29/8/18

Falso cuscús de brócoli con feta

Hoy vamos a sustituir el cereal por verdura, prepararemos un falso cuscús de brócoli que gustará a todos, hasta los que arrugan la nariz delante de un brócoli no se van a negar a probarlo.

Y para estos calores va genial.


Ingredientes
1 brócoli
1 zanahoria
1 calabacín
comino
queso feta
1 cebolla tierna
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
limón

Preparación

Picamos la cebolleta y dejamos en remojo con un chorro de limón.

Cortamos el brócoli en ramilletes, los tronquitos podemos utilizarlo para otras preparaciones, lavamos y secamos con cuidado. 

Ponemos los ramilletes dentro de un procesador y trituramos hasta conseguir el efecto del grano del cuscús. Reservamos.

Pelamos, y cortamos la zanahoria en brunoise, (cuadraditos pequeños).

Lavamos, despuntamos el calabacín, cortamos en brunoise.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, añadimos la zanahoria y salteamos unos minutos, incorporamos el calabacín y salteamos todo junto unos minutos, debe quedar al dente, sazonamos con  el comino, sal y pimienta al gusto.

Extendemos el cuscús en la fuente donde vayamos a servirlo, repartimos la mezcla de verduras.

Escurrimos la cebolla y repartimos, rallamos queso feta por encima.

Aliñamos con limón.

1 comentario:

  1. Una buena manera de camuflar la verdura, en casa también hay quien arruga la nariz cuando toca brócoli, pero de esta manera debe estar delicioso. Una buena idea.
    Un abrazo desde JUEGO DE SABORES

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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