4/9/14

Ensalada mexicana con salsa de tomate y frijoles negros

Empezamos nuevamente con el blog, hemos de quitarnos la pereza lo antes posible.

Y vengo con una receta del libro de Nigella Lawson, es el que más partido le he sacado de todos los que tengo, todas sus recetas son apetecibles, además esta lo tenía todo, tex-mex, refrescante, veraniega...y fácil que más podía pedir?.

Aquí podéis ver todas las recetas que he publicado hasta el momento de su libro.

Ensalada mexicana con salsa de tomate y frijoles negros

Ingredientes
para 4 personas
para la ensalada
300 gr de pollo
2 cebolletas
1 lechuga romana
un puñado de cilantro fresco
para el aliño
1 aguacate maduro
1 yogur griego
3 cucharadas soperas de zumo de lima
1 diente de ajo pelado
sal Maldon
pimienta recién molida
para la salsa de tomate 
2 tomates rojos
1 lata de frijoles de 400 gr
1 cucharada sopera de zumo de lima


Preparación

El aliño

Cortamos el aguacate, retiramos el hueso y extraemos su carne. 

Ponemos su pulpa en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes para el aliño. Trituramos bien y guardamos en el frigorífico.

La ensalada

Cortamos el pollo a tiras finas y sofreímos unos minutos en una sartén, salpimentamos y dejamos que se enfríe.

Cortamos la lechuga romana a finas tiras.

Pelamos y cortamos finamente las cebolletas.

Picamos finamente el cilantro.

Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y vertemos el aliño que teníamos reservado en el frigorífico, hacerlo poco a poco (a mi me sobro un poco), mezclamos bien, que los ingredientes queden bien cubiertos.

Salsa de tomates y frijoles

Lavamos los frijoles y dejamos escurrir.

Lavamos, secamos, despepitamos y cortamos los tomates.

Mezclamos los frijoles, con el tomate y rociamos con el zumo de lima.

Servimos la ensalada y repartimos por encima unas cucharadas de la salsa de tomate y frijoles.

Ensalada mexicana con salsa de tomate y frijoles negros

11 comentarios:

  1. Bon dia de nou! 😂
    Posar llegum a les amanides es una molt bona combinació ideal per fer plat unic ja que son molt complertes, el punt de pollastre que a les meves no falta mai i la vinagreta, la fant deiciosa. Muakssss

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  2. Es una ensalada muy fresquita y muy buena para salir de las típicas de siempre. Bienvenida de nuevo :)

    Besitos

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  3. Una ensalada completa y ideal como plato unico, a disfrutar con ella¡¡¡
    Bienvenida de nuevo
    Bss

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  4. Ándale, ándale, qué receta más rica, completa y apañaíca. Facilita. Lo justo y también necesario para empezar a sacudir la pereza, esa que no me gusta nada como amiga.

    Tengo que ir pensando en recetas que se puedan convertir en un dos por uno para cuando comience a trabajar, y esta es de ese tipo de recetas.

    Gracias por la idea ;)

    Besos!!

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  5. Jajaj me ha quitado la frase Yolanda...para mi plato unico ..una buena y rica ensalada.

    Bss

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  6. Una ensalada deliciosa y completa para empezar con energía la nueva temporada. Besos!

    Ana

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  7. Delicioso y muy sano con tantos ingredientes de categoría.Besosss

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  8. Neus! Guapísima!!! Yo también tengo el libro y es increíble!!! Pero mira, esta todavía no la he hecho :P. Un besito reina.

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  9. Que me gustan a mi las recetas mexicanas, que ricaaaaaaa, antes de ayer hice una receta que tengo que colgar, una delicia! ;)
    Tengo que probar esta ensalada, lo tengo todito!!! Y de ese libro ya he sacado un par de recetas, la verdad que todas riquisimas ;)
    Besotes reina

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  10. Hola guapa, ya he seguido tus vacaciones y seguro que han sido fantásticas. Tengo desse hace dos meses el canal cocina y a todas horas veo el canal jaja ahora lo estoy viendo. Me encanta esta receta. Besos

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  11. Si que da pereza empezar de nuevo, pero con esta ensalada tan deliciosa se agradece. Tiene nos ingredientes deliciosos, y una presencia imponente, y además con el cilantro ya para mi es redonda. Un besazo guapa!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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