3/6/13

Panacotta de ricotta con fresas

Me encanta ir a los talleres de Bon Preu, por varios motivos: por el cafecito que solemos tomar Miquel, EriMontse y yo para charlar un rato , luego por que los platos que se cocinan en el taller se pueden realizar en casa sin ningún problema ya que están elaborados con productos que se pueden encontrar con facilidad en el mercado y por último por el cocinero "Pep Nogué ", que hace que las clases sean tan amenas y divertidas.

Esta panacotta es una de las últimas recetas que hemos hecho en el último taller, podemos presentarla de varias formas, en vasitos o en plato a modo de flan cubriendo la panacotta con la salsa de fresas, a mi me gusta siempre presentar los postres en recipientes individuales, más rápido y fácil de presentar a los comensales.


Ingredientes
para 4 personas
250 ml de leche
250 gr de queso ricotta
70 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
4 hojas de gelatina
250 gr de fresas

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua muy fría. 

En un cazo ponemos la leche, la vaina de vainilla abierta por la mitad en vertical y el azúcar. Removemos para ayudar a que el azúcar se disuelva bien y llevamos a ebullición a fuego suave. Cuando rompa a hervir retiramos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. 

Añadimos el queso ricotta y trituramos.

Rellenamos los moldes que vayamos a utilizar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 o 4 horas.

Antes de servir trituramos bien las fresas para acompañar la panacotta, si queréis podéis añadir azúcar.

Podemos cortar también unas fresas en trozos muy pequeños poner sobre el puré de fresas que hemos preparado.



Espero que os guste

29 comentarios:

  1. Tiene una pinta estupenda, menudas fotos y presentacion¡ Feliz semana.

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  2. Que rica por favor!!! Y bien fácil, no hay excusas para no ahcerlo. El queso ricotta lo podré sustituir por requesón verdad? Tengo una tarrina que me está llamando a gritos para que la use, y creo que este postre es perfecto.

    Mil besos guapa y feliz semana!

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  3. Ayy Neus, es que vosotros siempre tenéis talleres para reuniros y aprender divirtiendoos. La panacotta fue uno de los primeros postres que descubrí hace años cuando me adentré en el mundo de la respostería. Me encanta, pero es que yo soy la boba de los postres lacteos, y las papillas y la panacotta no podía faltar, toda fresquita ella. Con las fresas siempre un acierto y la presentación muy cuca. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  4. Te ha quedado genial, tiene que estar estupenda. Besitos

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  5. ¿Sabes que la panacotta es uno de los postres que he descubierto últimamente? La probé en una ocasión en versión industrial y me defraudó. Pero bastante tiempo después me llamó de nuevo la atención en un restaurante. Y si me estaba llamando era por algo. Nada que ver con aquella industrial y de hecho la he elaborado en más de una ocasión en casa. Es más, que está esperando ver la luz. Todo llegará.

    ¿Qué te voy a decir yo de ir a talleres y que no sepas? No es ya tan solo aprender nuevas recetas y técnicas, si no el lado social: ese de la charleta, del café y del tiempo compartido.

    Un beso y feliz semana.

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  6. Unos vasitos estupendos, ahora que las fresas están en su mejor momento hay que aprovechar. Un beso.

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  7. Que bé us ho passeu!!! jejeje....
    Uns vasets deliciosos!!!
    Petonets bonica

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  8. me gusto mucho esta panacotta el gusto de la ricotta queda muy bien,ya la hice también en casa pero la guardo para publicar la próxima temporada,(Es que uno tiene mucho stock jaja)
    Tu lo has dicho son unas clases fantásticas con el Pep y luego nuestros cafés con dosis de bla,bla,lo hacen irrenunciables esas tardes.
    Gracias por el enlace
    Bss

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  9. Que bé us ho deveu passar a aquests tallers!!

    Aquesta panacotta es veu estupenda!

    Petons!

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  10. Me encantan esos postres tan ricos...Besets.

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  11. Fácil i nutritiu!! Un postre perfecte per tenir a la nevera i sorprendre a qualsevol. M'apunto la recepta que amb mató no l'he fet mai. Petonets Neus i bona setmana. MAR, de EQNME

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  12. Ets la reina de la pannacota, Neus! M'encanten els teus gotets cremosos... petons!

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  13. te han quedado de autentico lujo!!! se ven deliciosas!!!
    saludos

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  14. No me creo que te tomes un café y charles un ratito!!!! jejej
    Pero que bien aprovechados están estos cursos!!!
    Bss

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  15. mmm, que maravilla de postre! me encanta el queso ya fresa, es una combinacion 10! un beso

    www.lasmariacocinillas.com

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  16. Un postre rico y sin muchas complicaciones, como a mi me
    gustan, asi que me llevo la receta, bssssssss.sefa

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  17. Mira te he trobar per on tu ja saps!!! ja ja!!! ara que no et perdi :))))
    Tu creus que no tinc cap recepta de panacotta al blog? una vergonya amb lo bona que es veu aquesta. Petonets

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  18. Me gusta muchísimo tu receta, pero las fotos.. No tengo palabras, el color, la composición... Te has salido, de verdad. Un beso!

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  19. ualaaa que bo am ricota!! apuntada la recepta! petons

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  20. Que rica panacotta, Neus, me encanta así combinada con fresas, tengo yo una pendiente de publicar y me rechifló su sabor.

    un besazo, guapísima

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  21. Qué bé us ho passeu, jejej!!

    La pannacota jo teambé la tinc a pendents.

    Muas!

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  22. que bé que us ho passeu Neus! a veure si coincidim algun dia. Una panacota boníssima i ben fàcil. Petonets

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  23. Que pinta más estupenda!, y las fotos son preciosas también.
    Un beso!

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  24. A mi también me gusta todo en individual y mini, ya sabes que eso tenemos en común en la cocina y por eso lleva esa canastita tan hermosa repleta de todas las cosas buenas que haces siempre a la tiendita, pero sobre todo de tu buena vibra, linda.

    Besos mil.

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  25. que presentación,mas sencilla y q bien queda.la recetica me gusta,a ver si localizo los ingredientes

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  26. Quins gotets tan macus . Amb les maduixes sensacionals.
    Petons

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  27. Niña que postre más rico con contraste de color y sabor. El dulce de la vainilla con el toque ácido de la fresa, impresionante. Besos!

    Ana

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  28. ¡¡Cuantas veces os juntais!! Que suerte!!. Panacotta de ricotta. Rima y todo :D. Tiene que estar buenisima, ya sabes que los postres que llevan quesoooo son mi debilidad!

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  29. Muy rica esta panacotta, y muy rica con esos ingredientes.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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