9/7/12

Panna cotta de limón con frambuesas


La panna cotta (nata cocida) es un postre típico de la región del Piamonte en Italia. El ingrediente principal es la nata (se puede sustituir nata por leche para aligerarla un poco), podemos añadirle zumos, aromas, chocolate...

Tres ingredientes, nata, limón, azúcar...unos minutos al fuego, unas horas de espera y a disfrutar. Esta receta es de Esther, se la vi en sus publicaciones en DAP.

Ingredientes
par 4 vasitos tipo yogur
500 ml de nata 35% MG
120 gr de azúcar
60 ml de zumo de limón colado
la ralladura de un limón
60 gr de frambuesas
2 cucharadas de azúcar glas
unas frambuesas para decorar, opcional podéis poner ralladura de limón para decorar

Preparación

En un cazo poner la nata y el azúcar, llevar a fuego bajo sin dejar de remover para que el azúcar se disuelva.

Cuando rompa a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocer 3 minutos. Retiramos  del fuego añadimos el zumo de limón y la ralladura mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos. 

Colamos la mezcla y repartimos en vasitos.

Dejaremos cuajar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Mientras en un cazo ponemos las frambuesas junto con el azúcar y llevamos a fuego lento durante 20 minutos. Ir removiendo de vez en cuando con la ayuda de una espátula para ayudar a que las frambuesas se deshagan completamente. Dejar enfriar. 

Cuando este cuajada la panna cotta, entonces repartiremos el preparado  de frambuesas en los vasitos y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Nota: tiene una textura muy suave un cuajado ligero.

Espero que os guste

48 comentarios:

  1. M'encanta la panna cotta, encara que no es light, però es boníssima.
    Petonets

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  2. La pannacotta sin gelatina es la que en casa nos gusta más, la original :O) Y con frambuesas me comería una ahora mismo, a media mañana para afrontar el parque con tanto calor jejeje
    Besos,
    palmira

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  3. Con estos yogurines de panna cota ya soy feliz. M'encanta, tot i que no per cada dia perquè si no potser ens cansaríem. El toque de llimona m'hi ha agradat molt! Petonet

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  4. Pero cómo no nos va a gustar, dios mio, si te ha quedado genial.
    Me gusta mucho la mezcla de sabores del limón y la fresa... no sé porqué pero es una mezcla que siempre me ha gustado.
    Besos

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  5. Qué lío tengo que no quería poner fresa, si no frambuesa. No sé si en lo que estoy pensando, ajajaj
    .
    Besos

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  6. Qué buenísima, de los postres fresquitos y suaves que más apetecen!!!

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  7. A mi me tiene que encantar esta pannacotta, con limón y frambuesa ummmmmmmmmm.
    Un besote

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  8. Me encanta,y más de limón!
    Un besazo

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  9. buenisima y ese toque de frambuesa estupendo

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  10. Una panna cotta cítrica de lo más deliciosa y refrescante, que monada Neus! un besito

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  11. La pana cota es que me encanta, y ahora con la calor es un postre que entra de lujo

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  12. Menuda pinta Neus, es que no hay nada en tu cocina que no me encandile¡ que tengas una buena semana¡

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  13. que bona Neus! a més, les votos et conviden a menjar-ne!!!! molts petonets i bona setmana!!!!

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  14. Me comería un yogourt de panna cotta ahora mismo, y fresquito, uhm.....que rico. Un beso

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  15. Y yo con mi Activia congelado..jejej...Es un postre bien rico y la frambuesa le debe dar el toque de gracia final.

    Un besito ;))

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  16. Mmm que ricos estos vasitos!, de lo mas refrescantes! el toque de la frambuesa, seguro que me encanta! besos chata.

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  17. Me encanta la pannacotta, es uno de mis postres favoritos. Limón y frambuesas.. una combinación perfecta!

    Besos

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  18. Hola Neus.

    Unos vasitos fantásticos, nata y frambuesa combina pero bien. Y además ahora en verano estos postres fresquitos vienen fenomenal. Buenísimos.

    Un saludo.

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  19. Que interessants aquesta panna cota! Segur que esta deliciosa! Petons

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  20. Me parece una combinación muy rica, Neus, y la panna cota es en sí una delicia. Un postre ideal para estos calores :)

    Besos

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  21. otro goloso vasito sensacional,pero ya sabes que me gusta mas con Fre... ja,ja
    peto

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  22. Neus, una pannacotta muy apetecible para este tiempo. Me la apunto para hacerla pronto. Besos.

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  23. Me encanta la panna cotta y no la he hecho nunca así que ya va siendo tiempo de probar.

    besos

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  24. Me gusta el sabor que le da la ralladura de limón, quien pillara un vasito de estos!
    Besos.

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  25. Pues con el toque de limón tiene que estar buenisimo.. esto se vuelve adictivo, jejeje
    Bss

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  26. Todavía tengo frambuesas así que ...... A probar tu propuesta! Preciosas fotos!

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  27. Que bona ha de ser amb aquesta combinació de llimona i gerds!!!!
    Petons

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  28. Yo sigo sin probar la pannacotta.. ainsss lo que me estoy perdiendo! una combinación fabulosa..
    Un beso

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  29. Recuerdo la receta de Esther, todo lo que hace me gusta.
    La panna cotta es algo que me apasiona, pero sin demasiada gelatina, que es algo que se hace mucho en España, y la estropean!!

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  30. la pannacotta me encanta de todas las formas posibles, el problema es que llena mucho, pero con tu presentacion con estos mini vasitos son ideales!! besos

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  31. ¡Hola guapa! Qué dulce más suave nos traes hoy. Yo probé la panna cotta por primera vez en un restaurante. Muy sencilla, pero buenísima. Y tanto nos gustó que quise hacerla casi de inmediato en mi casa. Esos postres que se deshacen en el paladar a cada cucharada ... ¡me encantan! Y nos encantan.

    Un besote!!

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  32. Què bé que et cuides veïna!!!! Cada cop m'agraden més aquestes postres de cullera. Petons

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  33. me gusta mucho la panacota. Me llevo tu receta. Bss

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  34. Qué bien te ha quedado corazón! me alegra de que la hayas probado, espero que les haya gustado a los de casa. Un beso muy fuerte!!

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  35. No me hubiera atrevido yo a mezclar el zumo del limón con la nata por si se corta, pero ya veo que no, que quedan fantásticos!!!!
    Un besito

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  36. Com pinta de be!!!!! això s´ha der fer aviadet!!!petó

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  37. Toda una delicia, me encanta la pannacotta, aunque de limón no la he probado, pero es muy refrescante para las calores que me esperan en cuanto me vuelva para el pueblo, besos.

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  38. Nena, aquí estem les dues amb el portàtil al jardí fresquetes, jajajaja. Per cert la propera vegada que quedem em portes una d'aquestes per testar-les, mai he provat la pannacotta, però no se pq crec que no m'agradarà...Així que estic esperant provar-la per saber si puc fer-la o no. jajajaja

    un petonet

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  39. Ay, qué ganas tengo de hacer una panna cotta. La tengo en mi lista de pendientes, pero de este verano no pasa. Se ve fantásticas, Neus!
    Besos.

    Pd: Pásate por mi blog, que he publicado una receta pensando sobre todo en ti, por eso de no encender el horno. Espero te guste ;-)

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  40. Me encantan los postres italianos. Sólo de leer la receta se me hace la boca agua.

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  41. Hace tiempo que quería hacer este postre, así que tomo nota!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  42. Es un postre exquisito y te ha quedado con una pinta estupenda. Es uno de esos postres que ahora apeten mucho, bien fresquito está delicioso.
    Creo que hoy es tu cumpleaños, lo he visto por la blogosfera, así que quería aprovechar para felicitarte y desearte un buen día. Somo del mismo signo del zodíaco.

    Un beso enorme cielo,

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  43. HOla Neus
    que presentación tan clara y sencilla pero preciosa, no necesita más es un postre perfecto
    besos

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  44. Mai he tastat la panna-cotta!!T'ho pots creure? `Hauré de possar remei!!
    Petons guapa,

    Mónica

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  45. los postres que llevan limon me encantan!!!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.