19/9/13

Hamburguesa con gorgonzola y cebolla caramelizada

En casa nos gustan mucho las hamburguesas y tengo la suerte de poder experimentar con los ingredientes para condimentarlas e ir variando de sabores y texturas.

He preparado más recetas con la combinación queso gorgonzola y pera, cómo estos gnochis o esta tarta, os invito a probar esta hamburguesa no os defraudará la jugosidad de la carne hacen un bocado sensacional.


Ingredientes
4 panecillos
3 cebollas pequeñas cortadas a juliana
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
1 punta de mantequilla
1 pera conference, pelada y cortada a rodajas
queso gorgonzola

Para la hamburguesa
450 gr de carne picada mixta (mitad cerdo-mitad ternera)
2 dientes de ajo
2 cucharas soperas de salsa Worcester
4 cucharas soperas de cebolla crujiente envasada ( tipo Ikea, Santa Rita, Mercadona)
1 huevo grande batido ligeramente
4 cucharadas soperas de panko o pan rallado
sal
pimienta

Preparación

En una sartén ponemos a pochar la cebolla junto la mantequilla y el aceite de oliva virgen, dejaremos de 20 a 25 minutos a fuego suave para que vaya caramelizando.

Mientras en un bol mezclamos bien todos los ingredientes de la hamburguesa  y formar 4 unidades.  

Hacemos las hamburguesas en una plancha bien caliente al gusto, primero por una cara y cuando vayamos a girar la hamburguesa para que se termine de cocer pondremos una cucharadita de queso gorgonzola encima con el calor se ira fundiendo.

En una sartén ponemos una punta de mantequilla y salteamos la pera.

Cortar los panecillos por la mitad, ponemos la hamburguesa encima, una rodaja de pera y cubrimos con cebolla caramelizada que estará caliente.

Servir inmediatamente.

Esta receta es del blog de Sonia.
Espero que os guste

27 comentarios:

  1. Qué combinación tan fabulosa, ideal, para disfrutar de la hamburguesa hasta la última miguita!!!

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  2. A mi no m'agraden gaire les hamburgueses, però jo crec que és perquè sempre que les he tastat eren d'aquelles de baratillo, amb pa cutre i mala carn. Fetes a casa sempre seran 1.000 vegades més bones!! Té bona pinta, la teva! Petons

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  3. Me encanta la combinación del queso gorgonzola y nueces. Una vez hice una Quiche con estos ingredientes -parecida a tu tarta- y estaba realmente deliciosa!
    Con lo que me gusta esta mezcla de sabores la hamburguesa tiene que estar muy buena. La probaré!

    Un saludo!

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  4. ¡Me encantan las hamburguesas caseras! (NO así las que se venden en restaurantes de "comida" rápida.) A mi me gusta ponerle a las mías un huevo a la plancha, queso gruyer que se funde con el calor de la carne, y champiñones. ¡Nunca he probado a hacerla con gorgonzola y suena delicioso!

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  5. Soy quesista 100%, así que como no iba a gustarme esta pedazo burger??? Espectacular, el gorgonzola me encanta, le daba un mordisco ya mismo, para desayunar! Besitos!

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  6. Hola guapa!!!!!
    Las hamburguesas caseras son siempre deliciosas pero esque la cebolla caramelizada a mi me ha vuelto loca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, te la copio ahora mismo.
    Besos.

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  7. M'encanta la combinació de formatge blau amb ceba, han d'estar molt bones aquestes hamburgueses!
    Petons maca!

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  8. Aquesta la tenia per penjar, jejejje. Bueno puc dir amb coneixement de causa que està molt bona.

    Muas!

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  9. Yo tengo hamburguesas para esta noche, las próximas me las preparo así que tienen que estar deliciosas. Besos

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  10. Neus: esto es una hmaburguesa gourmet total. A mi la combinación pera-gorgonzola me encanta. Y le faltaba el montaje que has hecho en el pan con su cebollita, ummm.
    Un besito

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  11. Hola! Qué buena pinta tiene esta receta, sin duda probaré a hacerla! Me acabo de unir a este mundillo y me encantaría que me siguieras! andreacocinillas.blogspot.com Yo ya me quedo por aquí para no perderme nada!!! :) Un besote

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  12. No ens deixes de sorprendre ehh Neus!! Bonissimes aquestes hamburgueses...amb moltes de les combinacions d'ingredients que m'agraden!! Ets una artista!!
    Petonets guapa!! MAR, de EQNME

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  13. Mira que només són les 12 i ja m'has fet venir gana Neus!
    A més, aquesta combinació amb la pera, el gorgonzola i la ceba, uf, ara mateix em menjava una!

    Petons!

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  14. Que buena! En casa también nos gustan mucho las hamburguesas y esta te quedó fabulosa con el gorgonzola y la cebolla.

    Besos

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  15. Hola guapa, qué tal el verano.
    Vaya hamburguesa de lujo nos has preparado

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  16. Neus ! a mi no me gusta.. me encanta !! solo pensar en la combinación de pera y gorgonzola.. tremenda !!!

    Besos

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  17. fantastica!! el gorgonzola tambe m'agrada molt i aquesta hamburguesa ha de ser per cruspir-te-la del reves! que bona! peotns

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  18. Uy...con el poco tiempo que tengo y las ganas de comer una hamburguesa tan buena como esta...se me duplica el antojo totalmente!!

    Mil besos.

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  19. Mc Neus!!! esto si que son hamburguesas. La combinación de la pera y gorgonzola esta muy buena, es verdad yo también tengo varias recetas con ellas.
    Bona nit....
    @ me faltan los emoticos del whatsapp!!!! jejeje

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  20. EStoy segura de que esta hamburguesa triunfa en mi casa. Las hamburguesas es de las pocas recetas de las que me encargo yo, que ya tengo a mi hamburguesero mayor, y como yo le digo, no le voy a quitar ese honor, je je je.

    En ocasiones, y sin pan, yo las hago mezclando la carne directamente con el queso desmenuzado. El queso se acaba escapando de entre la carne y se torra en la sartén, y qué rico está. Claro que esa salsa Worcester en la carne debe quedar muy rica.

    Un beso!!

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  21. Neus, estoy segura de haber mencionado antes que la mezcla gorgonzola/pera me encanta y que son dos ingredientes que casan a las mil maravillas. Si tus ñoqui me gustaron, estas hamburguesas ya me han rematado. No se me habría ocurrido añadir cebolla crujiente a la mezcla de la hamburguesa y, oye, me ha encantado la idea :)

    Bss y buen finde!

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  22. Que delicia!!! Se me hace la boca aguaaa .
    Un beso

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  23. Quan la vaig veure l´altre dia em van entrar unes ganes d´hamburguesa que no vegis!! Aquesta es de les meves!!! Petonet

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  24. Ahora mismito me la comería sin a penas pestañear....
    Qué cosita tan rica, Neus!!!
    Me encanta!!
    Un besito.

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  25. Que rica hamburguesa a mis nietos les va a encantar, bs.Sefa

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  26. Una combinación irresistible!!! Adoro la cebolla caramelizada y del queso no te digo na!!! ;)

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  27. me encanta.aunque estos mios son mas tradicionales, pero para mi siempre me la hago completa.ese queso que bueno,no lo suelo comprar porque es un poco fuerte para el peque,pero la verdad,si solo es para mi....

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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