4/7/13

Montadito de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada

En verano apetece estar poco en la cocina, no sólo por el calor, sino también por las actividades al aire libre, por eso suelo buscar recetas que no tengan ningún tipo de complicación pero que sigan siendo ricas, variadas  y resultonas.

Este montadito además podemos tener la cebolla preparada con antelación y tenerla guarda en el frigorífico para otras preparaciones.

Montadito de berenjenas con queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes
para 6 u 8 montaditos
1 berenjena grande
pan de molde sin corteza 

Preparación

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, las dejaremos dentro de un escurridor espolvoreadas con sal gorda durante 30 minutos, para que pierdan el agua y sean menos amargas. Luego las lavamos para retirar la sal y las secamos bien con un trapo de cocina.

Untamos ligeramente las berenjenas con aceite de oliva virgen y las hacemos durante 4 minutos por cada lado en la plancha caliente.

Mientras con un aro de emplatar cortamos círculos de pan un poco más grandes que las rodajas de la berenjena y las tostamos en la tostadora.

Cogemos los medallones de queso de cabra y los colocamos entre dos trozos de film de cocina y aplastamos ligeramente.

Forramos con papel de hornear  una bandeja apta para horno, ponemos los círculos de pan y encima colocamos una rodaja de berenjena, disponemos el queso de rulo sobre la berenjena y un poco de cebolla caramelizada.

Gratinamos unos minutos en el horno hasta que el queso funda.

Servir.

Espero que os guste

23 comentarios:

  1. un sencillito montadito pero sobretodo bien rico de sabor

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  2. Este finde he estado en San Sebastian y he cogido muchas ideas de montaditos para las cenas de verano. Me encanta esta combinación. Besos!

    Ana

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  3. Esto es el verano... montaditos, cervecitas..... Oye, me ha llamado la atención lo de poner el queso entre papel flm y aplastarlo.

    Muas!

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  4. Fàcil de fer i boníssima combinació, Neus!

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  5. aiixxx com m'agrada i mai en faig, i mira qe es fácil eh...no tinc excusa alguna! petons

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  6. MIra que esta riquisimo, yo con pan de molde no lo he probado, con la berenjena asi tal cual pero me parece fantastica la idea, cuando los vuelva a hacer lo pruebo a tu manera! :)
    Besinesssss

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  7. Fantástica esta combinación !! De lo más exquisita.
    Gracias Neus por la receta.

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  8. ¡Fantástico!. Me regalaron berenjenas y ya no sabía que hacer con ellas. Una receta sencilla y espectacular a la vez.

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  9. la cebollita me encanta el toque q le da

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  10. A mi es que estas cositas me chiflan!!! Creo que la combinación de sabores es más que perfecta! besos.

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  11. Un montadito ideal Neus, els ingredients molt ben trobats!

    Petons!

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  12. Anda que no saps cuidarte!!! Petonets

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  13. Vamos de día de campo Neus, yo pongo el postre en frío y tu te traes estas delicias!!!

    Besos preciosa.

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  14. ¡Fantástica idea!, esta la preparo pero yá.

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  15. Tal y como te comenté por facebook: esta receta contiene todos los ingredientes necesarios para que guste en casa. Gustan todos, todos. Lo que no gusta tanto es que con este calor, tengamos que salir a las ocho de la tarde de casa para poder aguantar las calurosas temperaturas veraniegas y seguir siendo persona. ¡Si hasta la suela de la zapatilla se queda pegada en el asfalto!

    Menos mal que con este montadito y una cervecita al lado, los calores se desvanecen por minutos.

    Besos.

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  16. Te imaginas en la terracita con un par de cervezas bien fresquitas!!! uhmmm
    Bss

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  17. Ya he visto la foto está mañana, y la boca se me ha hecho agua... Qué buenísimo tiene que estar!

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  18. Sencillo y buenísimo!! me lo apunto porque tenemos un montón de berenjenas en el huerto! ;)

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  19. Un bocado estupendo, me gusta mucho la combinación. Me lo apunto. Besos

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  20. Una presentación estupenda, al margen de lo bueno que tiene que estar, pero para mi sin el queso, jajaja. Un beso

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  21. Jo Neus, me has dejado ahora mismi con las ganas de comer una, son tres ingredientes que me pirran y puedes jurar que voy a hacer esta tapa en breve, muy breve ;)

    Besos. Paula

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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