7/9/17

Ensalada de spaguettis de calabacín con soja

Qué estamos de dieta? acabáis de subiros a la báscula y "horror" os ha recordado que durante el verano os habéis pasado un poquitín con la comida, paellitas en la playa, el helado de la tarde, una cervecita y alguna tapita por la noche...

Bueno pues venga vamos a comer ligero pero rico.


Ingredientes
para 2 personas
2 calabacines
3 dientes de ajo
4 chiles rojos
tomates cherry variados
1/2 cebolla morada
1 chorrito de soja
aceite de oliva virgen extra
lima o limón

Preparación 

Lavamos bien los calabacines, ya que nos lo vamos a comer con la piel, secamos, con la ayuda de una mandolina o espiralizador  hacemos spaguettis con los calabacines.

Dejamos en un colador para que escurran el agua. Y antes de utilizarlos los secaremos con un paño limpio de cocina.

Lavamos, secamos, retiramos el rabillo de los chiles, abrimos extraemos las semillas para que no piquen tanto y cortamos finamente.

Pelamos los ajos y picamos finamente.

En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen, añadimos los chiles y el ajo, salteamos un par de minutos, agregamos el calabacín y cocemos unos minutos, con 5 minutos será suficiente, vertemos soja al gusto, dejamos un par de minutos para que reduzca y retiramos del fuego. No poner sal, la soja ya contiene.

Dejamos templar.

Mientras pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina.

Lavamos, secamos y cortamos los tomates cherry.

Ponemos el calabacín en una ensaladera, mezclamos con los tomates, la cebolla.

Aliñamos con lima o limón y unas escamas de sal marina.



3 comentarios:

  1. Pues sí, el verano se nota y mucho!! Pero por suerte comer bien con platos como este da gusto!!! Un beso guapa!
    Patricia.

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  2. Muy rico este plato de espaguetis vegetales. Un besazo.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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