25/2/19

Patatas guisadas con costillas

Las patatas es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, además de económico. Guisadas son un excelente plato de cuchara para los días de frío, podemos completar el plato con pescado, carne, o  con un huevo escalfado.

Hoy las he cocinado con costilla de cerdo, un plato rico y completo.


Ingredientes
para 4 personas
650 gr de patatas
450 gr de costilla de cerdo troceada
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
2 tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal
Preparación

Pelamos la cebolla y cortamos en brunoise.

Pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.

Raspamos las zanahorias, lavamos, secamos y cortamos a dados pequeños.

Rallamos los tomates.

Pelamos las patatas y chascamos a trozos de bocado.

Salpimentamos la carne.

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y hacemos la carne a fuego fuerte, para sellarla, hasta que esté doradita. Reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla durante 5 minutos, añadimos la zanahoria y los dientes de ajo picados.

Sofreímos unos minutos y añadimos el tomate rallado, dejamos sofreír unos minutos todo el conjunto.

Añadimos la pulpa del pimiento choricero, damos una vueltas para que se integre bien, añadimos las patatas, la carne y cubrimos de caldo (agua), cocemos durante 45 minutos.

Probamos de sal, rectificamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.



2 comentarios:

  1. Que plato mas rico y completo ademas de esos que da gusto tomar con el frio lo has bordado. Mil besicos

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  2. Que guiso mas bueno y calentito y pan para mojar un poco en la salsa.Si pudiera una barra entera pero ya tengo mis añazos jijiji.Bs

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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