Sabores de temporada

Nuestros hábitos de consumo alimenticio se han modificado, debido a la proliferación de los cultivos de invernadero, a la refrigeración y a la globalización, comemos de todo en cualquier momento del año.

Paula, Yolanda, Carmen y una servidora hemos creado el #Reto Sabores de Temporada, con la intención de consumir los alimentos temporada, que es cuando están en su esplendor.

Sobre el día 29 de los meses de noviembre, enero, marzo, mayo, julio, y septiembre, publicaremos en nuestros respectivos blogs una receta elaborada con los ingredientes correspondientes en esos meses, con la intención de incentivar su consumo.

Y que ventajas ofrece aprovechar los productos frescos y de proximidad cuando están es su mejor momento? :

• Son más sanos, porque se cultivan en suelos ricos, con las condiciones adecuadas y complementando su calendario natural. Aportan un mejor aporte nutricional, debido a que al momento de su recolección mantienen intactas sus propiedades.
• Son más económicos, las cosechas (en caso de frutas y verduras) y el ciclo de reproducción de los animales ( pescados y carnes) permiten que durante un período concreto, su temporada, la disponibilidad en los mercados sea mayor, al aumentar la oferta bajan los precios.
• Son más sostenibles, si consumimos los alimentos durante la temporada contribuimos a respetar el medio ambiente, porque respetamos el ciclo natural y la zona de producción, evitando monocultivos intensos que agotan la tierra.

Aquí tenéis una lista de los ingredientes que podemos encontrar cada mes en el mercado.

Si pinchas los ingredientes que están en color, te llevará a mis propuestas para cocinar con el ingrediente seleccionado.

Espero que está mini guía os sirva de ayuda.

Enero

Verduras
Acelgas, ajo, alcachofas, apio, berenjenas,  brócoli, calabacín, calabacín luna, calçot, cardo, col lombarda, coles de bruselas, endibias, escarola, espinacas, grelos, guisantes, habas,  judías verdes, lechuga, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo, zanahorias.

Frutas
Aguacates, kiwi, limón, mandarinas, manzanas, naranjas, naranjas sanguínea, pomelos, plátanos, 

Febrero
Verduras

Acelgas, ajo, alcachofas, apio, berenjenas,  brócoli, calabacín, calabacín luna, calçot, col lombarda, coles de bruselas, endibias, escarola, espinacas, guisantes, habas,  judías verdes, lechuga, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo.

Frutas

Aguacates, fresas, kiwi, limón, mandarinas, naranjas, naranja sanguínea, pomelos, plátanos.

Marzo
Verduras

Acelgas, ajo, alcachofas, apio, berenjenas,  brócoli, calabacín, calabacín luna, calçot, cebolleta, col lombarda, coles de bruselas, endibias, espárragos verdes, espinacas, guisantes, habas,  judías verdes, lechuga, nabo, patata nueva, pepino, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo.

Frutas

Aguacate, fresas, kiwi, limón, mandarinas, naranjas, pomelos, plátanos.

Abril
Verduras

Acelgas, ajo, berenjenas,  brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, cebolleta, coliflor, espárragos verdes, espinacas,  judías verdes, lechuga, nabo, patata nueva, pepino, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo.

Frutas

Aguacate, albaricoques, fresas, limón, naranja, níspero, pomelos, plátanos.

Mayo
Verduras

Ajo, calabacín, calabaza, cebolla, cebolleta, coliflor, espárragos verdes, espárragos blancos, espinacas,  judías verdes, lechuga, nabo, patata nueva, pepino, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo, zanahorias.

Frutas

Aguacate, albaricoques, cerezas, fresas, limón, melocotón, nectarinas, níspero, plátanos.

Junio
Verduras

Ajo, calabacín, calabaza, cebolla, cebolleta, coliflor, espárragos blancos,  judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimientos, rábano, remolacha, zanahorias.

Frutas

Aguacate, albaricoques, breva, cerezas, ciruelas, frambuesas, melocotón, melón, nectarinas, plátanos, sandia.

Julio
Verduras

Ajo, calabacín, calabaza, cebolla, cebolleta, coliflor,  judías verdes, lechuga, nabo, pepino, rábano, remolacha, zanahorias.

Frutas

Albaricoques, breva, cerezas, ciruelas, frambuesas, melocotón, melón, nectarinas, paraguayo, pera, plátanos, sandia, uva.

Agosto
Verduras

Ajo, calabacín, calabaza, cebolla, coliflor, lechuga, nabo, pepino, pimientos del padrón, rábano, remolacha, zanahorias.
Frutas

Albaricoques, ciruelas, frambuesas, higos, melón, membrillo, melocotón, nectarinas, paraguayo, pera, plátanos, sandía, uva.

Septiembre
Verduras

Ajo, calabaza, cebolla, coliflor, espinacas, lechuga, nabo, pepino, pimientos del padrón, puerros, rábano, remolacha, repollo, zanahorias.

Frutas

Granadas, higos, manzanas, melocotón, melón, membrillo, nectarinas, pera, plátanos, uva.

Octubre
Verduras

Acelgas, ajo, berenjenas, boniatos, calabaza, calabacín luna, cebolla, col lombarda, coliflor, endibias, espinacas, judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo, setas, zanahorias.

Frutas

Aguacates, caquis, castañas, chirimoyas, granadas, higos, kiwi, mandarinas, manzanas, pera, plátanos, uva.

Noviembre
Verduras
Acelgas, ajo, alcachofas, apio, berenjenas, boniatos, brócoli, calabacín, calabacín luna, cardo, col lombarda, coliflor, endibias, escarola, espinacas, guisantes,  judías verdes, lechuga, nabo, patata vieja, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo, setas, zanahorias.

Frutas

Aguacates, caquis, castañas, chirimoyas, granadas, kiwi, limón, mandarinas, manzanas, naranjas, pera, plátano, uva.

Diciembre
Verduras

Acelgas, ajo, alcachofas, apio, berenjenas, boniatos, brócoli, calabacín, calabacín luna, cardo, col lombarda, endibias, escarola, espinacas, guisantes, judías verdes, lechuga, nabo, patata vieja, pimientos, puerros, rábano, remolacha, repollo, setas, zanahorias.

Frutas

Aguacates, castañas, chirimoyas, granadas, kiwi, limón, mandarinas, manzanas, naranjas, pomelos, plátanos, uva.