7/4/14

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel

El conejo es una de las carnes que más consumimos en casa, aparte de su versatilidad gastronómica, es una carne con muy poco contenido en grasa y calórico.

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel-cocinando-con-neus

Ingredientes 
para 4 personas
1 conejo troceado 
4 alcachofas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
miel
para el all i oli
aceite de oliva suave
1 huevo
1 diente de ajo pequeño
miel
sal

Preparación

Cortamos el conejo a cuartos, salpimentamos y untamos con aceite de oliva y miel.

Ponemos el conejo en el asador a fuego medio y vamos girando constantemente para que se haga uniformemente

Cuando falte poco para terminar la cocción del conejo, limpiaremos las alcachofas, las cortaremos a cuartos y las añadiremos al asador.

Mientras preparamos un all i oli, en el vaso de la batidora ponemos el ajo, la sal y el huevo, con la batidora en marcha vamos tirando el aceite al hilo hasta que quede ligado pero que quede una consistencia ligera. Cuando este ligado añadimos miel ( probamos una cucharita y si fuera necesario añadimos más) y mezclamos con la ayuda de una cuchara. Lo ponemos en un biberón que nos será más práctico para rociar el conejo luego en el momento de servir.

Servimos el conejo junto con las alcachofas y rociamos con un hilo de all i oli.

Esta receta la vi en la revista especial Cuina, yo la he adaptando añadiendo  el all i oli.

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel-cocinando-con-neus

20 comentarios:

  1. A mi el conejo también me encanta!!!! es sabroso y muy sano como bien dices.
    Me gusta tu receta con las alcachofas y este all-i-oli suavizado con la miel. Fácil y al mismo tiempo especial.
    Habrá que probarlo! Besos y feliz semana!

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  2. Opció pràctica i molt saludable! M'encanta el conill i les coccions al forn embruten poc la cuina. Així que combinació perfecta! Bona setmana maca! Petonets!

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  3. Este conejo le encantará a mi chico, así que me guardaré la receta para complacerlo un día de estos... ;)

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  4. super sana esta receta y riquísima. El conejo y las alcachofas se llevan muy bien

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  5. Pero quina bona pinta Neus! A casa mengem molt conill, i aquesta opció em sembla fenomenal, l'allioli de mel deu quedar d'allò més bo!

    Petons!

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  6. En casa no se come nunca, pero me parece una buenísima receta para hacerla con pollo,
    Besos

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  7. A mi m´agrada molt, i aixi com el fas encara mes que guisat que també m´agrada amb l´all i oli super bo. Petonet

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  8. A mí también me gusta la carne de conejo y visto como lo presentas no tardaré mucho en probarlo. Bss.

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  9. En casa lo toma solo mi marido, le hago todas las recetas que veo y me llevo la tuya, además ese all i oli se ve estupendo para los demás ;)
    Besazos.

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  10. All i oli de mel, quina delícia! Aquesta la provo segur! Petons.

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  11. Quin conillet, què estem a dieta?? jejeje. M'agrada t molt el toque de la mel al allioli.
    Muas!

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  12. Neus increible receta con conejo y se ve delicioso.

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles.

    Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos.

    Gracias
    Saludos Cata

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  13. oouuu quina pinta! amb el que m-agrada a mi el conill!! es un plat unic fantastic per mi! petons

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  14. Jajaja l'altre vaig preparar aquesta recepta (sense l'all i oli). Espatlles de conill amb carxofes. Quina casualitat i què bones!!
    Petons

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  15. Holaaaa...te acuerdas de mi? Siiii soy yo, no te asustes. Tenía un rato libre y lo he querido dedicar a visitar a mis blogs amigos (o amigas blogueras, que me gusta más decirlo así).

    Me gusta tu propuesta de hoy. El conejo me encanta pero no lo hago nunca. Sólo lo he comprado y preparado en una ocasión. Lamentablemente a mi marido no le "moló" mucho el tema (en England los conejos son animales domésticos) y le pareció un tanto sacrílego que cocinara conejo así que no he vuelto a repetir. No me atrevo ni a pedirlo fuera de casa cuando vamos juntos. Se que me va a dar la comida así que ni me molesto...snif.

    Me conformaré con mirar tu plato que se ve bien rico y saníssssssimo !!!!

    Bss

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  16. Madre mia, que platazo, con lo que me gusta el conejo, esta sensacional y además con el all i oli ya es pa morirse,en mi casa somos de comer conejo, me chifla, un beset
    Silvia

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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