16/10/14

Sándwich de pollo con mermelada de beicon y huevo

Los sándwiches apetecen mucho comerlo por las noches, además podemos combinar tantos ingredientes cómo nos gusten.

En casa los que más gustan son los que llevan huevo frito, el cortar y el que salga la yema nos encanta a todos.


Ingredientes
para 4 personas
12 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 lonchas de jamón cocido
4 filetes finos de pechuga de pollo
2 tomates
4 huevos
lechuga
mahonesa 
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Nota: aquí os dejo el enlace de la mermelada  de beicon, que he preparado con la thermomix. Para hacerlo a método tradicional, bastará con picar finamente el beicon y saltearlo sin aceite en una sartén, retiramos y reservamos. Añadimos el resto de ingredientes, que aquí se indica, rehogamos unos minutos y añadimos nuevamente el beicon. Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.

Preparación

Calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén y doraremos los filetes de pollo previamente salpimentados a fuego fuerte, para evitar que suelte el agua y de esta forma el pollo se mantendrá jugoso. Cuando este frío cortaremos finamente las pechugas.

Lavaremos, secaremos y cortaremos los tomates en rodajas finas.

Lavaremos y secaremos las lechuga, (con una centrifugadora de lechugas queda muy bien),  y la cortaremos en juliana.

Freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y reservamos.

Tostamos el pan.

Montamos los sándwiches

Montaremos cada sándwich con 3 rebanadas de pan. Untaremos una de sus caras con mahonesa, una capa ligera pero que cubra todo la rebanada, en total 8 rebanadas. Las otra 4 las untaremos ligeramente con la mermelada de beicon.

Colocaremos encima de la mahonesa un montoncito de lechuga, el tomate en rodajas, cubriremos con la loncha de jamón cocido. Ponemos encima otra rebanada de pan con la parte untada de mahonesa arriba, pondremos otro montoncito de lechuga, el pollo picado y el huevo, tapamos con la rebanada que lleva chutney de beicon.

Servimos acompañado de patatas fritas si se desea.


7 comentarios:

  1. Un sandwich impresionante Neus! me ha encantado la mermelada de beicon, estará deliciosa y viene perfecta!!! Besoss

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  2. Neus: esto sí que es un sandwich *****. No me pierdo yo esa mermelada de bacon y además con th que no cuesta casi hacerla.
    Un besito

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  3. Mermelada de bacon.. que bona, no l'havia vist encara.
    Muas

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  4. Una pinta estupenda! el més sorprenent és la melmelada de bacó!

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  5. Yo soy muy de mermeladas, pero esta no la he probado, habrá que lanzarse!!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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