13/1/12

Montadito de champiñones


Por fin estamos de nuevo a viernes, ya podemos volver a disponer de más tiempo para realizar nuestras actividades preferidas.

Hoy vamos a preparar un bocado rápido y apetitoso, con pan crujiente y unos ricos champiñones, el protagonista de este montadito.

Ingredientes
para 4 personas
pan de chapata
10 champiñones grandes
1 diente de ajo
el zumo de 1/2 limón o lima
unas ramitas de cebollino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de perejil, yo puse cilantro
sal
pimienta

Preparación

Pelamos los champiñones, con cuidado partiendo des de fuera hacia el interior del sombrero, veréis que es fácil y el champiñón queda totalmente blanco, levantando suavemente la piel.

Desechamos la parte terrosa y lavamos con cuidado.

Cortamos los champiñones en método brunoise, los ponemos en una fuente y condimentamos con la sal y la pimienta, rociándolos con el zumo de limón para que no ennegrezcan.

Picamos el cilantro y el cebollino finamente.

Pelamos y abrimos el ajo para extraer el germen y picamos finamente, lo mezclamos todo muy bien con los champiñones, el cilantro y el cebollino. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Cortamos la chapata, tostamos ligeramente y extendemos la mezcla por encima, decoramos con cebollino y servimos.

Es una receta del libro Escuela de Cocina.

50 comentarios:

  1. Me encanta! la foto, el montadito, tot! llastima q no el puc catar...apuntat també!

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  2. Me encanta este bocadito con tanta verdurita y tan sencillo.
    Como me gustaría poder probar uno ahora mismo!!!
    Besos y por cierto, me gusta el nuevo look del blog, se nota que no vengo a menudo, no está bien ...
    Palmira

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  3. Muy buen bocado... me gustan mucho los champiñones y si se trata de un montadito en pan de chapata con ese aderezo... tentación ireesistible.

    mil besos y feliz finde!!

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  4. Es un montadito delicioso y sano, la foto lo hace más apetecible!
    Bicos

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  5. UNa pasada Neus!!! con lo que me gustan los champis... ideal para l cena del viernes!!

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  6. WOWWWW m'encanta!!!!!!!!!!! la foto t'ha quedat sensacional i la recepta és de les que m'agraden, genial.
    Petonets i bon cap de setmana

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  7. Con lo rico que esta no haría falta que nos lo metieras por los ojos, pero con la foto mejora y todo.
    Besos y buen finde.
    Javi.

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  8. Ya estoy de visita, osea ya etsoy mejor.
    Que bueno este montadito, a mi los champiñones se los pongo a todo, tienen un sabor genial.
    Besossssssssss

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    Respuestas
    1. Que metiche soy! pero te veo aquí ya saliendo a la calle y me pongo contenta. Me alegro un montón que estén mejorando Margot... no nos des sustos ok? Besotes

      Neus, ricos, ricos tus montaditos! Me comía uno de pre-aperitivo ahora mismo.
      Besos para ti también
      Ana

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  9. Me gusta mucho, es ideal para los almuerzos, cojo tu receta ;-)

    Buen fin de semana.

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  10. Que buena tapita para acompañar a la cervecita del viernes !!! las setas y los champis son lo mio.

    Bss
    Afri

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  11. Qué bó.. passa la cervesseta.

    Muas!

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  12. Hola, bon dia!
    Ara ja veig el bloc! Es que no pareu eh? Per un soparet de pica-pica són ideals!!!
    Petons

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  13. mira q tapita mas buena nos preparas.a mi las setas...mmmmmm...me chiflan

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  14. Que rico este montadito para el finde, me gustan mucho los champis.

    No sabía que ese corte se llamaba así, mira que fina yo cortando con método jaja
    besos

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  15. Un montadito muy apetecible Neus! además tiene una luz esa fotografía que realza la belleza de la sencillez! que tengas un buen fin de semana

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  16. que bueno y apetecible,tomo nota de la receta...bess

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  17. Aixó ha de ser bonissim .i si a sobre ens hi fas aquestes fotos ..........ja entra tot sol pels ulls:
    Petons

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  18. Rico, rico como todo lo que haces. Por cierto hice para Reyes tus sorpresas de queso, y los volovanes con la crema de mejillon en escabeche. La familia alucinó, ejejej Un beso.

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  19. visca el cap de setmana!!!! saps que no m'agradaven els xampinyons i des de l'embaràs m'encanten??? petonets i bon cap de setmana

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  20. Me encanta Neus!
    Sencillo y delicioso...una tapica de lujo.
    un besote y buen finde

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  21. Qué aperitivo tan rico!! me gusta mucho. Un saludo, Clara.

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  22. Que frescura desprende esa foto!
    Me encanta.
    Un beso

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  23. Un montadito delicios para els sopars de cap de setmana!!! petons

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  24. Hola guapa tu

    desitjar-te un Bon Any Nou, i de pas mossegar aquest montadito tant bo, hummm

    mil petonets Susanna

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  25. Yo con tú montadito lo que no puedo es con los champiñones crudos, es superior a mis fuerzas, pero bueno así salteaditos serían deliciosos.

    saludos

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  26. Yo con tú montadito lo que no puedo es con los champiñones crudos, es superior a mis fuerzas, pero bueno así salteaditos serían deliciosos.

    saludos

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  27. Muy buena Neus y ligerita para cenar!!!! besitos.

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  28. Creo que tengo champis en la nevera! A por ellos y a cenar algo delicioso. Gracias por la idea. Besos y buen fin de semana.

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  29. Una delicia de montadito. Me encanta!!! Un beso guapa

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  30. Qué bueno este montadito para la cena. La foto irresistible. Besos y buen finde

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  31. M'alimentaria només d'entrepans i montaditos... m'encanten les teves opcions.
    Petons
    Mónica

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  32. Sencillo a la vez que riquísimos esos montaditos.
    Besets

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  33. Bien buenos que te quedaron y colesterol cero, que también cuenta... Riquísimos!!!

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  34. Ricos ricos Neus que pena no tengo champis ahora en casa, mañana van directos a la lista de la compra y los preparo.
    Me gusta la foto
    bss Esther

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  35. Hola Neus.

    Es una receta ideal, a mí para las cenas me viene estupendo. El pan tostado está tan rico que si además le añades estos champiñones, no hace falta más para saborear un buen bocado. Riquísimo.

    Buen fin de semana.

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  36. Con ingredientes tan sencillos y un montadito estupendo.
    Besitos

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  37. Yo los campiñones no los pelo, porque lo haces tu, quedan mejor? Un montadito sencillo y rico, como me gustan.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  38. Me encanta y si lo ve mi marido ya se lo que me toca pa mañana. Tiene que que estar rica la tostada con esos ingredientes.


    Besos
    Beatriz

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  39. Un soparet perfecte per divendres.....
    Petonets.

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  40. he cumplido la palabra que he dije esta mañana,a la noche,noche voy a ver tu cocina,ja,ja.
    una buena idea este montadito y los champi en crudo y asi en maceracion con las demas ingredientes,queda muy bien.Buena foto.
    Por cierto que es brunoise ja,ja
    bon finde
    petons

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  41. Pero qué rico amiga mía, voy corriendo con un vinito para que no se enfríe y nos lo tomamos mientras charlamos ¿vale?
    Besos

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  42. genial, que rico con lo que me gusta los champi. Me quedo con tu receta. Bss guapa.

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  43. Exquisito, ideal para cualquier fin de semana!
    Un beso.

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  44. Una tapa boníssima i fàcil de preparar
    Petons

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  45. Rápido, apetitoso, muy rico (me encantan los champiñones! ) y muy saludable, ¿se puede pedir más ??
    Estupenda receta, ñam !!

    Un beso

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  46. Pues yo llego tarde para el viernes. Ya estamos a domingo, domingo noche, y ni me he enterado el fin de semana, :(

    Montaditos como estos son los que se agradece de preparar y de comer cualquier día del fin de semana, sobre todo para cenar, que una ya está muerta.

    Besos!!

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  47. La foto esta llena de luz, la composición esta divina, pero sobre todo ese montadito, me lo llevo a mi tienda de campaña...con una buena copa de vino...ñam!

    Besotes linda :D

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  48. A mi tambien me gusta acompañar al champiñon con cilantro en lugar de perejil, en casa comemos mucho champiñon pero hasta ahora nunca lo he probado en crudo, creo... la verdad es que con esa marinada tiene que estar riquisimo, para la merienda ummm

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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