5/6/14

Tacos de picadillo de carne con guacomole

Este tipo de comidas informales en mi casa triunfan, las tortillas de trigo o de maíz son un imprescindible en mi despensa, pues más de una vez me salvan de un apuro.

Esta receta la vi en un libro nuevo que me compré hace unos días... "Platos exprés" de editorial Blume, yo la he adaptado a los gustos de mi familia, la original lleva olivas y 4 jalapeños, yo sólo he puesto 1 y las olivas no las he añadido finalmente, en su lugar he puesto 1 pimiento verde.


Ingredientes 
2 cucharadas de aceite de oliva virgen 
2 dientes de ajo picados
1 cebolla morada picada
450 gr de carne mixta (cerdo/ternera)
400 gr de tomates pelados de conserva 
100 ml de vino blanco
1 jalapeño en vinagre 
1 pimiento verde 
sal/pimienta
4 tortillas de trigo

para el guacamole
1 aguacate
1/2 cebolla morada 
1 tomate maduro sin semillas y picado
1 lima
unas hojas de cilantro

Preparamos

El relleno:

Picamos los ajos y la cebolla finamente

En una sartén calentamos el aceite de oliva virgen a fuego medio y freímos la cebolla y el ajo unos minutos.

Añadimos la carne picada y salteamos a fuego fuerte para que tome color y no suelte agua, removermos constantemente para que se haga por igual y quede suelta la carne.

Agregamos los tomates troceados en cubos pequeños, los jalapeños, el pimiento verde italiano y el vino, subimos el fuego fuerte para que el vino se evapore rapidamente, bajamos a fuego medio suave y dejamos que se haga todo el conjunto durante 15 minutos.

Mientras precalentamos el horno a 180º.

Preparamos el guacamole.

Cortamos y pelamos el aguacate, lo rocíamos con unas gotas de lima para evitar que se oxide, chafamos con la ayuda de un tenedor y mezclamos con la cebolla picada y el tomate, añadimos unas hojas de cilantro y salpimentamos. Reservamos en el bol que vamos a servirlo.

Colocamos las tortillas de trigo en la rejilla del horno, cómo véis en la foto y horneamos durante 3 minutos a media altura y sin ventilador.

Rellenamos con el picadillo de carne los tacos y servimos acompañado del guacamole.

12 comentarios:

  1. En mi casa, este tipo de comida también triunfan.
    Estos tuyos tienen una pinta espectacular.
    Un bss y feliz día!

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  2. Hala!!ya me enseñaste a hacer los nachos asi q tomo nota de edta otra idea.gracias guapa!!!

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  3. Super apetecible el pack completo incluida esa cervecita
    peto

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  4. Esto ya suena a verano, cenar en el jardín... super fácil y apetecible. Besos!

    Ana

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  5. Hola preciosa!!! La verdad es que a mi también me gustan este tipo de comidas y no me extraña que en tu casa triunfe,porque te ha quedado con un aspecto buenísimo. Además esa cerveza fresca que se ve en el barreño, le va de maravilla. Una apuesta perfecta!!

    Un besito,

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  6. Me chiflan este tipo de comidas y en cuanto tengo la ocasion las preparo y siempre acompañadas de un buen guacamole!!!
    Me has dado la solución para hacer los tacos, jeje, yo siempre bucandolos y nunca los encontraba jeje pero ya paro de buscar ;)
    Besotes

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  7. Jo Neus, al final m'hauràs de trobar aquell pis del que vàrem parlar alguna vegada, ser veïna teva sería "la leche" ;-)
    Petonets maca

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  8. El truco del forn m´ha encantat... i fins i tot mel´s serveixes amb cervesa i me la prenc, passote de tacos. Muaks

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  9. Marchando otra cervecita bien fria y un taco!!!! ding...dong...ding...dong...ding...dong... jooo abre la puerta!!!!
    Me m....yo sola
    Bss

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  10. Nyam! Quin sopar tan apetitós, Neus! I molt bona ide coure les tortitas donant-los forma al forn. Apuntat queda. Petons.

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  11. Neus, en mi casa este tipo de receta también triunfaría si la hiciera pero no es el caso y no me preguntes porqué...es cuestión de cambiar el chip y lanzarse, no? La cuestión es que me encanta la comida de este estilo y a los míos también pero no tengo costumbre de prepararla. Ahora, te digo que después de leerte, la cosa va a cambiar. Me preguntaba cómo le dabas forma a las tortillas según iba leyendo hasta que he llegado a la foto del horno. Es la bomba, qué cosa más sencilla. Ya te contaré cómo reaccionan en casa cuando me ponga a ello. Que será en breve.

    Bss y buen finde :)

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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