30/8/17

Macarrones con butifarra y chorizo gratinados

Que no cunda el pánico, que solo vamos a encender el horno un momento para gratinarlos el punto justo para que se funda el queso...que todavía hace calor para hornear.

El otro día navegando por Instagram, Chef Rafa  publicaba un vídeo de un tupper para llevar, se acercaba la hora de preparar la comida para los míos y no dudé en prepararlos para comer.

Esta es mi versión...


Ingredientes
para 4 personas
300 gr de macarrones, los mios Pasta Romero
2 butifarras (las mías son de parmesano)
chorizo picante
1/2 cebolla
4 tomates escaldados y pelados
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
orégano
albahaca
queso rallado

Preparación

Ponemos abundante agua salada a hervir, hacemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.

Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise.

Retiramos la piel de la butifarra y troceamos.

Pelamos y troceamos el chorizo.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos la carne de las butifarras y las hacemos hasta que estén doraditas a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

Freímos el chorizo unos minutos y retiramos.

Agregamos la cebolla, sofreímos hasta que esté tierna y transparente, incorporamos los tomates pelados y troceados.

Hacemos el sofrito, condimentamos con la albahaca, el orégano, sal y pimienta.

Incorporamos las butifarras y el chorizo, removemos para que se integren todos los ingredientes.

Colamos la pasta y escurrimos.

Vertemos la pasta en una fuente apta para horno, incorporamos la salsa y mezclamos. 

Espolvoreamos el queso y gratinamos unos minutos para que se funda el queso.


Para hornear los macarrones he utilizado Bandeja gres oval, damascq Labouchee de Ohgar.

1 comentario:

  1. Que gustan en casa, un plato muy bueno y nutritivo que ya van apeteciendo.Bsssss

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.