14/9/15

Mini vasitos de lemon curd con crema de yogur y mascarpone

Me encantan los cítricos, el punto de acidez que da a los postres me resulta irresistible, y desde que descubrí el lemon curd siempre intento tener un bote en casa, aunque sea para acompañarlo con un simple yogur o con una tostada.

La idea de estos vasitos lo vi en Galeteria, su versión es con galletas en la base y nata.



Ingredientes 
para 6 vasitos
1 y 1/2 de yogur griego
2 cucharadas de mascarpone
lemon curd
arándanos para acompañar
la ralladura de un limón
Nota: Aquí tenéis la receta del lemon curd método tradicional y aquí con thermomix.

Preparación

Preparamos el lemon curd y dejamos enfriar. Mejor hacerlo el día anterior.

En un bol mezclamos el yogur junto con el mascarpone, con la ayuda de unas varillas, hasta que este bien cremoso, probar de azúcar y si es necesario le añadimos.

Poner la mezcla en una manga pastelera.

Rellenar el fondo de los vasitos con una cuchararita de lemon curd, cubrimos con un poco de la mezcla de yogur, volvemos a poner una punta de lemon curd, terminamos de llenar con la crema de yogur, decoramos con arándanos y con la ralladura de limón.

Servimos.


9 comentarios:

  1. Se me hace la boca agua, me llevo tu receta!
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Moltes gràcies per enllaçar-nos Neus!! Ens fa molta il·lusió que hagis provat la nostra recepta i t'hagi agradat la combinació :)
    Ara fa molt temps que no fem lemon curd i ens han vingut unes ganes veien els teus gotets, quina pinta!!
    Una abraçada

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  3. Qué vasitos tan originales! Yo en casa suelo preparar mucho lemon curd y añadírselo a casi todo (tostadas, pan, etc.): está riquísimo y es muy sencillo de preparar.
    Así que un día de estos tengo que probar con esta receta! Seguro que es una delicia con la mezcla de yogur y mascarpone!
    Un beso!

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  4. Una delicia de receta!
    Apuntada
    un besote

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  5. El lemon curd es molt adicitiu i en postres de gotet queda molt be. Soc molt fan dels postres petits!!! Petonets bruji.

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  6. Otro vasito marca de la casa irresistible.Creo que me comería un par sin darme cuenta.
    Buena semana
    Bss

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  7. Que vasitos más ricos!! tengo pendiente hacer algo parecido, me gusta la combinación de sabores y texturas!

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  8. Cada vez que hago lemon curd, uno de los postres fijos es éste, el de la mezcla de mascarpone con yogurt, que es tremenda
    Bss

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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