4/2/13

Salchichas al vino con patatas panadera

Salchichas al vino con patatas panadera -cocinando-con-neus
Ingredientes
para 4 personas
4 patatas grandes
1 cebolla
2 cucharaditas de pimentón
5 salchichas por persona
1 vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de ave
1 cucharadita de harina
1 cuarto de puerro
sal
aceite de oliva virgen
cebollino

Preparación

Pelaremos las patatas, las lavaremos y cortaremos en láminas finas.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

En una sartén, con abundante aceite de oliva, las pocharemos a fuego medio hasta que estén tiernas. 5 minutos antes de retirarlas las salpimentaremos y espolvoreamos el pimentón. Escurrir sobre un papel absorbente de cocina.

Cortar las salchichas en dos o tres trozos dependiendo del tamaño. Dorarlas en una sartén con un fondo de aceite de oliva, espolvoreamos la harina y tostamos durante 1 minuto, removiendo. 

Añadimos el vino y dejamos evaporar, agregamos el caldo y dejaremos reducir 5 minutos la salsa.

Limpiar el puerro y cortarlo en juliana, freír en abundante aceite y escurrir bien. 

Formar 4 montoncitos de patatas en el interior de un aro de emplatar y horneamos durante 2 minutos a 200º.

Repartir las patatas en los platos, espolvorear con pimentón y poner encima de cada montón unas hojas de puerro. Añadir las salchichas con un poco de  salsa y espolvoreamos con cebollino bien picado.

Receta de Lecturas Cocina de Otoño.

Espero que os guste


Hoy en Neus cocinando con Thermomix, hay bizcocho de piña en su jugo:



39 comentarios:

  1. Això de les patates panadera ja comença a impacientar-me, últimament en publiqueu moltes i jo no les he fet mai. Acompanyades per aquetes salsitxes tan aromàtiques deu ser boníssima!! Petons i bon dilluns, Neus!

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  2. Una receta exquisita para comenzar la semana!! :D
    Un saludo y que pases un buen lunes!
    Sonia
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

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  3. cuando las preparo asi en casa no quedan ninguna...
    saludos

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  4. Qué ricas. Además el plato está muy bien presentado. Un saludo.

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  5. Las salchichas me gustan pero me quedo con esa torre de patatas panadera jeje. Besos!

    Ana

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  6. Un plato de lo más sencillo y lo más rico. Me encantan las salchichas al vino... quedan jugosísimas y si ademas las acompañamos de estas ricas patatas, no hay quién se resista!!

    Mil besos guapa y feliz semana!!

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  7. Això és vestir de gala les salsitxes amb patates.
    Petons.

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  8. Entre unas salchichas pasadas por la plancha acompañadas con patatas fritas y este plato tuyo hay una diferencia enorme, me gusta mucho y lo apunto que me luzco seguro.

    Buen día.

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  9. Muy buena pinta y sencillo, perfecto.

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  10. Hola Neus.

    Qué sencillo y qué rico! Y con una presentación guapísima. Es una receta sin complicaciones pero con un resultado fabuloso, me ha encantado.

    Un saludo.

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  11. Un plato sencillo y delicioso. Me encanta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  12. uy, pero estas salchichas parecen caseras, ¿las hiciste vos?

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  13. se ve muy rico todo, pero me llaman la atención las salchichas en sí, por acá no se consiguen así...

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  14. Que buena pinta, y las patatas me han encantado, te aseguro que prepararé esta receta y pronto!! Jejeee

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  15. No sé si m'ha cridat més l'atenció les salsitxes o la forma de fer les patates.
    Petons

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  16. tienen que estar muy bueno, me lo anoto, besos

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  17. me gusta,bien facil, rapido,bueno y bien atractivo a la vista cuando te lo ponen en la mesa¡¡
    peto

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  18. me receurdan mucho a mi madre porque nos las hacia parecidas mucahs veces para cenar

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  19. Me encanta como te ha quedado la presentación, y a mi hijo no te digo lo que le va a gustar. Es un plato sencillo y bien rico. Besos

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  20. Cuando conocía a mi novio, éste fue el plato estrella que cocinaba para conquistarme (con algunas variaciones, a su estilo). Muy rico. Sitos

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  21. A més de bo, el dinar de cada día pot ser divertit i variat. Neus, un plat rodó. Petons,
    Pilar

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  22. Que ricas se ven que te han quedado ambas recetas, me gustan mucho las salchichas al vino y las patatas panaderas aunque nunca consigo que me queden bien éstas últimas. A ver si haciéndolas así cómo dices me quedan mejor.

    Besos

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  23. No soy muy de salchichas, pero Neus, las tuyas son pequeñas, seguro que me puedo comer un par sin problemas, me encanta el plato en su conjunto y esas patatas uhmmmmm, divinas.

    un besazo, linda

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  24. UN plato con ingredientes bien sencillos y de lujo, de las patatas, racion doble
    Bss

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  25. Jo que ricas esas patatas. Facilitas de hacer y con pimenton ¡¡me chiflan!!.

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  26. Qué buena receta, neus.
    No es muy elaborada, pero entra por la vista descaradamente!!!!
    Y que bonita presentación.
    Lo dicho, una maravilla.
    besines.

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  27. A estas alturas ya no queda nada nuevo por decir sobre este plato. Lo que está claro es que es un plato familiar porque gusta del más pequeño al más grande.
    Los del Lecturas tendrían que ponerte en plantilla, que les haces muy buena propaganda.
    Besos.

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  28. Un plato con ingredientes sencillos pero tan bien presentado que da gusto..
    Besos

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  29. Ay qué ricas! Me encantan los guisotes con salchichas frescas y aquí no las he encontrado nunca, sólo las tipo frankfurt y las grandotas tipo alemanas... y como que no es lo mismo :( Tu plato tiene una pinta... que se me va a saltar la lagrimilla :P

    Un besote.

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  30. Mmmmm, que rico ha de estar eso con esa salsa y las patatitas.
    Muacs

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  31. Neus que buenas, uhmmm
    Nosotros las hacemos otras veces con una cerveza, eso si que sea suavecita que sino amarga.
    Besicos,

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  32. ya decia yo que me sonaban estas fotos tan chulas si es que ya sé quien eres que te he leido un porrón de veces aqui i en el conjunto con sónia es que hay que ver , que desatre tengo he? me encanta este tambien nena !!!
    saludos desde terras menorquines !!

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  33. Me encanta tu receta..yo siempre he comido los chorizos al vino, las salchichas no pero viendo el aspecto de las tuyas me animaré muy pronto a probarlas...se ven deliciosas.
    Un besito.

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  34. ¡¡Qué ricas!!
    Me recuerda a las que prepara mi madre a veces, mientras está cocinando, para picotear un poco.
    Los ingredientes, por lo que veo, son más o menos los mismos ;)

    Un beso!

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  35. Neus has hecho un plato con salchichas de superlujo me encantan.
    Besos

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  36. Mira que son sencilles però estàn bonissimes, moltes vegades les faig petitones i son per aperitius!!! Muaks

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  37. A mi lo que más me ha encantado son esas papas panaderas, por favor Neus, están tremendas!!!

    Besos.

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  38. Vaya, vaya ... Esa revista también la tengo yo. ¡Lo que me gusta! Las recetas son muy fáciles y asequibles. Las salchichas frescas gustan mucho en casa. La forma en la que yo las hago sigue fielmente la receta que aprendí de mi madre: cocidas en vino - o en sidra, con cebolla, laurel y pimienta, y despacito, despacito. Por cierto, que es una de tantas recetas que está aporreando mi agenda desde hace tiempo para ver cuándo la publico.

    En casa seguro que esta forma de elaborar las salchichas también no va a gustar. Y la presentación ya avanza que por la pinta que tiene el conjunto, tiene que gustar.

    Un beso.

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  39. Mi madre las hace mucho así y están buenisimas¡¡ yo también compro la revista y me parecieron estupendas¡ te han quedado geniales¡

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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