15/9/14

Gnochis al pesto con mozzarella y tomates cherrys

Volvemos a viajar a Italia de la mano de Cosas de pasta, en su último envío puede probar los pétalos de parmesano, las Conchiglinas rellenas de burrata y estos gnochiss, que por cierto nos han encantado.
Gnochis al pesto con mozzarella y tomates cherrys

Ingredientes
para 4 personas
500 gr de gnochiss
1 bola de mozzarella
1 cajita de tomates cherrys
parmesano rallado
unas hojitas de albahaca
para la salsa pesto
30 gr de queso parmesano rallado
30 gr de hojas de albahaca fresca
1 o 2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
125 gr de aceite de oliva virgen extra
sal



Preparación

Tostamos ligeramente los piñones en una sartén y dejamos enfriar. Reservamos.

Lavamos y secamos las hojas de albahaca cuidadosamente.

Ponemos en el vaso de la batidora el queso, los ajos, los piñones, las hojas de albahaca, el aceite de oliva virgen y trituramos hasta que quede todo integrado. Reservamos en el frigorífico.

En una olla ponemos abundante agua a hervir y cocemos los gnochis cómo nos indique el envase.Una vez hervidos escurrimos bien y los ponemos en una sartén donde tendremos una nuez de mantequilla y los salteamos unos minutos.

Mientras cortamos los tomates cherrys en 4 mitades.

En un bol ponemos los gnochis ya cocidos junto con los tomates, antes de servir troceamos con las manos la mozzarella y aliñamos con el pesto, mezclamos bien los ingredientes y servimos.

Espolvoreamos con queso parmesano, unas hojitas de albahaca y servimos.

Gnochis al pesto con mozzarella y tomates cherrys

11 comentarios:

  1. Deliciosos!! La cocina italiana nunca falla! Tienen una pinta estupenda!
    Besps

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  2. Me encantan estos platos tan frescos y rápidos. Vienes con energías cargadas!.

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  3. soc una apassionada dels gnochis i de tots els ingredients que hi has posat aixi que ja veus,,,,increibles! petons

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  4. Que ricos Neus, sencillos y cargaditos de color y con ingredientes de primera, me la apunto ;)
    Besotes

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  5. Quina pintassa de plat Neus!!!! Un bon plat per tornar ;) petonets

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  6. Toda una delicia de plato...
    Me encanta!!!

    Saludos

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  7. Un plato perfectamente combinado!! Me gusta.me alegro de leerte de nuevo. Bss.

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  8. Un plato sencillo pero lleno de sabor!!! Me encantan todos sus ingredientes ;). Besos

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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