31/10/13

Lentejas con costilla de cerdo y chorizo

Estas son las lentejas que les gusta a mis hijos, les encanta encontrarse los trozos de costilla y ese gusto que deja el hueso de jamón durante la cocción.

Lentejas con costilla de cerdo y chorizo

Ingredientes
para 4 personas
200 gr de lentejas pardinas
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña picada en brunoise
2 zanahorias cortadas a rodajas
1 hueso pequeño de jamón
200 gr de tira de costilla de cerdo troceada
1 trozo de chorizo cortado a rodajas
caldo para cubrir las lentejas
aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos laminados, cuando estén dorados retiramos. 

Añadimos las costillas troceadas junto con el hueso de jamón y doramos, cuando este dorada retiramos la carne y el hueso de jamón. Reservamos.

En ese mismo aceite sofreímos a fuego suave la cebolla hasta que este tierna y transparente, añadimos las zanahorias cortadas a rodajas y dejamos dorar todo el conjunto unos minutos.

Agregamos el chorizo cortado a rodajas sofreímos unos minutos y vertemos un poco de caldo, dejamos unos minutos todo junto.

Incorporamos la carne y las lentejas, las cubrimos con el caldo, tapamos la cazuela y  dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Nota: La lenteja pardina que utilizo no necesita remojo previamente.
El hueso de jamón no lo incorporo al final de la cocción, para que no le de un sabor muy fuerte al guiso.
Si os gustan más caldositas podéis incorporar más caldo caliente, esto va a gustos.

Espero que os guste

17 comentarios:

  1. Toma ya plato de cuchara, con lo que nos gustan las lentejas en mi casa, las siguientes con costilla.
    Buenísima receta.
    Saludos.

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  2. En casa también nos gustan mucho, mi madre siempre le ponía costilla, yo la evito por los kilos, pero realmente le da un gustito... Bess.

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  3. Hummmm, que ricura...yo pongo lentejas alguna vez hasta en verano, jajaja...y pensar que las odiaba profundamente de pequeña, vaya dramas le montaba a mi madre pobre, jejeje
    Besines preciosa

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  4. Idela para el frio que ya nos está llegando, ya vamos dejando a un lado las ensadas...

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  5. Guarda'm un tuper... que no tinc masses ganes de cuinar...
    Petons

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  6. Hola! que ganas de un platito asi de sabroso, que bien que ya llega el frio, apetece!
    te han quedado buenisima. Besos
    Silvia

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  7. Ooooooooooooooooh vaya lentejas mas ricas, el choricito me vuelve loca y encima en este tiempo con el frio que hace muchísimo más.
    Besos.

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  8. Un guiso de lentejas así es de lo más reconfortante en este tiempo ya, además con el chorizo y las costillas, que le dejan un gusto riqusísimo!!!

    Mucha gente las hace en la thermomix que dicen que salen también muy ricas, yo añun no me he atrevido, tú las has probado?

    Mil besos guapa y feliz Castanyada ;)

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  9. Las preparo muy parecidas, pero sin el jamón. Me apunto la idea!! Besos

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  10. Ya apetecen estos platos. Es uno de mis platos de legumbres preferidos
    Bss y cuidadin!!!!!!!!!!!!!!!!

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  11. Anda, mira, me llama la atención los pasos que sigues para elaborar estas lentejas. Y es que yo termino mi receta justo por donde tú la comienzas, es decir, que yo hago el sofrito al final. Enseñanzas de madres, ya ves.

    Cómo van apeteciendo estos platitos únicos contundentes, fáciles de hacer y hasta de comer. Y no te digo nada para recoger la cocina, je je je.

    A mi también me gusta la lenteja pardina, y no ya porque no sea necesario ponerla en remojo, si no porque me parece más fina, y con diferencia. La legumbre, pequeñita, por favor.

    Feliz puente!! BEsos.

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  12. Ohhh Neus boníssimes!! N'haig de fer un dia que aquest any encara no n'he fet i ja comencen a venir de gust :))
    Petons maca

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  13. Es uno de mis platos preferidos! Y ahora que por fin empieza a hacer algo de fresquito, apetecen muchísimo! Bss

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  14. Ya es momento de lso platos de cuchara, especialmente las lentejas me encantan, bss.Sefa

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  15. La meva filla també faria justicia amb aquest plat de llenties i avui fa fresqueta
    Muas

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  16. Con tanta legumbre que nos dan en cartas va bien poder variar de receta porque tenemos lentejas garbanzos y judías para días... chicha poca

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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