4/12/13

Copa de tiramisú con crema de jijona y virutas de turrón

Ya estamos de vuelta con otro de nuestros retos, y esta vez con un producto de estrella durante las fiestas de Navidad, el turrón. Pero esta vez os lo queremos mostrar en crema.

Regalo de la empresa Sirvent.

Copa de tiramisú con crema de jijona y virutas de turrón
Ingredientes 
para 4 copas
Para la base
4 sobaos
30 ml de agua
30 gr de azúcar
40 gr de café expreso

Crema de mascarpone
250 gr de mascarpone
2 yemas de huevo tamaño L
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de crema de jijona 
Nota: Si no tenéis crema de turrón de jijona, podéis rallar finamente 75gr o 80 gr de turrón de jijona.

Decoración
Turrón de jijona rallado
4 barquillos 


Preparación de la base

Hervimos el agua junto con el azúcar y dejamos enfriar.

Preparamos el café y dejamos enfriar.

Cuando las dos cosas estén frías mezclamos.

Emborrachamos ligeramente los bizcochos de soletilla, desmenuzamos y repartimos en el fondo de la copa.

Preparación de la crema de mascarpone

En un bol ponemos el azúcar junto con las yemas de huevo y batimos con unas varillas hasta que doble su volumen.

Añadimos el mascarpone poco a poco sin dejar de batir. Agregamos la crema de turrón o el turrón rallado, mezclamos para que quede bien incorporado.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve y añadimos  a la mezcla anterior con movimientos suaves.


Montaje

Ponemos en el fondo de la copa una base de bizcochos emborrachados.

Cubrimos con la crema de mascarpone.

Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Antes de servir espolvoreamos unas virutas de turrón rallado y servimos acompañado de una neula o un barquillo.

Copa de tiramisú con crema de jijona y virutas de turrón

Espero que os guste

Mis compañeros en el retos son:
Silvia, Chez Silvia
Sonia, L'Exquisit

29 comentarios:

  1. Ja t´estic veien amb les copes i les culleres, amb lo que t´agrada a tu els postres de gotet o copa. Un postre molt adient per el dia de nadal. Petonet

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  2. Ummmmmm després de tant salat ara em venia de gust una coseta dolça i aquests tiramisú em sembla perfecte ;-)
    Petonets

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  3. ja ja no en gotet en copa si señora con categoria,divino cada cucharada un placer sublime¡¡
    peto

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  4. molt refinat, m´agrada molt i sobre tot, el toc del turró ratllat per sobre

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  5. Nena, qué ricos!!!! Estaba pensando en que utilizar esa crema de turrón que nos trajimos de la KDD en Barcelona!!! Me llevo tu receta!!!
    Petons!!!
    IDania

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  6. Estas copas son el colofón final a una buena comida navideña, muy elegantes y fáciles como todo lo que haces. Besos guapa!

    Ana

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  7. Hoy el tiramisú se ha vestido de fiesta en la cocina de Neus, ¡que pena que a esta fiesta no podamos asistir!!.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  8. Una receta fácil, rica y sencilla! Lo tiene todo. Un besote.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com

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  9. Buenos días, ¿tendrías esta receta adaptada a la thermomix? gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Anónimo

      Mira yo lo haría de este modo, pero si tienes unas varillas eléctricas creo que es mucho más rápido hacerlo con varillas que con la Thermomix. Por que a mi una clara de huevo sola no me monta nunca en la thermomix y siempre tengo que hacerlo con las varillas aparte.

      Para hacer el almibar
      Pones 30ml agua y 30 gr azúcar en el vaso,y calientas 2 minutos, 100º, velocidad 1. Retiras y reservas para que se enfrie completamente, cuando este frío añades el café que también debera estar frío.

      Para la crema de mascarpone con turrón
      Pones la mariposa en las cuchillas, añades los huevos y el azúcar y programas 3 min, temperatura 37, velocidad 3.

      Añade la crema de turrón o el turrón rallado lo que elijas y con la thermomix en marcha, pones velocidad 3 y sin temperatura y añades el mascarpone por el bocal poco a poco cuando lo veas integrado, paras la thermomix y ya tendrás lista la crema de mascarpone.

      Limpia y seca muy bien el vaso.

      Monta la clara de huevo
      Pon la clara de huevo en el vaso y programa 1 minuto a velocidad 3 1/2.

      Añades la clara montada a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

      Para el resto de la receta cómo indico arriba.

      Espero que te sirva de ayuda.

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  10. Hija mía, que manera de poner los dientes largos jaja, es una delicia.
    Besos

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  11. Una manera perfecta d'aprofitar el turró que sempre queda a les cases després de festes. Me l'apunto per després :P
    La presentació en les copes de cognac m'agrada molt. Petonets guapa!! MAR, de EQNME
    P.D: Gràcies per la "ola" de l'espuma de patata amb pop!! jajajaja. Muaaa

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  12. Quin luxe de postres Neus! Ja em veig al Nadal presentant aquesta copa als convidats, i deixant-los de pedra!

    Petons!

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  13. Aquestes copes dolces passen sense gana, Neus! Quina delícia

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  14. Tenim de tot, dolços, salats.... sòu unes cracks
    Muas

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  15. deliciosos el turrón y el tiramisú, con lo cual mezclado y tan bien presentados no hay quien se resista!

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  16. Hola,
    I el que et va costar poder posar-t'hi. té molt de mèrit, si senyora!!! Haurem d'anar a comprar-ne... que aquesta la vull fer!
    Petons

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  17. Menudo postre Neus, el tiramisú por si sólo ya me encanta, así es que combinado con el turrón es perfecto. Así tenemos dos versiones, una más claísca y la otra mucho más navideña y adecuada para estas fechas ;)

    Mil besos guapa

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  18. Toma ya postre ultrariquisimo...solo leer la palabra tiramisu ya se me saltan los ojos, jeje :)
    Besines preciosa

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  19. Neus, qué buena idea la de juntaros para dar con una receta cada uno en la que utilizar la crema de jijona de Sirvent. Yo la tengo pendiente para cuando acabe los exámenes. Me gustaría publicar algo con ella antes de que se nos echen encima las navidades.

    Tu propuesta es por dónde mi cabecita andaba. Muy atractiva!

    Bss

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  20. Una muy buena propuesta para estas fechas, sí señora, es muy atractiva. Besos

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  21. Gustarme no, lo siguiente... irresistible!! Besos

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  22. quin postre de festa Neus!! aixo ha de ser un vici!! petons

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  23. Qué delicia de postre, Neus!!! Me parece una propuesta divina para estas fiestas. Y las fotos me rechiflan y la bandeja, uffffffff, es que me parece una auténtica monada, que buen ojo el tuyo, si te la pillo no la ves más, pa mí pa siempre :))

    Un besazo, cariño, (cuando pueda te escribo)

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  24. La reina de los vasitos cremosos la ha bordado también con esta receta ..riquísima !!
    ,
    Bss

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  25. que bona aquesta proposta també!!! M'estan agafant unes ganes de buscar aquesta crema de torró...mmmm


    PTNTS
    Dolça

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  26. que buena pinta!! no se que decirte.... que me encantaria probarlo!
    besos
    Silvia

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  27. Ummm, Neus, qué riquísima versión de un tiramisú y que buenísima idea para darle salida a ese botecito que nos regaló en nuestro encuentro la empresa Sirvent. Yo no le estoy dando una salida tan productiva como tú y como veo por el listado de participantes en vuestro reto. Eso sí, no la estoy echando a perder, que entre cucharadita va y cucharadita viene, se va terminando el botecito. ¡Qué rico está! Suave y con sabor a turrón Jijona de verdad.

    Besos y feliz puente!!

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  28. Soy fan de los postres cremosos de cuchara, tambien del turron de jijona y ya sabes lo que me gusta la tarta de queso.... ¡¡¡Como tienen que estar de ricos estos vasitos!!!. Me encantan...

    Besos
    Bea

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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