25/1/12

Salsa de gorgonzola con nueces



Nueces, de la familia de los frutos secos, con un sabor inconfundible, ricas y versátiles en la cocina, aportando un sabor delicioso, podemos incorporarla en numerosas recetas, ensaladas, con pasta, postres, hacer vinagretas, salsas...

Hoy os propongo una salsa combinada con nueces y con la cremosidad del gorgonzola, una salsa perfecta para combinar con pasta, verduras, carne a la plancha, o para aliñar ensaladas...

Ingredientes
para 4 raciones
100 ml de nata
200 ml de leche
120 gr de queso gorgonzola
2 cucharaditas de zumo de limón
pimienta negra molida
3 cucharaditas de maicena
40 gr de nueces


Preparación método tradicional

Trocear las nueces con la ayuda de un rodillo, reservar.

En un cazo ponemos la leche (reservar medio vaso para diluir la maicena) y la nata a calentar, cuando rompa a hervir añadimos el queso gorgonzola troceado, el zumo de limón y la pimienta. Remover constantemente para ayudar a que el queso se funda.

Cuando el queso este fundido, incorporamos la maicena diluida en la leche fría, removemos durante un minuto para ayudar a su completa disolución.

Agregamos las nueces troceadas, para ello las ponemos en una bolsa de cierre hermético y pasamos un rodillo por encima, removemos y servimos caliente.


Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso la nata y la leche (reservar un cubilete para diluir la maicena) y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Añadimos el queso, el zumo de limón, la pimienta y programamos 1 1/2 minuto, temperatura 100º, velocidad 2.

Agregamos la maicena diluida en la leche fría y programamos 1 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Por ultimo añadimos las nueces y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Servir inmediatamente.

Receta de la revista Thermomix de Vorwerk.

Espero que os guste

57 comentarios:

  1. Cuando he visto salsa en el título del post, ya me ha gustado, pero al leer la palabra gorgonzola... Increible esta salsa!! No puede estar más rica, yo salseo las patatas fritas con ella.

    Mejorate, un beso.

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  2. mmmm....tinc una mica de gorgonzola a la nevera...se m'esta acudint una cosa....ja t'ho explico si surt be!

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  3. Una delicia de crema, ahora a descansar para recuperar fuerzas, ya he leído que estas varias así... este tiempo que nos hace... igual frio que calor... aquí hay días que parecía primavera, ya me he pasado por las tortillas ;-)

    Besos

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  4. Mmmm qué buena!! En una ensaladita o con un plato de pasta es como más me gustaría :D
    Un beso!

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  5. Me encanta este queso, pero como asturiana que soy, suelo utilizar Cabrales, que hay que darle salida al producto de la tierrina!!! ;)
    Es delicisa con un solomillo... ayquerico... ;)

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  6. Quina salsa més deliciosa... a mi també m'enfcanta aquest formatge! petons

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  7. Aquestes salses amb pasta van perfectes, i amb carn, i..........amb tot, molt bona.
    Petonets

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  8. Olvidaste uno de los usos, meter el dedo y tomarla directamente jaja. Qué cosa tan rica, me vuelven loca los quesos azules
    ¿qué tal estás?
    Besos guapa

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  9. M'encanta el gorgonzola així que m'emport la salsa per provar amb una pasta!

    Petons maca

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  10. HOla Neus
    es una salsa buenísima, va bien con todo.
    Cuídate ese resfriado y a descansar
    besitos

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  11. pobrecica ella,madre!!!!!me cahisss...ponte buena,eh?

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  12. Con lo que me gustan las salsas.,.,..esta me ha conquistado.
    Debe estar deliciosa...me la llevo a mi cocina.
    un besicoo

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  13. Cuidat i molt!!!! jo mentres em faré una pasta, filet,.....amb aquesta salsa. Ummmm!

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  14. La salsa de gorgonzola m'agrada amb tot... si et descuides me la psoo al iogurt jajaja!!
    petonets

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  15. Me gusta mucho la combinación de ingredientes, en mi casa tenemos la particular versión de gorgonzola y nueces, sin maicena ni limón. Pero probaré la tuya a ver si me gusta más ;-)

    Mil besos y recupérate pronto!!!

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  16. Sólo leer gorgonzola, ya se me hace la boca agua. Y en salsa, además con nueces es que queda "niquelao" como dice Fernández. Besos guapa.

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  17. mmmmm.....he fet servir la crema per una amanida....bonissima! gracies per la recepta!

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  18. Qué rica se ve!! Las fotos muy buenas también, me han gustado mucho ambas cosas.

    Un besín guapa.

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  19. Que rico y original! además cmbina con muchas cosas. Me la apunto

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  20. A mi com que m'encanta el gorgonzola me la podria menjar a cullerades!
    Cuida't el refredat.
    Petons.

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  21. Este rico fruto seco es tan adaptable que queda igual de bien en recetas dulces o saladas.
    Estupenda propuesta!
    Besos

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  22. Que salsa tan rica, casualmente tengo un trozo de gorgonzola en el frigo, así que voy a intentar hacerla porque me encantan las salsas de queso.

    Besitos,

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  23. vaya salsa rica. Cuidate guapa. Bss

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  24. Una salsa rica, rica. Y además parece muy fácil. Cuidate mucho!!

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  25. que te mejores, yo estoy parecida.
    Esta salsa con una pasta... para chuparse los dedos!!

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  26. Hummm...riquíssimo este molho!
    Beijinhos

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  27. Riquísima, esta salsa es una de mis preferidas.
    Besos

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  28. Uhm!! puede combinar con muchos platos!!
    Cuídate
    Besos

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  29. Umm, que buena es esta salsa para la pasta!! me encanta, besos

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  30. muy buena salsa una combinacion que me gusta
    espero que te recuperes pronto,toma calditos calientes
    animos
    peto

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  31. Ya me estoy imaginando esta salsita con un platito de pasta.... irresistible!!!

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  32. Recuperat aviat eh? I no surtis pel barri que jo per ara encara no he caigut! Que t'he de dir si és el meu formatge preferit.. doncs que m'encanta!!!
    Petons

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  33. Para mi las nueces son uno de los frutos secos más ricos, sin duda alguna. Yo se las pongo a muchas cosas, a las ensaladas siempre, me encantan. Así que me parece una propuesta de lo más interesante esta combinación, el gorgonzola me gusta mucho, así que tomo nota :)

    Un besito, Neus !

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  34. Esta salsita en una ensalada vamos y soy el más feliz.

    Saludos

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  35. Me gusta esta salsa, pero para mi en porción pequeña, pero mi hija te haría la ola, le chifla!!!

    Besos

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  36. Dons per mes bona pinta que faci, jo no la menjaria ni boja!! No m'agrada el formatge!!!! jaja
    Petonets

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  37. Aquesta pasta per a mi amb pasta, em diràs tradicional però....

    Cuida't guapa.

    Muas!

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  38. Vaya salsita más rica que nos has dejado me encanta. Para la carne a la brasa tiene que estar de muerte!!!! Porfi cuidate que es lo primero que esos costipados mal curados no son buenos saluditos!!!!

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  39. El gorgonzola no m'agrada, però em guardo la recepta i la faig amb un altre formatge, no???? ;) petonets reina

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  40. Cuídate mucho para que el resfriado se te vaya cuanto antes y a ver si te miman un poco que de vez en cuando sienta muy bien.
    Voy cociendo unos espaguetis para esta rica salsa.
    Besos.

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  41. Que combinación tan buena, Neus, el gorgonzola es un queso que es habitual en las salsas de mi cocina y de las nueces que te voy a decir, las compro por kilos, las parto y las tengo siempre peladas y a mano para mis ensaladas, son un top para mí.

    Cuídate mucho, Neus, que le vamos a hacer, el invierno es lo que trae...

    un besazo muy muy fuerte

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  42. Una salseta boníssima, m'encanta el Gorgonzola!

    Petons guapa!

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  43. Hola Neus.

    Es una de mis salsas favoritas, me gusta para acompañar casi todo desde patatas hasta carne. Aunque yo la hago un poco distinta, y nunca con nueces, así que la próxima vez se las añado, que con lo que me gusta seguro que la salsa queda aún mejor. Buenísima.

    Un saludo.

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  44. Bueno guapa, luego me dices que estoy todo el día haciendo tus recetas, pero por dios nena, si es que no haces nada más que ponerme cosas ricas, sabías que, llevo tiempo de querer hacer pasta con salsa de nueces y como me han regalado una máquina para hacer la pasta fresca y con la mano no he podido hacerla pero como ya esta curada y no tengo escusa, pues la próxima pasta va echa con tu salsa aunque tengo que comprar el gorgonzola, besos, ah!!! y se ve deliciosa.

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  45. Ummmmm!!!! Espectacular. Para chuparse los dedos. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  46. Yo no soy de gorgonzola...pero como soy tu "vecina de tienda" con esas nueces y con el toque que le das a tu cocina, seguro que me lo terminaba sin chistar!!!

    Besos preciosa :D

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  47. Ayyyyyyyyyyyyy mi niña!!!! que está malita!!! nena, no et sonis molt el nas que després és quedarà vermell i diràs que estas lletja....Així m'agrada receptes amb TMX

    Un petonet

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  48. Pues seguro que esta deliciosa esa salsa. LAs de queso nos encantan y a mi en particular si lleva nueces mas. Curate el resfriado bien que si no, no lo sueltas hasta el verano!!

    Besos

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  49. Riquisima!!! Con una buena pasta está de muerte!!!!
    Besos

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  50. Qué casualidad. La salsa que ha acompañado hoy para la pasta de la comida ha sido muy parecida a ésta, que no completamente igual en su elaboración, pero seguro que igual de rica. A quienes nos gusta este tipo de queso lo disfrutamos de la forma que sea, ¿verdad?

    Un besito!!

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  51. Ya me la estoy imaginando encima de unos endivias o como aliño de la ensalada o ... que si, que me encanta, me gusta el queso (todos los quesos) y la combinación con los frutos secos, en especial con las nueces es perfecta.
    Besitos

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  52. Mira, precisamente la hice ayer y nos encantó. La acompañamos con pasta. Con un buen bistec tiene que estar también buenisima. Fijo que repetiremos! Estoy viendo otras recetas que has hecho de la revista tmx de Octubre y que también voy a hacer!!!
    Besines

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  53. delicioso!!! con pasta, con carne...

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  54. buenisima la crema y con ensalada nos ha encantado tu crema
    peto

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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