19/12/13

Trufas con Baileys y crispy de speculoos

Durante los días de Navidad suelo tener siempre trufas en el frigorífico, para acompañar el café, me gusta probar sabores nuevos, como las de roses Reims, las de frambuesa,  y rebozarlas con diferentes ingredientes, como cacao, crocanti, virutas de chocolate, crispies de café, en esta ocasión las he rebozado con unas chips de speculoos que me regalo Silvia.

Esta receta es de Pam, de Unodedos de Directo al Paladar, yo he cambiado el rebozado.

Trufas con Baileys y crispy de speculoos

Ingredientes
para unas 30 trufas
200 gr de chocolate negro Nestlé postre 
175 ml de nata 35% MG
60 ml de Baileys
50 gr de avellanas tostadas
1 cuchara de postres de mantequila
chips de speculoos o galletas Lotus caramelizadas
cacao puro en polvo Valor

Preparación

Trituraremos finamente las avellanas. Reservamos.

En un cazo ponemos la nata junto con el chocolate troceado, lo llevamos a ebullición, removiendo constantemente para que se derrita el chocolate. Tiene que quedar una masa lisa y homogénea.

Agregamos la mantequilla, el Baileys y las avellanas, mezclamos bien y vertemos en un recipiente para que se enfríe. Guardamos en el frigorífico para que se endurezca.

Sino tenemos chips de speculoos, trituramos finamente unas cuántas galletas, 5 o 6 serán suficientes.

Una vez el chocolate este compacto cogeremos porciones de unos 10 gr aproxidamente y formaremos bolas, luego las rebozaremos con cacao en polvo o con chips de speculoos.

Reservamos en el frigorífico hasta su consumo.

Graciès Silvia:))

15 comentarios:

  1. Qué delicia, un bocado exquisito y con un buen café, perfecto. Un abrazo y felices fiestas, Clara.

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  2. Si yo ya sabia que sacarias partido a estos speculoos y como no con chocolate!
    M, encanta la idea que portin baileys.
    Gràcies a tu Neus.

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  3. Se ven maravillosamente ricas.

    Besos

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  4. Hace poco he comprado una botella de Baileys para reponer una que estaba desde los tiempos de maricastaña olvidada en la despensa y estoy dando buena cuenta de ella en muchas de mis recetas así que no hay duda que estas trufas tuyas serán la próxima cata de bayleys. Me encantan. Felices fiestas. Bss

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  5. Lo de hacer trufas es adicción, una vez las haces ya no puedes parar, almenos eso me pasó a mí, que nunca las había hecho, pero fue probarlas... y es tan sencillo que no pueden faltar :)

    Además admiten mil sabores diferentes, tengo muchas pendioentes, casi todas las que has dicho así que por una más no pasará nada no? jeje.

    Mil besos Neus y que tengas unas Felicies Fiestas guapa.
    Bon Nadal!!

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  6. uau! Aquestes trufes amb speculoos molen molt, Neus!!

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  7. Qué rico el sabor cito del Baileys y qué rebozado tan especial. Una ricura.
    Si no puedo venir a verte te deseó una felicísimas fiestas.
    Muchos besos

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  8. hacemos un trueque la proxima vez.jaja tu crees que te van a quedar¡¡
    Me la guardo, por cierto las avellanas naturales o tostadas
    peto

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  9. las trufas son siempre éxito seguro, pero si encima tienen un rebozado tan original como el tuyo, entonces ya hay que probarlas si o si

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  10. Una trufita con café mmm pareja perfecta jeje
    Besos.
    Rosa.

    http://lacuinaderosa.blogspot.com

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  11. com no m'ha d'agradar!! M'encnataaa!!

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  12. Que dices que tienes en el congelador???? yupiiiii el lunes quiero una por lo menos, jejejejej
    Bss

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  13. Se me hace la boca agua. Mezclas dos de mis sabores favoritos, el chocolate y los speculoos y si además le añadimos Baileys apaga la luz y vámonos, simplemente irresistible. Esto lo tengo que hacer, a ver si puedo probarlos antes de que acabe el año.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

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  14. lo ví, anoche, lo veo ahora. Es que van a caer estas trufas en menos que canta un gallo. ups, aún no ha amanecido, bueno... van a caer estas mismas fuentes, de eso puedes estar segura ;)

    Besos wapa!!! Paula

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  15. Super trufes Neus!!! M'agrada això de tenir trufes a la nevera...aquest any si em queda temps en faré, sempre va bé tenir algo a punt!! I l'arrebossat amb speculoos..... Guau!!! Aquesta Silvia vaya regalets us fa!!
    Un petonet. MAR, de EQNME

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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