25/6/15

Lomo con pimientos rojos asados y queso brie

En casa los filetes de lomo solemos comerlos en bocadillo o en libritos, rara vez los cocino, ya que no tienen mucho éxito.

Pero mirando las revistas de Lecturas Cocina, di con esta receta y me pareció una buena opción, los pimientos le darían jugosidad a la carne y el queso fundido siempre es un acierto. Además un plato rápido y nada complicado de preparar ahora que con el calor ya no apetece tanto cocinar.



Lomo con pimientos rojos asados y queso brie lecturas cocina

Ingredientes
para 4 personas
8 filetes de lomo de cerdo de dos colores
8 lonchas de queso brie
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de azúcar
1/2 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen suave
sal
pimienta

Preparación

Pelamos los ajos y los laminamos. 

Calentamos la mitad del aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ajos hasta que se doren, vigilamos que no se quemen.

Escurrimos los pimientos asados, los que tendremos previamente asados y cortados en tiras.

Los añadimos a la sartén y salteamos unos minutos.

Incorporamos el azúcar y el vino y subimos el fuego para que se evapore el vino.

Agregamos 3 cucharadas de jugo de los pimientos (al hacerlos sudar para poderlos pelar soltarán agua). Removemos y dejamos cocer unos minutos, 3 o 4 serán suficientes. Apagamos el fuego y retiramos la sartén.

Hacemos los filetes de lomo en una plancha caliente con el resto del aceite de oliva suave, un par o tres minutos por cada lado, cuando giremos los filetes colocamos una loncha de brie para que se vaya fundiendo con el calor.

Servimos los filetes en los platos y repartimos los filetes por encima de cada filete.

Podemos acompañar el plato con rúcula y unos tomates.

Lomo con pimientos rojos asados y queso brie

Espero que os guste

3 comentarios:

  1. Lomo, queso y pimientos, vamos que si lo hago!, es fácil y el resultado seguro que es un éxito. Copiado queda!

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  2. EL LOMO DE 2 COLORES ES EL NUMERO 1 EN CASA.ME GUSTA ESTA COMBINACIÓN. ME LA GUARDO
    PETONS

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  3. Jo també compro el de dos colors, es molt tendre. Petons

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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