25/6/12

Ensalada de espárragos trigueros con espinacas


Tiempo de ensaladas, en casa suelen apetecer todo el año, pero a mi especialmente en temporada de calor, es lo que más me apetece. Y es que las ensaladas dan mucho juego, podemos comer cada día y no repetir nunca, solo hemos de variar ingredientes y vinagretas.

Esta que os traigo hoy es del cocinero Gordon Ramsay, de su libro Mis menús de cada día, una mezcla de hojas frescas de espinacas, con espárragos y con una vinagreta de gorgonzola. 

Ingredientes
para 4 personas
1 manojo de espárragos limpios
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal marina
pimienta negra recién molida
150 gr o 200 gr de hojas de espinacas baby
50 gr de nueces partidas. Yo puse pistachos

vinagreta
100 gr de queso Gorgonzola
1 o 2 cucharadas de agua
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de manzana
5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Cortar la parte terrosa de los espárragos, lavarlos y secarlos con cuidado. Pincelarlos con unas gotas de aceite de oliva virgen y sazonarlos con sal y pimienta. Asarlos  en una plancha unos minutos. Reservar.

Para el aliño desmenuzar la mitad del queso y ponerlo en un cuenco grande, añadir el agua y la mostaza y mezclar para que el queso más líquido. Incorporar el aceite y el vinagre y mezclar.

Lavar y secar bien las hojas de espinacas, añadirlas al cuenco y mezclarlas bien para que se impregnen con la vinagreta.

Disponer las los hojas de espinacas en los platos donde vayamos a servir la ensalada, añadir los espárragos trigueros, esparcir el resto del queso cortado a cuadraditos, los pistachos y rociar con unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Espero que os guste

39 comentarios:

  1. mmmmm....tinc el gorgonzola ja adjudicat aquesta setmana per una tarta...pero la propera setmana si q tastaré aquesta amanida! (no sé si pq l'has fet tu o el meu estimat gordon...jajajaj)

    m'agrada molt la foto, les amanides son molt desagraides de fotografiar

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  2. Jo també tinc predilecció pel Gordon, m'agrada la seva manera de fer. Molt bona amanida.
    Petonets

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  3. Cuando quiero hacer una ensalada o un aperitivo siempre, siempre, vengo a tu blog.
    Qué haría yo sin ti!

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  4. La foto invita a comerla,que rica combinación.

    Feliz semana ;))

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  5. Una ensalada muy rica y sobretodo verde. Me gustan mucho las espinacas en crudo.

    Mil besos y feliz semana.

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  6. Es de las ensaladas apetitosas y fantasticas para este calor .Se ve muy apetecible y que fotos uhmmmm .Besos

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  7. Frescas y coloridas, la ensaladas son las reinas para el verano. Me gusta esta versión. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. Bona i sana, Neus. M'encanta. petonet!

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  9. Pues una idea magnífica para tomar ensalada, diferente a lo que solemos hacer. Y es que es verdad que nos acostumbramos a hacer siempre las mismas ensaladas, y nos perdemos platos deliciosos. Que sepas que esta la pienso probar, de hecho solo me faltan las espinacas.
    Besitos.

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  10. Mmm que rica!, ya sabes que yo ahora mismo son estas las recetas que mas me apetecen, con este calor que nos esta haciendo, son deliciosas!!! Besos guapa

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  11. Las esinacas crudas en ensalada son una delicia y cada nueva receta nueva que publicas de gordon ramsay me apetece más comprarme el libro :o)
    Besos,
    palmira

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  12. me la apunto porque realmente es lo que apetece en estos días de calor. Besos.

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  13. Me parece estupenda esa salsa... tiene todo lo que me gusta. Cómo apetecen esas ensaladitas con los calores que nos vienen!
    Besos

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  14. Qué original la vinagreta con gorgonzola, nunca he probado este queso pero la pinta en la ensalada es estupenda además de refrescante..
    Un besito

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  15. Me ha encantado esta ensalada, descubrí hace bastante las espinacas en las ensaladas y creo que quedan muy bien mezcladas con cualquier cosa.
    besos,

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  16. Ideal con el calor que está haciendo, muy rica!! Besos.

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  17. Me apunto tu ensalada porque casi todos los días es mi primer plato ahora cuando hace calor. besicos

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  18. Hola Neus!!!
    Lo digo??? La ensalada perfecta.
    Un besito, guapa.

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  19. No se que m'agrada més del Gordom si el seu receptari o el seu caràcter, jajaja. Aquesta amanida és ben original i de segur que ben bona.

    Un petonet

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  20. Que bien presentada y riquisima seguro. Un beso

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  21. Yo ya estoy con mi plato tocando en la puerta, no oyes la tienda abriéndose ? ;)

    Me fascina la presentación Neus.

    Mil besos.

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  22. Qué rica esta vinagreta para esta ensalada ligera y es que ahora es lo que apetece comer.
    Besos.

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  23. Fíjate que a mí las ensaladas con hojas de espinacas crudas me echan un poco pa atrás, pero esa vinagreta es para enmarcar, riquísima, me encanta.

    un besazo, reguapa

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  24. Només veient la foto... ja donen ganes de posar-se a preparar-la!!! Petons

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  25. només canviaria el gorgonzola, però la resta m'agrada molt!!! petonets guapa

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  26. Lo mejor para el verano, se ve deliciosa, y la vinagreta muy original
    Petonets

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  27. Que buena pinta que tiene y fácil. La foto..genial!!
    Besitos

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  28. Ultimamente estoy utilizando mucho las espinacas en las ensaladas, antes no lo hacía, y cada vez me gustan más. Con los espárragos, las nueces y esa vinagreta tan llena de sabores tiene que resultar una ensalada muy rica, Neus. Me gusta ir apuntando nuevas ideas para las ensaladas, a mi también me encantan, ¡apuntada!

    Besos

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  29. HOla
    que rica la probaré, los espárragos siempre los hago más en templado que en frío, pero alguna vez con vinagreta me han gustado mucho así que probaré esta ensalada, buenísima Neus
    besos

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  30. Ummmmm se sale de la pantalla, menuda pinta por dios!!!!!!!!!!!!! me encantan las ensaladas y con los 40º que tenemos es lo único que me entra, besos.

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  31. ¡Hombre, una receta de Gordom!.
    Jajajajaja.
    No me pierdo su programa ningún sábado y tenía ganas e conocer alguna de sus recetas porque mira que cunde el hombrecico este!.
    Hija pues siendo una ensalada me encanta y tiene que entrar de maravilla tan fresquica.
    DEfinitivamente:
    Me gusta mucho!!!.

    Pochoncicos.

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  32. Uy esa vinagreta lo que me va a gustar... Qué bien Neus, otra ensalada, con éste calor no hay quien coma otra cosa
    Besos

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  33. Me encanta ver ensaladas en los blogs! La que nos propones es muy elegante, me gusta!

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  34. Queda fitxada, cada setmana compro aquestes verdures!!! em falta el formagte i cau!!! Petons

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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