11/7/13

Ensalada de tomates aliñados

Con lo bien que se estaba hasta ahora en Barcelona y el calor nos ha llegado de golpe... así que ahora sólo toca comer  platos frescos...cómo esta ensalada de tomates que vi en la revista Lecturas Cocina de Verano.

Ensalada de tomates aliñados

Ingredientes
para 4 personas
300 gr de tomates cherrys
100 gr de aceitunas negras
100 gr de queso feta (tipo burgos, mozarrella, cabra)
unas ramitas de cebollino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Pedro Ximénez
sal
pimienta

Preparación

Lavaremos y secaremos bien los tomates cherrys. Los cortamos por la mitad y los ponemos en un bol.

Escurrimos el líquido de las aceitunas y las deshuesamos si llevan hueso. 

Escurrimos el suero del queso feta y lo desmenuzamos con las manos.

Aliñamos los tomates con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, la pimienta reciçén molida y el cebollino bien picado. Añadimos las aceitunas removemos  y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores.

Repartimos los tomates y el aliño en los recipientes donde vayamos a servirlos y agregamos el queso feta desmenuzado.

Servimos.

23 comentarios:

  1. Pues con el Pedro Ximenez no lo he probado nunca, pero seguro que está buenísimo!!!

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  2. Fàcil de fer i molt gustosa, Neus! La feta, les olives i el tomàquet... un trio perfecte! Petons

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  3. En casa las ensaladas de tomate con queso son casi imprescindibles en las cenas de verano. Besos y ánimo con el calor!

    Ana

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  4. El calor nos la lía pero bien, guapa. Ahora, que yo tengo un lío también con esta ensalada, porque el tomate ... como que no nos hace tilín. Ahora, que en versión deshidratado y con otros ingredientes más la cosa cambia, y mucho. No hay mal que por bien no venga con el calor, ¿no? De otra manera, ¿te comerías tú una ensalada como esta en otro momento del año?

    Besos y feliz día.

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  5. Una ensalada ideal para sobrellevar el calor!!!!
    Me ha encantado
    Besos!

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  6. Neus: ya empezamos con la revista......... ja ja ja. La tengo-la tengo, pero de todos modos me gusta más cómo pones las recetas.
    Un besito

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  7. una ensalada la mar de refrescante. ideal para estos calores!!! muy buena idea

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  8. Una de las mejores ensaladas que existen sin la menor duda. Yo la hago igual excepto que no le pongo cebollino sino hierbas provenzales. Impresionante !!!

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  9. El vinagre de PX li deu anar de fàbula a aquesta amanida Neus! Si no et sap greu, li canviaré les olives negres per les verdes, però la resta, fantàstic!

    Petons!

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    1. Vaja un altre que no li agraden les olives negres jajaja. ja farem que les tastis el Miquel de Les receptes del Miquel deia nooo i ja hem aconseguit q les tasti ajaja

      In petonet

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  10. A mi si me gustan las olivas negras, aunque prefiero las de Aragón. Una rica ensalada para esperar que llegue el invierno, qué agobio de calor!
    Besos.

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  11. Boníssima aquesta amanida! estic desitjan que els tomàquets de l'hort acabin de sortir per començar a fer-ne, amb feta i olives negres està genial!

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  12. Las ensaladas son muy bien recibidas en esta época, y esta promete estar deliciosa.

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  13. sencilla pero riquísima! y el pedro ximenez dónde va, en la vinagreta?

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    1. Charo el Pedro Ximenez es el vinagre, que esta elaborado con Pedro Ximenez, pero sino tienes o encuentras este vinagre puedes poner una cucharadita pequeña en la vinagreta de vinagre y aceite de oliva y emulsionar bien.
      Un abrazo

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  14. Ahir vaig fer una amanida molt similar per sopar!!! ens encanta. molts petonets guapa

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  15. Estas ensaladas bien frescas nos viene estupendas, bssssss.Sefa

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  16. Mira que no te res i la faig sovint de lo bona que està!!! la vinagreta amb el P.X genial.

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  17. "Algú" ;) ens ha xivat que avui es el teu aniversari, aixi que x molts anys!! I moltes mes receptes!! Un ptonet

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  18. Qué ensaladita más rica, ahora apetece un montón platos así.

    besos

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  19. Es verdad con estos calores solo apetecen ensaladas y cosas frías...como la horchata!! Cafe con hielo...
    Bss

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  20. A mi estas ensaladas me parecen ideales para cenar, ligeras, ricas y nutritivas. Genial.
    Por aquí de momento no ha llegado el calor bochornoso de otros veranos, cruzo los dedos....

    Besos

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  21. se agradecen estas ensaladitas,claro q si.disfruta del veranito!!!!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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