22/4/13

Penne rigatte a la carbonara de chorizo


La pasta será un plato italiano....pero lo cierto es que triunfa en todo el mundo y a penas conozco a nadie que no le guste. Y es que es un ingrediente que combina bien con todo, con verduras, carne, pescados. Además es rápida de hacer y tenemos en un momento un plato rico y completo.

Esta receta es del libro "200 recetas de pasta" de la editorial Blume. Os recomiendo que si veis un libro de esta colección os lo compréis cuestan 5 euros y están muy bien ilustrados y hay recetas muy ricas.

Ingredientes
para 4 personas
125 gr de chorizo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
320 gr de penne rigate
4 huevos
50 gr de queso parmesano recién rallado
sal
pimienta negra Toque Italia

Preparación

Cortamos el chorizo a rodajas y luego a cuatro trozos cada rodaja. 

En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos a fuego suave el chorizo, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que quede crujiente. La grasa que irá soltando el chorizo será un ingrediente esencial para la salsa.

Haremos la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo, cocemos la pasta según el tiempo que nos indique el paquete, que quede al dente.

Mientras cascamos los huevos en un bol, añadimos el parmesano y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos con la ayuda de unas varillas manuales o un tenedor.

Cuando le falte muy poco a la pasta subimos el fuego de la sartén para que el aceite y la grasa derretida del chorizo empiecen a crepitar.

Escurrimos la pasta y la volvemos a poner en la olla, vertemos el contenido del bol y el de la sartén y removemos enérgicamente para que los huevos se hagan de forma uniforme.

Servir inmediatamente con un poco de parmesano rallado por encima y aderezado con especies Toque Italia.

24 comentarios:

  1. Suelo empezar la semana con pasta. Esta la dejo para el próximo lunes.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  2. Yo leo macarrones y chorizo en la misma receta y me hacen los ojos chirivitas :P Me parece buena idea lo de cambiar el tomate por la carbonara, habrá que probarlo!

    Un besote.

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  3. Perfectes per començar la setmana!!! Petonet

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  4. Un plat ben lleuger, oi??? Té molt bona pinta. Petonets guapa

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  5. Madre mia que receta nos acabamos de encontrar, carbonara de chorizo uuummm!!!
    Decirte que aunque tuvimos pocos minutos para charlar lo pasamos genial y tuvimos ahí en la basílica una charlita acerca de lo que te querían cobrar por tu boda cuando los pobres novios se vieron invadidos por los cotillas de los turistas que estábamos allí, nos reimos mucho. Pues eso chica que encantadas de haberte conocido en persona.
    Nieves y Elena

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  6. Estupenda receta Neus, y tus fotos cada día más chulas. Esta receta es de las que seguro triunfan en mi casa. Con los dientes largos me he quedado después de ver algún reportaje del finde, mucha envidia. Espero que sea en la próxima. Besitos

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    1. Solo quería decirte que esta receta ya se ha quedado en las habituales de casa. La preparó mi marido y ha triunfado por lo rica y fácil. Gracias de su parte. Besos

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    2. Que bien...me alegro que os haya gustado y que vengas a decirmelo.
      Gracias y un fuerte beso guapa

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  7. me encanta este comedor virtual si porque le daba yo cada bocado a la foto que no veas salivando estoy que rico todo
    besades menorquines

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  8. Mmmm que plato de pasta más rico!!! Mmmmm me lo llevo a mi cocina con tu permiso!!!

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  9. Mmm como me gusta este plato de pasta, tiene que estar muy rico, Un besito

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  10. Como me gusta este penne...es verdad que siempre gusta y triunfa
    Bss

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  11. Tengo este libro y precisamente esta tarde mientras lo hojeaba estaba pensando el partido que le estoy sacando.. Tiene unas recetas increíbles, hasta el momento todas nos han gustado y han salido bien a la primera. A esta le tengo echado el ojo ;)
    Besos

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  12. humm, carbonara y chorizo!!! Me hacen los ojos chiribitas, jajaja

    Esta receta esta guardada para mi reto mensual de pasta ;)

    Besos. Paula

    PD: se me hizo cortisimo el sábado, pero me alegré un montón de verte, abrazarte y hablar contigo!!!

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  13. No conozco a nadie que no le guste la pasta, debería ser alguien muy raro, la verdad, jaja.
    Este plato me chifla aunque no lo he hecho nunca con chorizo pero no hay más que verlo para saber que debe estar delicioso. Me encanta la pasta a la carbonara, creo que mi favorita.

    Besos

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  14. Anda! ese libro debería conseguirlo..... espero no tener que hacer 70 km para ello jeje!! Me encanta la pasta!!!!!

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  15. Las estupendas pastas, en casa tengo uno que no sabría vivir sin ellas¡!

    Petó

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  16. A aquest plat no hi ha qui es resisteixi, carbonara de xoriço!!

    Petons!

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  17. Cierto, la pasta gusta a todo el mundo y yo este plato me lo comería bien a gusto, pero te puedes creer que a "mi peque" no le gusta el chorizo, pues así es.
    Besos y feliz día de Sant Jordi.

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  18. Neus,

    Qué rica receta!!! En casa suelo preparar pasta 2-3 veces a la semana. A mi hija le encanta la carbonara, y mi marido es "fan" del chorizo, así que son esta carborara de chorizo tengo el triunfo asegurado!
    Fue un enorme placer conocerte en persona y conocer tu estupendo blog!!! Ya sabes que me tendrás por aquí semanalmente!!!

    Petonets!
    IDania

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  19. A mi la pasta me encanta! qué digo? me vuelve loca!!! y esta propuesta tuya me parece muy tentadora ;). Besos.

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  20. Carbonara de chorizo!!!!!!!!!!!!!!! me gusta, me gusta y me gusta jajjajajajaja, besos.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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