2/3/15

Muffins de arándanos al estilo neoyorquino

Me encantan los muffins, pero de todos me quedo con los de arándanos, me gusta la jugosidad y el punto ácido que aportan a la masa. Y siempre intento probar recetas  nuevas.

Esta receta es del libro Un dulce en Nueva York, de la editorial Lunwerg, un libro altamente adictivo, vas pasando página y todo quieres probarlo:))

Muffins de arándanos al estilo neoyorquino-cocinando-con-neus

Ingredientes
para 12 muffins
Para el relleno
100gr de arándanos
100 gr de mermelada de arándanos silvestres

Ingredientes secos
320 gr de harina de fuerza
50 gr de azúcar
1 cucharadita de impulsor químico
2 pizcas de sal

Ingredientes líquidos
325 ml de nata líquida 35 %MG Kaiku
175 ml de leche Kaiku
50 ml de aceite de girasol
1 huevo

Nota: Yo utilizo lácteos sin lactosa, pero se pueden sustituir por nata y leche normal.

Preparación

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol mezclamos los ingredientes secos.

Muffins de arándanos al estilo neoyorquino-cocinando-con-neus
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos.

Juntamos todo sin trabajar demasiado la masa.

Ponemos un poco de masa en los moldes de muffins que vayamos a utilizar, repartimos un poquito de mermelada y de arándanos, volvemos a cubrir con la masa de los muffins, hacemos otra capa de mermelada y arándanos y finalmente terminamos con la masa.

Llevamos al horno durante 23 o 25 minutos a 200º. Pinchamos con un palillo en el centro de los muffins, para comprobar si esta hecho.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Espero que os guste

11 comentarios:

  1. Tienen una pinta deliciosa y seguro que estarán deliciosos con esos arándanos. bss

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  2. Ummm una mica més aprop i em planto a casa teva per esmorzar
    Petonets

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  3. Estos muffins son lo más, super jugosos y adictivos. Seguro que toda la familia están encantados con ellos. La foto muy mona toda en tonos azules. Besos!

    Ana

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  4. Neus, me parecen riquísimos estos muffins de arándano.

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  5. Que ricos te quedaron, a mi me encantan los muffins de todas las maneras pero estos son deliciosos y muy sanos.Besosss

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  6. Lo feliz que haces a mas de uno con estas delicias ehh!! y todos contentos
    Bss

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  7. M'encanten els muffins, m'encanta l'atrezzo, m'encanta Nova York...mmmmm!! Coincideixo amb tu! De tots, em quedo amb aquests! Petonets guapa!

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  8. Desde que probé unos muffins riquísimos en mis desayunos en Londres, llevo tiempo queriendo prepararlos caseros, incluso me aficioné a la mermelada de arándanos...Qué rica. Y qué muffins aquellos. Y qué ganas me están entrando de darle un bocado a la pantalla!! Ains. A hacerlos toca! Geniales =)
    Un besote.

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  9. Estos también son mis muffins favoritos!! Cuando estuve en Inglaterra sólo me pedía estos, y te han quedado igualitos, con ese copete tan jugosito y ese color de los arándanos :D No me quiero imaginar lo ricos que tienen estar. 1 besoteee!!

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  10. Que bons Neus, fa molt que no els faig, ara em menjaria un, he sopat poquet. Muaks

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  11. Hola Neus, estos muffins los voy a probar tenlo por seguro. Son mis preferidos. Un beso enorme

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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