21/3/16

Pollo alla parmigiana

La parmigiana es una receta tradicional del sur de Italia. Su ingrediente principal son las berenjenas, se presenta en forma de lasaña, condimentada con parmesano, salsa de tomate y albahaca.

Aquí os dejo una versión de las berenjenas a la parmesana.

Pero esta vez vamos añadir a la receta pechugas de pollo y mozzarella fresca.


Ingredientes 
para 4 personas
4 filetes de pechuga de pollo
1 berenjena grande
4 cucharadas de salsa de tomate 
queso parmesano recién rallado
1 bola de mozzarella fresca 
albahaca fresca
sal
pimienta

Preparación

Hacemos las pechugas de pollo en una plancha tipo grill sin aceite. Salpimentamos y reservamos.
Lavamos, secamos y cortamos a rodajas finas las berenjenas.

Marcamos en un grill las berenjenas unos minutos por cada lado. Reservamos.

Picamos unas hojas de albahaca fresca.

En una bandeja apta para horno hacemos 4 camas con las rodajas de berenjena, dejando un espacio entre ellas, cubrimos con la salsa de tomate, espolvoreamos unas hojas de albahaca, depositamos las pechugas de pollo encima de cada montoncito.

Cortamos la bola de mozzarella a rodajas, las repartimos sobre el pollo y espolvoreamos el queso parmesano.

Llevamos al horno unos minutos hasta que el queso este burbujeante y dorado.

Espolvoreamos con orégano y servimos.




6 comentarios:

  1. Que sepas, querida amiga, que me has solucionado una cena. Esta versión de Parmesana de berenjenas con pollo me parece estupenda. Eso sí, le voy a poner un "cero" en complicaciones. Ya sabes, yo, dejando huella poniendo nota a todo. Ja ja ja.

    Besos y feliz lunes.

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  2. Me ha encantado la receta que has preparado, a parte de tener un aspecto tremendo, es que tiene que estar riquísimo, de hecho me llevo la receta anotada ahora mismo!

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  3. Qué rico Neus, seguro que me encanta.
    Buena Semana Santa!
    Besos

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  4. ufff todos los iingredientes que lleva me gustan y mucho, que cosa más rica Neus. un besote.

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  5. Ya tengo cena!!!!!!!!! muchas gracias por la receta

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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