1/6/12

Montadito de berenjenas


Sin planteármelo estoy reduciendo el consumo de carne y cada vez voy introduciendo platos más ligeros... bueno eso es para dejar luego un rincón para los postres jajaja. No ahora en serio cada vez intento comer más verduras, hortalizas y mucha más fruta natural. Sera la edad jajaja

Esta receta es una adaptación del libro 200 recetas vegetarianas, de la editorial Blume. Son unos libros pequeños pero que tienen unas recetas muy ricas. Si los encontráis compraros uno, valen 5 euros y son muy resultones.

Ingredientes
para 4 personas
1 berenjena grande 
4 rebanadas de pan
2 tomates grandes, cortado en rodajas
200 gr de mozzarella en lonchas
sal
pimienta negra

Para aliñar
piñones tostados
1 diente de ajo prensado
parmesano recién rallado
cebollino, puede ser albahaca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortamos la berenjena a rodajas de 1 cm de grosor. Salpimentamos y untamos ligeramente las berenjenas con aceite de oliva virgen.

En una plancha caliente hacemos las rodajas de las berenjenas, unos 4 minutos por cada lado.

Mientras tostamos el pan y reservamos.

Cubrir la rebanada de pan con una rodaja de berenjena, poner una rodaja de tomate y cubrir con mozzarella, gratinar unos minutos.

En un bol mezclar el aceite de oliva virgen con el ajo prensado, rociar el montadito, repartir unos piñones, un poco de parmesano recién rallado y cebollino. 

Servir.

Espero que os guste

46 comentarios:

  1. Li has donat un toc ben diferent! apuntada!

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  2. Pues ya somos dos!!!, me encantan estos platos donde no hay carne y se ve tan ricooooo, con esos piñones tostados tienen que darle un toque buenísimo. Besos y buen finde

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  3. Oh! qué cosa más fácil y más rica.
    Yo igual que tú, cada vez como más verdura y menos carne, así que va a ser que sí, que es la edad :)
    Besos guapa, disfruta del finde

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  4. Como la carne no es lo mío, esta receta me encanta ( y así sobra sitio para postres :o))
    Me la llevo, para las próximas berenjenas, muy rico y tan vistoso, me gusta, me gusta.
    Peto,
    Palmira

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  5. Saps que estic buscant llom a la recepta i resulta que no es llom, és la alberginia :-( mare meva, he de canviar les ulleres.
    M'ha agradat molt. Jo també tinc un parell de llibres d'aquests i realment donan molt de sí.
    Petonets i bon cap de setmana (per cert, t'hauràs de ficar al congelador, diuen que farà calor)

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  6. Fácil y rico, me gusta mucho la berenjena. Buen fin de semana!!

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  7. Jo també fa temps que passo bastant de la carn i la veritat és que resulta, perquè així tots els esforços van cap a la inventiva de nous plats amb verdures! Aquest montadito me l'apunto, perquè fins i tot per esmorzar me'l menjaria!!! Petonet i bon cap de setmana, Neus!

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  8. Haces bien, Neus, desde luego es mucho más sano. Ese montadito tiene una pinta de lo más deliciosa, yo me lo comería como si fuese un solomillo :))

    un besazo, preciosa

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  9. Crec que t'està passant com a mi, jo també cada vegada menjo més sa, jejeje, i aquest montadet m'agrada molt, anotat queda!

    Petons

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  10. Aquí, aquí...menjar verd és molt saludable i és cert que amb l'edat no necessitem ni tanta aportació proteïca ni calòrica. A més, a mi em dones idees per la cuina familiar! Recepta bona, sí senyora! Fins a la tarda!

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  11. Yo tambien tengo el libro, y es genial poder hacernos con nuevas ideas para dejar de lado un poco la carne, besicos y buen finde guapa

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  12. Yo hago algo parecido con berenjenas, tomate y queso de cabra.. :) A nosotros nos encanta :)

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  13. MMmmmmmmm, que bona!!! Amb la calor sempre ve més de gust menjar més verduretes i amanides i deixar de banda la carn, a nosaltres també ens passa.
    Aquesta recepta d'esberginia me l'apunto per picar aquest cap de setmana que tinc convidats :)
    Petonets. MAR, de El que no mata engreixa

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  14. Estupendo montadito, además muy sano.

    Mil besos y feliz finde!

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  15. delicioso montadito para esta noche con una cervecita, besos y buen finde.

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  16. Solo viendo la foto ya apetece, ¡menudo bocado le metía!, a mi no me importaría cambiar un buen trozo de carne por este maravilloso montadito.

    Besos

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  17. Una receta muy sana que tiene un aspecto precioso.
    Muacs

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  18. si es por la edad yo ya no tendria que comer carne jaja pero a este montandito no tengo ningun problema para comerlo,de hecho las verduras me encantan.Fantastica combinación
    peto

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  19. Ja,ja,ja, acabo de treure el cap del niu. Aixó no hi ha qui ho aguanti...L'aire el tinc fent xispes, jajajaja. Per cert a partir d'ara aixó és lo que vui, que hem començat l'operació biniki, res de coses que engreixin...

    Un petonet

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  20. Buena decisión con tu cambio de habitos alimentarios, quizá sea el calor o quizá que yo también me voy haciendo mayor pero cada vez me apetecen más cosas ligeras y saludables jejeje. Besos y feliz finde!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  21. Me ha encantado el montadito! yo tengo el de 200 recetas de pasta, y es verdad que tienen recetas fabulosas y unas fotos chulísimas.
    Un besito y buen finde

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  22. Aunque también como menos carne que hace unos años, no dejo de comerla alguna vez, en casa nos gusta comer casi de todo, claro que con lo que me gustan las berenjenas probaré el montadito.
    Besos y buen fin de semana.

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  23. Me ha gustado mucho la combinación, las berenjenas con queso me encantan.

    Besicos

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  24. Este montadito es una delicia. Lo he hecho algunas veces ligerante diferente y son todo un éxito además de sanos. Ideal para una cena ligera aunque llenan un poco.
    Besosssssssssssss

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  25. Unos montaditos muy originales que tienen que estar deliciosos.......... Besos :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  26. a mi me cuesta mucho comer carne tambien.camuflada todavia,pero un filete asi,tal como suena....uffff

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  27. jolines,pero q pasa con bloger..se me van los comentarios..te decia q a mi tambien cada vez me cuesta mas comer carne

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  28. Yo no soy mucho de carne.... Me gusta tu montadito, la forma redonda de la prsentanción....te ha quedado muy bien!

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  29. Con lo que me gustan las berenjenas tengo que probar este montadito.
    Besets

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  30. Pues es verdad,la carne es muy rica pero en su justa medida, yo soy muy de verduras frutas y pescado.Gracias por tu riquisima receta a la cual te la agradezco...Besos.

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  31. Neus, a mi la combinación de berenjena y queso es que me chifla, y además muchas veces me hago bocata con esa combinación. Así que este montadito para mi es perfecto ;)

    Un beso

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  32. Comparto esta idea tuya yo la practico desde siempre, mi consumo de carne es bastante escaso aunque a mi tribu no le convence demasiado sobre todo a mi hijo pequeño. Es una opción mucho mas saludable sin duda. Te copio la idea por supuesto aunque sea un topicazo en estos días . Buen finde

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  33. que mono y fotogénico tu montadito!! para nada me le imaginaba así, tiene que estar buenisimo!!

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  34. Lo de la edad, lo dejamos aparte, jejejeje
    Jovencita, yo creo que con estos calores ahora nos apetecen más ligeras como éstas..
    Besitos

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  35. Con un plato así ¿ quien quiere carne ? se ve estupendo y el contraste de sabores tiene que estar riquísimo.
    Un besito

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  36. Neus quina bona recepta ......m'encanten les receptes amb verdure i aquesta te la copio segur.
    Petons

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  37. Una costumbre muy saludable esa que estás adquiriendo, todos deberíamos tener una alimentación más natural con productos frescos, proteinas de origen vegetal,.. Hay que ir por ahí, sí :) En cuanto a la propuesta que nos traes hoy pues, lo primero decirte que la foto es de lo más sugerente, tiene un aspecto delicioso y una presentación fantástica. A mi me gusta bastante la berengena y sin duda con el queso combina a la perfección, y con esos piñones tostados... sólo te puedo decir que ¡riquísimo este plato!

    Besos

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  38. Tan sencillo y tan rico Neus...una tapita de lujo! me la gaurdo...un beso

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  39. HOla
    a mi me pasa lo mismo, sería vegetariana , sino fuera pq el jamoncito..........el fuet y otras exquisiteces me pierden, pero es verdad que paso temporadas comiendo poca carne, a lo mejor luego tengo unos días en que me apetece ma´s, pero huyo un poco.
    Así que este montadito es perfecto para una cena, y ahora con el verano apetecen mucho más
    besos

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  40. Neus ! Un montadito riquísimo con la mozzarella, la berenjena y los piñones, me encanta tu idea, muy italiana!!!! Come una bruschetta ;) u. Besito

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  41. Me pasa un poco lo mismo. En mi caso es bastante consciente, hemos reducido bastante el consumo de carne y aumentado el de vegetales. Así que me llevo la receta que se ve buenísima!! Besos

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  42. Ni haciendo la dieta de la proteina,como carne,es que no me va nada de nada...este montadito lo puedo adaptar,aunque me sobran algunos ingredientes..jeje

    Que bueno,me chiflan las berenjenas.

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  43. Ole! quin montadito me rebó!!!! aquest formatge que cauuuuu i que cauuuuu i els pinyonets:))) ummm!

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  44. A mi me encanta la verdura , esta me la apunto y si veo el libro
    me lo compraré .
    Besos!!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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