17/3/16

Mermelada de pimientos y tomates cherrys

Pimientos dulces minis y tomates cherrys aromatizados con albahaca, hacen de esta mermelada una combinación perfecta para acompañar quesos, cocas, quiches, acompañar buñuelos...

La receta es del libro de "La cocina rápida de Lorraine Pascale".


Ingredientes
375 gr de pimientos minis dulces
125 gr de tomates cherrys
un puñado de hojas de albahaca fresca
6 cucharadas de azúcar


Preparación

Lavamos, secamos y retiramos las semillas que puedan contener los pimientos.

Lavamos, secamos los tomates cherrys.

Lavamos y secamos cuidadosamente las hojas de albahaca.

Introducimos los ingredientes, excepto el azúcar,  en un robot de cocina y picamos varias veces, dependiendo de si nos gusta o no encontrar trozos, a mi me gusta encontrar algún trocito.

Vertemos la mezcla en un cazo junto con el azúcar y llevamos a fuego medio, dejamos cocer lentamente hasta conseguir la textura deseada.

Remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo del cazo.

6 comentarios:

  1. Otra receta que tengo que probar, menuda pinta y se me ocurren mil recetas para utilizar esta mermelada ;)
    Besos preciosa

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  2. Con lo que me gusta hacer mermeladas tendré que probar ésta.
    besos,

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  3. Em vaig autoregalar aquest llibre fa unes setmanes i estic enamorada de les receptes!!!
    Aquesta es una de les que tinc senyalades...
    Petons

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  4. Buenísimas tus recetas! Tengo una duda:los tomates y los pimientos para las mermeladas se dejan con la piel?

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    Respuestas
    1. Hola
      Me alegro wue te gusten.
      Si, puedes dejar la piel.un abrazo

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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