28/6/13

Trufas de chocolate blanco con Roses Reims

Los biscuits Roses Reims, son originarios de Francia de la región de Reims, una región importante por su producción de champagne y vinos, los habitantes de la región consumen estos biscuits  mojándolo en el champagne.

Trufas de chocolate blanco y Roses Reims al cavaSe dice que un panadero queriendo aprovechar el calor residual entre hornada y hornada, preparó una masa para crear estos bizcochitos de doble cocción, "bis-cuits".

Inicialmente eran blancos, pero al añadirle esencia de vainilla los manchó y decidió añadirle colorante rojo natural, así surgieron estos biscuits que años más tarde la empresa pastelera Massion Fossier compró la receta y a día de hoy sigue preparándolos con la receta original.


Esta receta es de Silvia, de Mi dulce Tentación.







Ingredientes
para 10 trufas
100 gr de chocolate blanco Nestlé
15 gr de mantequilla
30 ml de nata 35% MG
1 biscuits reims rose desmenuzado o bizcocho de soletilla
1 cucharada de cava
para el acabado
45 gr de biscuits totalmente triturado


Preparación

En un bol ponemos el chocolate blanco troceado.

Calentar la mantequilla junto con la nata y llevarla a ebullición. Cuando rompa a hervir verter sobre el bol donde tenemos el chocolate blanco troceado reservado. Dejamos unos minutos para que el calor funda el chocolate y mezclamos bien.

Añadimos el biscuits desmenuzado y la cucharada de cava mezclamos para que se integre todo.

Vertemos en un molde plano y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que tenga consistencia y se pueda manejar.

Hacer bolas de unos 15 gr cada una y rebozarlas por los biscuits roses reims que teníamos triturados.
Guardar en el frigorifico hasta el momento de su consumición, mejor de un día para otro para que tomen consistencia.

Servir con cava.

Trufas de chocolate blanco y Roses Reims al cava

Espero que os guste

Aqui os dejo los enlaces de mis compañeros:

Dolores que gracias a ella hemos podido probar estos biscuits, Mi gran Diversión
Miquel, Les receptes del Miquel
Eri, La cuina de l'Eri
Gemma, Cuinant a Canet
Silvia, Chez Silvia


21 comentarios:

  1. Ja,ja,ja,ja quina casualitat jo també volia fer trufes, ja,ja,ja

    ResponderEliminar
  2. Que fort!!!! ja ja!!! si es que mis niñas son mis niñas en todo!!!! Apuntet jo també!!!! Petonets

    ResponderEliminar
  3. pero q cosita mas rica q te has preparado!!! me encanta!!!

    ResponderEliminar
  4. Menuda delicia, tienen que estar de escándalo estas trufas. Las fotos geniales. Besitos

    ResponderEliminar
  5. Mmmmmm, acabo de ver las de Dolores y ahora estas...que ricasssssss, es que quedan monisimas así rosas, Jejeje.
    Pues mira, desconocía la existencia de estos biscuits, otra cosa que ya he aprendido hoy! :)
    Besines y feliz finde

    ResponderEliminar
  6. Mmmmm qué cosa más "fisna" de dulce. Un capricho en toda la regla. Ideal para rematar una comida cuando no hay sitio para postre :)

    Bss

    ResponderEliminar
  7. Neus, aquestes trufes, si és que encara en queden, estan demanant ser menjades!

    Quina delicadesa de capritxet, tot i voler menjar-ne, amb lo maques que són sabria greu i tot!

    Petons!

    ResponderEliminar
  8. Ohhhh,.que maravilla de trufas!!!! Como me gustaría hacerlas,!!! Jaja
    Es que la bruja Lola ya lo veia venir...jaja
    Bss

    ResponderEliminar
  9. jajajaja, tu i la Dolors heu coincidit!!! unes trufes ideals, si us sobren m'envies unes quantes :P petonets

    ResponderEliminar
  10. Unos bocaditos deliciosos, yo a esa foto le veo un punto de romanticismo... jeje. Besos y feliz finde!

    Ana

    ResponderEliminar
  11. Alaaaaaahhhhhhhhhhh que cosa más rica, seguro que está para chuparse los dedos y encima son preciosas.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Pues menuda idea tibo ese panadero, y a ti te han quedado divinas, me han gustado muchisimo, su sabor sera para no olvidarlo. Mil besicos

    ResponderEliminar
  13. Si me guío por la vista tienen que estar exquisitas, es el único sentido que Internet me deja usar. Presiento que ya no quedan, verdad?
    Besos.

    ResponderEliminar
  14. una delicatesen estas trufas,tendre que probar las tuyas o las de la Dolores a ver cual me gustan mas o no¡ mejor las dos¡¡
    Bon cap de setmana
    Peto

    ResponderEliminar
  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  16. Quina meravella! Es veuen boníssimes! Bon cap de setmana

    ResponderEliminar
  17. No esperes que me guste, que ya te lo digo yo, Neus. Pensaba que estos bizcochos sabían a algo más que a vainilla por el color rosadito que tienen. Tú fíjate hasta que punto han llegado desde un error, como tantos que ha habido en la gastronomía a lo largo de la historia y que están donde están. ¿Quién nos dice a nosotras que tantos que hayamos podido tener no podrían ser una patente de aquí a unos años?

    Qué rico acompañamiento para un café. El chocolate blanco me gusta, aunque soy del negro, negro, ya lo sabes ... Pero es de la familia y no le hago gestos de desagrado.

    Un beso!!

    ResponderEliminar
  18. Tienen una pinta espectacular, menudo bocado de lujo!

    ResponderEliminar
  19. Pero qué apetecibles!!! me comía unas cuantas ahora mismo!

    ResponderEliminar
  20. Jejjeje, Lola y tu, trufas, Silvia y yo mascarpone y fruta, el mestre es el único que ha quedado fuera de tablas. Ya me la he apuntado, a mi amiga seguro que le pierden.

    Muas!

    ResponderEliminar
  21. Qué delicia de receta Neus!!! Me gustaría probar esos biscuits, porque deben estar buenísimos. Los vi hace tiempo en un blog pero no recuerdo en cual. Menos mal que has puesto el enlace de donde podemos encontrarlos.

    Besitos,

    ResponderEliminar

En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.