30/11/15

Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera son de aquellos platos sencillos que siempre quedan bien y gustan a todos.

Como siempre podemos encontrar formas distintas de cocinarlas,  hay quién las cocina con pimentón y tomate y hay quién las cocina con un sofrito de cebolla y vino blanco. Yo suelo ponerles pimentón pero el otro día fue ver en facebook la receta de Cuinant y no me pude resistir de ir al mercado a comprar almejas y cocinarlas con su receta.

Almejas a la marinera

Ingredientes
para 4 personas
1kg de almejas
1 vaso de agua
1 hoja pequeña de laurel
1 cebolla 
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan cracker Santa Rita
1 copa de vino Ribeiro
aceite de oliva virgen extra
sal
unas hojas de perejil


Preparación

Lavamos bien las almejas y las ponemos en un recipiente con agua fría y sal para que suelten la arena, mínimo 30 minutos. (Mirar aquí).

En una cazuela ponemos las almejas, el vaso de agua junto con la hoja de laurel y llevamos a ebullición, una vez se abran retiramos las almejas en una fuente, cubrimos con un trapo para que mantengan la humedad, colamos y reservamos el agua de hervirlas.

Mientras picamos la cebolla y el ajo en brunoise.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en una cazuela, pochamos lentamente la cebolla junto con el ajo.

Almejas a la marinera

Cuando tengamos la cebolla tierna y transparente añadimos el pan rallado, removemos unos momentos para que se integre bien, vertemos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Incorporamos el agua de hervir las almejas, las almejas y dejamos el conjunto unos minutos para que las almejas se empapen en la salsa, no remover con una cuchara, agitar ligeramente la cazuela y será suficiente.

Picamos unas hojas de perejil, espolvoreamos las almejas y servimos.

6 comentarios:

  1. Una receta fabulosa, pues tienen una pinta esa cazuela de almejas irresistible! bss

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  2. Con un poco de penita acompañamos hoy a Carmen para clausurar el Reto de Tia Alia, verdad ?? pero que vamos a hacer ?? las cosas son así.. Me encanta tu elección y tu "toque". Unas Almejas a la Marinera, espectaculares!!. Besoss!!!!!

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  3. Jo les faig com tu amb pebre vermell o com les has posat avui, les dues maneres son delicioses i molt bones per fer aquestes festes. Petonets

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  4. Jajaj ahabeis compartido las almejas el mestre y tu??? buenisimas
    Bss

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  5. que buenas , hace mucho que no las hago , te han quedado genial , besitos

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  6. Neus que bonitas fotos las almejas ya se lo ricas que estan, ja, ja
    Besitos bonica

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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