17/12/14

Chupitos de crema de espárragos trigueros

Os traigo una suave crema de espárragos, para servir en una de las muchas comidas que nos esperan a lo largo de los próximos días,  estoy segura que les gustará a vuestros invitados.

Podéis presentarla en forma de chupito o servida en plato.

Chupitos de crema de espárragos trigueros-cocinando con neus

Ingredientes
para 4 personas
10 /12 chupitos
1 manojo de espárragos trigueros
2 patatas
1/2 puerro (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
700 ml de caldo de pollo Aneto
100 ml de nata Kaiku
aceite de oliva virgen extra 
sal
pimienta
 cebollino

Nota: Yo he utilizado nata sin lactosa, pero podéis cambiarla por nata normal.
Su textura es bastante líquida, si la queréis más espesa reducir la cantidad de caldo, con 500ml sería suficiente

Preparación

Limpiamos y lavamos los espárragos, cortamos en rodajas y reservamos las puntas.

Pelamos, lavamos y cortamos a cubos las patatas.

Lavamos el puerro y cortamos en rodajas finas.

Pelamos el ajo y lo salteamos junto con el puerro en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos las patatas y los espárragos (las puntas no), salteamos durante unos minutos, cubrimos con el caldo, salpimentamos y dejamos cocer durante 25 minutos.

Trituramos muy bien y si es necesario colamos, para que quede bien fino, volvemos a poner en la olla, añadimos la nata y cocemos durante 1 minutos.

Salteamos las puntas de espárragos en una sartén.

Servimos la crema decorando con las puntas de espárragos y cebollino.

10 comentarios:

  1. Mmmm.... totalmente irresistible.

    Besos

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  2. A mi seguro que me encanta, la presentación muy kuky.
    Muas

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  3. Me encanta esta crema¡¡¡¡ Me has dado una idea fantástica. Este año me toca a mi preparar la cena de nochevieja y quería hacer algo a base de vegetales y esta crema me parece fantástica¡¡¡¡

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  4. Buena cremita y muy bien presentada ¡¡Ideal para estas proximas fiestas¡
    Peto

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  5. Esta cremita a mí me suele gustar muy espesa como base de carnes o pescados, está deliciosa acompañando cualquier filetito y le da una vida que no veas!

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  6. Me gustan mucho estas cremas, están muy bien.
    besos,

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  7. Te ha quedado estupenda esa cremita, seguro que la tenemos en cuenta en estas fiestas.
    Aprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro cocina virtual :).
    Un beso enorme y A Disfrutar!!!

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  8. Una receta total e ideal para estos dias, te ha quedado mega super chula
    Bss

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  9. També m´apunto a aquesta deliciosa crema! te una presentació molt maca Neus! Petonets

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  10. Yo, encantada de la vida con una cremita de espárragos como la tuya, porque la he hecho, y me ha gustado mucho. Queda suave en todos los sentidos: en sabor y en textura.

    Pero no dirán lo mismo los comensales que una vez lo vieron delante de ellos en una ocasión. Hubo, siendo ya adulto, que era demasiado verde y que no lo tomaba. ¿Y tú cómo te tomarías esto? ¡Uff!

    Besos y feliz finde.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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