21/9/12

Ensalada de salmón ahumado con patatas


El salmón ahumado, es el resultado de poner salmón fresco en exposición al humo de maderas resinosas, para prolongar su conservación y otorgarle cierto sabor.

En la cocina es un producto muy apreciado, por su excelente sabor, además de combinar con muchos ingrendientes, con los que podemos preparar, aperitivos (cucharita de salmón ahumado con salsa tártara, o estos cucuruchos de salmón con mascarpone), platos de pasta, combinarlo con crêpes o con blinis, en croquetas, en platos con arroz, combinado con fruta... nos ofrece muchas combinaciones y todas bien ricas.

Esta de hoy es una ensalada sencilla de patatas con salmón ahumado aliñada con una ligera salsa, la receta es de 200 recetas para ensaladas, de la editorial Blumen.

Ingredientes
para 4 personas
800 gr de patatas nuevas 
2 cucharadas de alcaparras
3 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 o 1 cucharita de wasabi
200 gr de salmón ahumado
unas hojas de rúcula
sal del Himalaya
pimienta

Preparación

Ponemos las patatas en una olla con agua fría ligeramente salada  y llevamos a ebullición hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.

Picamos las alcaparras y mezclamos con la mahonesa, el zumo de limón y el wasabi. Sazonamos al gusto.

Pelamos las patatas y las ponemos en un bol, vertemos la salsa y mezclamos para que se impregnen bien.

En los platos donde vayamos a servir la ensalada, disponemos las lonchas de salmón, acompañadas de las patatas, condimentamos con unos cristales de sal del Himalaya y decoramos con unas hojas de rúcula.

Espero que os guste

33 comentarios:

  1. A mí el salmón ahumado también me resulta un comodín que tengo siempre en la nevera porque te apaña un plato en un momento. Con patatas no lo he comido, pero tiene que irle también genial esta combinación.
    un beso y feliz finde.

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  2. Neus: esta ensalada ha sido mi cena muchas noches durante este verano, es sencilla de preparar y parece un plato de fiesta. Lo que no he probado es el aliño, tomo nota para la próxima vez que la prepare.
    Un besito

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  3. M'agrada el salmó de qualsevol manera així que amb patates també ;-)
    Petonets

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  4. una buena combinacion Neus y muy buena
    bon cap de setmana
    peto

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  5. Es una ensalada festiva, muy rica y de fácil elaboración.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  6. El salmó fumat és deliciós. Jo en faig a casa, però només marinat. El tema fumat encara no el controlo. aquest plat que has fet és bonic i boníssim. Petons i bon cap de setmana.

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  7. Tiene que estar deliciosa, el salmón con las alcaparras me encantan, con las papas, ummm, me la preparo este fin de semana!!
    Besitos guapa!!!

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  8. El salmó m'agrada de totes maneres, així que aquesta amanida segur que la trobo bonissima.
    petons

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  9. El salmón ahumado es muy versátil y combina de maravilla con tantas cosas que es un placer cocinarlo. MI combinación favorita es con patatas ... así que esta ensalada me la llevo ahora mismo.
    Petonets i bon cap de setmana,
    palmira

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  10. El salmón ahumado es uno de los ingredientes favoritos de mi marido así que lo uso para todo (ensaladas, quichés, pasta) Me apunto esta receta para sorprenderlo una vez más.Un besito desde Las Palmas.

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  11. un plato bien sencillo pero en el que los ingredientes casan a la perfeccion..
    saludos

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  12. Almuerzo o cena estupenda, me gusta esta combinación de alimentos.

    Besos

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  13. menos mal que ya he comido, sino menuda envidia me dabas. Vamos que hubiera retrasado la comida por ir a comprar salmón, jajaja. Pero bueno... adivina que voy a comer mañana??? jajaja

    Besos wapa. Paula

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  14. Es verdad que es muy parecida a la ensalada que publiqué yo el lunes, pero con un aliño distinto, así que me la guardo porque me encanta el salmón y la probaré.

    Feliz finde guapa.

    Petonets

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  15. HOla
    anoche mismo comi yo salmón con alcaparras y tomatito todo aliñado y tb hacemos una con patata, pero esta versión tuya no la he probado así que tomo nota que tiene muy buena pinta y es ligerita
    besos

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  16. mmm, tiene una pinta estupenda...sencilla y super apetecible.
    un besico y buen finde

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  17. A mi me gusta el salmón ahumado, sirve para tantos platos y es tan rico que acompañado de las patatas y la salsa ha de estar para chuparse los dedos.
    Besos.

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  18. Neus el salmón de todas las maneras me encanta.. Bss

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  19. Esta ensalada me ha gustado mucho, me la llevo, bssssssssss.Sefa

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  20. Una sabrosa ensalada con tintes muy nórdicos ;-) Me gusta!!!!
    Besos y buen finde!

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  21. Hola guapísimas!!!

    Me han encantado los vasos de chocolate que chulosssssss!!!
    Yo los quiero¿de donde son??
    Mil besos

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  22. Me encanta el salmón ahumado, y esta ensalada tan fresca, me apetece un montón!!

    Besos.

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  23. Avui he vist un altra recepta amb salmó i patates, no ho hauria pensat mai...s'hauran de probar...Ja veus que m'estic possant al dia...

    Un petonet

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  24. Menudo repertorio de recetas con salmón que nos has puesto sobre la mesa, eh. En casa nunca falta un paquetito, y de elegir entre el noruego y el escocés, me quedo con este último. Y no, no es por mi vena inglesa, es que me resulta más fino en textura y en sabor.

    Esta ensalada se me hace muy apetitosa. Veo buena combinación de ingredientes. Muy bien avenidos.

    Un besote, y cuidate!!

    :))

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  25. Yo ya puedo ir a comer a tu casa, Neus si me pones esa ensalada porque cualquier plato que lleve salmón ahumado (o fresco) para mi es un manjar y así con esas patatitas, ni te cuento, una delicia, me encanta.

    un besazo, amiga y buena semana

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  26. Bien sencilla,bien rica y bien presentada.Un plato estupendo Neus.

    Un besito

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  27. Tomo nota me encantan las ensaladas con salmón, te solucionan una cena y están riquísimas.
    Un besito

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  28. Es una de les amanides estrella a casa quan fa calor. Ben fred o tèvi, però la combinacio del salmó amb les patates és brutal. Si tens ocasió prova-ho amb salmó marinat a l'anet.... No et decebrà.
    Petonets. MAR, de EQNME

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  29. Hola!!

    El salmón ahumado es lo más mejor del mundo mundial, está rico, rico. Pero es que además pega con todo y con esta ensaladita tuya ni te cuento!!!

    Un Besazo

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  30. Oh!! que bona i que de gust que em ve per sopar, tinc patates però no salmó! snif snif!!!

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  31. el salmon ahumado a mi me encanta,y con la patata y esa salsita ya me parece estupendo plato

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  32. Neus que ensalada mas rica, por aqui viene muy bien por que tenemos un calor de puro verano. Un besazo

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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