15/11/12

Filetes de lomo con salsa de setas

Hay algo más otoñal que las setas? además de ser un ingrediente rico y muy versátil en la cocina. Este año tampoco el bosque ha sido demasiado generoso, la escasez de lluvias durante los meses de agosto y septiembre han hecho que este año tampoco hayamos podido disfrutar demasiado de las setas.

Pero bueno al menos tengo algunas deshidratas y guardadas en mi despensa.

Filetes de lomo con salsa de setas -cocinando-con-neus

Este mes los chic@s de "Els fogons de la Bordeta", nos han propuesto para La recepta del 15. La receta es de la revista especial cocina de Lecturas del mes de otoño.

Ingredientes 
para 4 personas
8 filetes de lomo de cerdo, no muy finos
1 cebolla
200 ml de nata líquida
350 gr de setas
(yo he puesto trompetas de la muerte y ceps)
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.

Limpiar las setas y trocearlas.

Lavar el perejil, secarlo y picarlo bien fino.

Salpimentar los filetes.

En una sartén ligeramente engrasada y bien caliente, marcar los filetes de lomo 30 segundos por cada lado. Retirar y reservar.

Añadir dos cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y rehogar la cebolla durante 5 minutos. Añadir el ajo picado y dejar uno o dos minutos.

Incorporar las setas y rehogar durante 4 minutos, sin parar de remover para que se evapore el agua que suelten las setas. Salpimentar y añadir el perejil picado,

Agregamos la nata, subimos el fuego y dejamos unos minutos que espese, removiendo.

Volvemos a incorporar los filetes, dejamos cocer durante 2 minutos todo junto y servimos.

Espero que os guste

27 comentarios:

  1. Neus, un plato bien rico, me gusta. Besos guapa.

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  2. Són trompetes de la mort, oi? o hi has posat algun altre bolet? Queden molt bones, aquestes salses. Sobretot, per acompanyar carns blanques i peixos. Petonets!

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    1. Si Marina, esta especificat amb els ingredients. Trompetes de la mort i xampinyons

      Un petonet

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  3. Es la salsa preferida de mis hijos para comer con los ñoquis, pero resulta tan polivalente que se puede adaptar a un montón de platos. Riquísima, Neus, me encanta, yo no le pongo cebolla, pero el resto igualito.

    un besazo

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  4. una receta muy buena y ademas como dice el Pep en un pim pam hecha.
    peto

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  5. La salsa de bolets es deliciosa per acompanyar tot tipus de carn Ummm
    Petons

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  6. Esa salsita de setas es una pasada, le aporta la esencia al plato! un beso

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  7. Me está entranto hambre. Una salsa irresistible que combina con cualquier otra preparación pero con el lomo es perfecta. Veo que has preparado pan jejeje. Besos!

    Ana

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  8. Las setas es uno de los ingredientes que no puede faltar en mi despensa. Siempre tengo porque para estas ricas salsas vienen genial.

    Mil besos

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  9. Ummm! apuntadísima!!! I amb els bolets que has posat:)..... no vegis!

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  10. Qué buena pinta Neus, una receta para no perdérsela, qué delicia. ¡¡¡Vivan las setas!!!

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  11. Me ha enamorado esa salsa de setas! Y la idea de tenerlas deshidratadas es fenomenal!
    El plato tiene unas pintas buenísimas!! Dan ganas de comérselo!
    Besos!

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  12. Waooo que cosa mas rica Neus! me encanta, la verdad que ha llovido poquísimo en agosto y septiembre, aunque este mes de noviembre esta lloviendo a base de bien ¡ya era hora!

    Un beso preciosa.

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  13. Una salsa que se hace enseguida y sirve para multitud de platos. Tu lomo se ha enriquecido con ella. Te ha quedado un plato estupendo.
    Un beso

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  14. Aquesta salseta ha de lligar de luxe amb la carn, quina delícia!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

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  15. Ummm que pinta, me encanta la salsita!!!!!! besos.

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  16. Ummm que pinta, me encanta la salsita!!!!!! besos.

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  17. Un buen trozo de pan para la salsita y a dsifrutar de este rico plato.
    Besos,
    Palmira

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  18. Neus que receta mas deliciosa, y que suerte tener setas, tan deliciosas, parapreparar estos ricos platos. Besicos

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  19. Empiezo con la salsa y si me queda más apetito sigo con el lomo.
    Besos.

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  20. Wowwww me parece que la salsa tiene que estar para morirse de rica. Todas las salsas de nata estan ricas pero las de setas, como las de verduras, me chiflan. Deliciosa propuesta la tuya

    Besos
    Bea

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  21. qué rico plato, a mi hija la harías inmensamente feliz. Y a mí también
    Besos

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  22. Ay....que ricura con esas setas ahí y la salsa ya es un vicio!!

    Besos, bonita.

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  23. Quina salseta més bona per sucar-hi pa.... I la xapata anterior???? Increible!
    Petons i bon cap de setmana maca.

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  24. a mi me cuesta un poco comer carne de cerdo,pero asi desde luego mq me encanta

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    Gracias

    Elena

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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