29/12/14

Vasitos de tiramisú de lemon curd

Esta receta ya la he preparado varias veces en mi casa, la base es la misma que utilicé para el tiramisú con crema de turrón, pero la cremosidad de la crema con el punto ácido del lemon curd es todo un éxito que hace que repitan una y otra vez.

Esta vez la he preparado para las fiestas que se aproximan, en copas saldrán unas 4 o 5 copas depediendo del tamaño, en vasitos me han salido 9 unidades.

Vasitos de tiramisú de lemon curd- cocinando con neus

Ingredientes
10 galletas o 5 sobaos
250 gr de mascarpone
2 yemas tamaño L
1 clara de huevo
40 gr de azúcar
6 cucharadas de lemon curd

Nota: podréis ver que no he humedecido con anterioridad la base, pero la crema ya aporta la humedad necesaria.

Preparación

Ponemos las galletas en una bolsa apta para alimentos y trituramos con la ayuda de un rodillo. (Mirar aquí). Si utilizamos sobaos los desmenuzaremos en un bol. Reservamos.

En un bol ponemos las yemas de huevo junto con el azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos hasta doblar su volumen.

Agregamos el mascarpone y 4 cucharadas de lemon curd sin dejar de batir.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes suavemente.

Montaje

Ponemos en el fondo del vasito una base de galleta o sobaos.

Cubrimos con la crema de mascarpone. Ponemos en la mitad del vasito una cucharadita pequeña de lemon curd y terminamos de cubrir con la crema.

Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Vasitos de tiramisú de lemon curd - cocinando con neus

13 comentarios:

  1. Sin duda es una propuesta diferente y más fresquita que el tradicional tiramisú, que está rico, pero se hace un poco más pesado. Y así en vasitos, menos empachoso que las pedazo de raciones que solemos cortar cuando tenemos un tiramisú al uso...

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  2. Unos vasitos de lo mas ricos.Gracias por compartir y desearte muchas felicidades.Bsss

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  3. Me requeteencanta el lemon curd a cucharadas me lo como y con el mascarpone queda genial
    Bssss

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  4. Fresc i saborós. Amb el lemon curd m'agrada molt! Petonets

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  5. Mmmm...Tiramisú y lemond curd, una muy buena combinación.Ñam! ^^
    Feliz año! =)

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  6. Tenía ganas de ver tus vasitos de tiramisú con lemon curd. Lo primero porque me gusta mucho el tiramisú, de las pocas elaboraciones en las que me gusta el café en dulce; y segundo porque me priva el lemon curd. Y de paso he visto las copas de tiramisú de crema de turrón. Justo acabo de venir de ver a Paula con su tiramisú, y ver el tuyo me pone la cosa difícil. Ya no estoy segura de qué postre hacer para mañana. Bueno, uno puede ser mañana y otro para otro día, ¿verdad? ¡Menudo problema! je je je.

    Bueno, reina, ya sabes ... mis deseos son especialmente importantes y grandes para ti. Mucho cariño para estos días.

    Besos y feliz 2015.

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  7. Feliz Año Neus!!!

    Hacía mucho mucho mucho que no te comentaba pero te sigo fielmente! Con esta receta me has dado la solución a la próxima comida familiar, que siempre me piden postres de limón y acabo con el típico sorbete, creo que toca cambiar! Gracias y un beso!

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  8. Hace tiempo que no asalto tu cocina y me ha encantado esta receta asi que tendre que ponerle remedio o este año me quedo sin titulo de number one, jejeje :P
    Una delicia y es que con este lemon curd que me chifla y hecho tiramisu, es que me lo estoy imaginando que rico :)
    Besotes preciosa :)

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  9. menuda pasada de vasitos de tiramisu q nos traes!!! una autentica delicia!!! me encanta!!! x cierto, feliz 2015!!!!!

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  10. Neus esta combinación es riquísima me encanta el lemon curd y combina muy bien con el tiramisu.
    Te deseo un año 2015 lleno de paz y felicidad ademas de mucha salud.
    Besossss

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  11. Tiene una pinta deliciosa. El lemon curd es fácil de encontrar? Sólo lo he trabajado una vez y lo cociné en un curso de pastelería.

    Saludos

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    Respuestas
    1. El Colador Chino, yo hago en casa el lemon curd, es fácil y dura bastantes días en el frigorifico. Pq cuesta de encontrar por donde yo vivo.
      Un saludo
      Y gracias por tus palabras

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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