14/5/15

Ensalada italiana con tomates en aceite y mozzarella

Definitivamente la calor ya esta, y con ella llega la pereza de ponerse delante de los fogones. Así que tenemos que recurrir a platos rápidos y ligeros como esta ensalada bien rica que os propongo hoy.

La rúcula tiene muchas propiedades, pero una de sus ventajas es  que nos da la sensación de saciedad rápidamente, lo que conviene a tener en cuenta en dietas de adelgazamiento.

Ensalada italiana con tomates en aceite y mozarrella

Ingredientes
para 4 personas
rúcula
2 bolas de mozzarella de búfala
2 cucharadas del jugo de asar los pimientos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal


Preparación

Preparamos los pimientos asados como aquí se indica.

Preparamos el aliño en un bol, ponemos las dos cucharadas de jugo de asar los pimientos junto con el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos con la ayuda de un tenedor.

Lavamos y secamos la rúcula, si disponemos de una centrifugadora mucho mejor.

Cortamos a tiras los tomates secos en aceite

Escurrimos el suero de las bolas de mozzarella, las partimos en trozos con los dedos. Mejor hacerlo con los dedos de esta forma el grano que contiene la mozzarella se reparte mejor.

Disponemos la rúcula en los platos, repartimos unas tiras de pimientos asados, 1 tomate seco en aceite por persona, repartir media bola de mozzarella por plato.

Aliñar con el aceite que teníamos reservado y unas gotas de vinagre de balsámico.

Servimos.

8 comentarios:

  1. Soy fan de la rucula, me encanta ponerla en muchas elaboraciones.Una ensalada muy adecuada para la calor que se espera hoy.
    Peto

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  2. Una ensalada riquísima, tiene una pinta estupenda y con lo que me gustan las ensaladas....no dejaré de probar esta! bss

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  3. Moltes amanides i cosetes fredes que ja no s´aguanta res. ptons

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  4. Menuda ensalada rica, me encanta el sabor de la rucula y la combinación deliciosa!
    Besos preciosa

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  5. Con el calor que hace ya solo apetecen estas ensaladas fresquitas y variadas.
    Besos

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  6. Hum! En estas ando yo, una ensaladita similar a la tuya me estoy haciendo ahora mismo para comer.... que rica!

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  7. Boníssima aquesta amanida.
    M'ha encantat aquest post. Felicitats pel teu bloc. Els colors de la primavera vesteixen els paisatges i el clima ens incentiva més a sortir i gaudir del cinema, els esports i festivals que fan avantsala al tan esperat estiu. Aqui us deixo unes quantes idees per posar-les en practica, i una aigua detox per llepar-se els dits, desitjo que gaudiu d'aquest post tan colorit i refrescant, t'espero a elracodeldetall.blogspot.com

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  8. Un plato muy sano como son las ensaladas no me lo puedo perder.Gracias cielo.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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