18/1/12

Mini hamburguesas de ternera con queso de cabra y patatas chips


Sin ninguna duda las hamburguesas caseras no tienen nada que ver con las que compramos hechas o comemos en los restaurantes, aunque hay restaurantes que las hacen muy buenas. Son muchas más jugosas y además podemos incorporar los ingredientes que más nos gusta.

Mini hamburguesas de ternera con queso de cabra y patatas chips

En casa normalmente las hacia muy básicas, carne, pan, huevo y cebolla, hasta que los niños se han hecho mayores y cada vez puedo introducir  más sabores. 

Hace tiempo vi unas en el blog de Sonia, me anime a probarlas por que pensé que a los niños les gustaría, desde entonces ya no quieren otras.

Ingredientes
para 4 personas
400 gr de carne de ternera picada
1 cuchara de postres de salsa Lea&Perrins
1 ajo picado
1 cebolla roja picadita
1 yema de huevo
1 cucharada de pan rallado cracker Santa Rita, o el que necesitéis para ligar la carne.
1 cucharadita de mostaza
sal
pimienta

Guarnición
patatas azules
patatas normales
queso de cabra de rulo


Preparación de la hamburguesa

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la hamburguesa, mezclamos bien y dejamos reposar un minimo de 30o minutos en el frigorifico. Hacemos 4 hamburguesas grandes o  8 de pequeñas.

En una plancha bien caliente,  pincelamos con aceite de oliva hacemos las hamburguesas a nuestro gusto. En el ultimo minuto de la cocción ponemos el queso de cabra encima.

Preparación de la guarnición

Pelamos las patatas. Cortamos rodajas muy finas, si tenéis una mandolina mejor, ya que han de quedar transparentes y las ponemos por separado en un bol con agua, las dejamos durante 30 minutos, para que suelten el almidón.

Retiramos y las ponemos sobre un paño de cocina, para secarlas lo máximo posible.

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela baja pero amplia. Cuando el aceite este caliente, las vamos echando a tandas, para evitar que baje la temperatura del aceite. Las freímos, retiramos y dejamos sobre un papel absorbente de cocina, poner otro encima para poder secarlas mejor, les ponemos sal al gusto.

Espero que os guste

54 comentarios:

  1. Que delicia Neus, me encanta la presentación...petons

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  2. Ostres, nena, doncs ara has de tastar les noves q he fet en plan maximandonguilla, tb amb formatge de cabra i pesto de julivert i poma....les has vist al flickr? la base de la carn es practicament la mateixa, pero la resta...mmmm....

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  3. Carai, Neus! Este me lo quedo. La vedella, el formatge de cabra, els xips... tot és deliciós!! Quina foto més xula. Petonet!

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  4. Porto algo??? avuí em venen de gust!!!! tal qual ho has fet! ummmm!
    Ahir a les 11h feia Neustella!!!!!avuí va als bocates del cole!!:) Muaks

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  5. Sin duda como estas no pueden a ver otras, la presentación habla por si sola, deliciosas!

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  6. Como siempre una exquisitez. Estrellas Michelín te daba yo!! ;)

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  7. Tens raó, les hamburgueses com fetes a casa no hi ha res...aquest plat té una pinta nyam....
    Petons

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  8. Una hamburguesa de luxe!!! Quina delícia!!!
    Petonets guapa

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  9. Un bocado delicioso,me quedo con las patatas violetas que solo las he probado dos veces y en restaurantes, aquí donde vivo no las encuentro.
    Besos.

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  10. Jo necessito unes tres o quatre, vale???

    Muas!

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  11. Com m'araden les hamburgueses amb fotmatge i acompanyada amb xips tenim el sopar perfecte.
    Petonets

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  12. Ja ho pots ben dir.... Les casolanes molt millor! I per mi l'has fet perfecte, que com jo no soc de menjar massa sempre deix e pa :P així que me l'emporto! Jejejejje

    Petooons

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  13. Que forma de salivar al ver la foto, te sales Neus.
    Besossss.
    Javi.

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  14. ayer nos cenamos nosotros uans tambien buenisimas,,ese puntito del queso de cabra me ha gustado..ah,y lo del pan cracer,yo si necesito usaba pan rallado,para la proxima uso de ese

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  15. Babeando me he quedado con ese queso encima de esas mini hamburguesas, y las patatas azules preciosas

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  16. Me encanta el queso de cabra en las amburguesas!, y si encima es casera y con esas chips de acompañamiento... ñam!! Qué buena pinta, Neus :)

    Un beso

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  17. Em sembla que fa 12 anys que no em menjo una hamburguesa de vedella, res, dos dies.
    Petons.

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  18. Yo me las apunto, pero le cambiaria la carne de ternera por pollo o cerdo, es que la de ternera no me va mucho a no ser que sea de una ternera lechal, y la mezcla de la masa me parece muy rica por cierto Neus no sé lo que es la salsa de Lea&Perrins, en cualquier súper la puedo encontrar como Alcampo, corte ingles o Carrefour, y después de esa gran receta que presentastes al concurso de mi hermana menos me pierdo la hamburguesa con el rulo, ummmmm nada mas de pensarlo se me hace la boca agua, besitos......

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  19. Me apunto!!! Menudo manjar!!! Besiños.

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  20. Que bocado mas exquisito Neus, sabias que el los restaurantes Ribs hay una hamburguesa que lleva queso de cabra, uuummm a nosotros nos encanta ir y siempre me la pido y la de veces que las preparo en casa y nunca se me ha ocurrido ponerselo... uuummm
    Buenisiimo
    Besines
    Nieves

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  21. Que ricas, Neus, no sabes lo que me gustan con el queso de cabra. Es que yo soy la loca del queso de cabra, imagínate que compro barras enteras, las corto y las congelo para tener siempre a mano, me rechifla combinado con carne.

    Un presentación muy chula, eres una artista.

    un besazo, amiga

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  22. Haig de probar de fer aquestas hamburguesas, que duen estar bonissimes; i amb el fortmatge de cabra ......hummmmmmmmm
    Petons

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  23. Un entrante estupendo, de los que le gustan a mi marido el justo picoteo jajaja. Un besazo.

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  24. Ummm, que buena pinta, el toque del queso de cabra le queda espectacular!!! Muy buena receta! Besos

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  25. Realment les hamburgueses casolanes son les millors!!!
    Un plat amb molt bona pinta!!!!
    Petonets.

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  26. Con una sola no es suficiente, de estas necesito una docena para cada uno, con el queso de cabra y las chips. Muy bonita la presentación.
    Besos.

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  27. totalmente de acuerdo las hamburguesas casolanas lo mejor,buena combinacion con las dos patatas y el queso,buena pinta te ha quedado la foto.
    peto

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  28. Tú sabes lo malo de estas hamburguesas, que necesitaría más de una, jeje.

    Abrazos

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  29. Hola
    por aquí todavía cuesta que se coma las hamburguesas, bueno las llama cangreburguers por Bob esponja, pero estas seguro que caían que buena pinta ;)

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  30. Me encantan las hamburguesas, pero las buenas como estas, eh

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  31. Hola Neus.

    Yo no como hamburguesas si no son en casa, me da cierto repelús, pero las caseras me encantan. Y así presentadas con queso y esas patatas aún más. Buenísimas.

    Un saludo.

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  32. No hi ha com una bona hamburguesa feta a casa al teu punt i amb l’acompanyament que més t’agrada
    Petons

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  33. Que ricas por favor!!! Con el hambre que tengo....

    Por cierto donde encontráis patatas moradas, que tengo unas ganas... pero no las encuentro por ningún sitio...

    Mil besos

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  34. Haviem, anem per parts, que no m'enrecordo de tot i tinc que anant pujant al post per torna a llegir...Entre tu i la Sonia al final monto un super a casa, la Sasa Lea&Perrins Es la wochesterry? o algo aixins NO??? si és aquesta la tinc...I les patates no eren violetes? ó és que hi ha un altre varietat de color blau??? Jo pels pròxims Reis em demano un "Sebastià" que em vagi a comprar...

    Un petonet

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  35. Se me antojan deliciosas, un aspecto magnífico!!! Sanas y bien caseritas, como debe ser!!!

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  36. Qué ricas!!! Te han quedado preciosas y tienen un aspecto extraordinario. Besos.

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  37. Uf Neus!! si lo sé no entro a verte... qué hambre!!!!! Me voy a cenar, lo que pasa es que lo que me espera no es tan suculento como esto :s

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  38. Un bocado delicioso con el queso de cabra. Me encantan las patatas chips moraditas, qué gozada pero por aquí no las encuentro. Una presentación preciosa. Besossssssssssssss

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  39. Amb aquest acompanyament, quina bona pinta que tenen les hamburgueses!!!! Saps? Tot i que aquests és un plat que sempre agrada als nens (i no tan nens), a casa no l'he fet mai.
    Petons

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  40. Muy ricas se ven, las preparare el domingo para los nietos, bsssss.Sefa

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  41. que hambre me entra viendo tu hamburguesa!!! y lo malo es que no son horas de ponerme a comer...

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  42. Què bones!! Just ahir vaig fer també hamburgueses, però com sóc un desastre, m'he deixat la càmara a casa i no tinc ni una trist foto....
    Petons
    Mónica

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  43. A mi MAI em trobaràs a un McDonalds o similar. Ara les hamburgueses casolanes só tota una altra cosa!!!
    petonets

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  44. Que ricas!! y sanas además, sí se pueden comer hamburguesas a menudo!!

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  45. unas hamburguesas con Sonia_garantia? seguro que deliciosas......

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  46. Hola Neus, guapa tu

    en primer lloc et desitjo un BON ANy

    com fetes a casa res de res, i aquestes teves segur que están divines
    mil petonets Susanna

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  47. Pues yo no soy mucho de hamburguesas, pero te aseguro que la tuya me la comía en un pis pas, qué rica!
    besos

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  48. que delicias de anburguesa y con el queso de cabra mi faborito mellebo un trozo
    besos

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  49. Bon dia,
    Quina passada de plat, jo sóc una mica mandrosa i les compro fetes, però es calr... això haurà de canviar després d'imaginar-me aqustes.
    Petons
    Nota: encara no tinc la presentació, són na mica lents. Quan ho tingui t'ho envio.

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  50. Crec que no ho he pensat be, abans d'entrar en el teu bloc , no son hores per a veure aquesta recepta. Quina pinta més bona!! Una combinacio perfecta!

    Un beset

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  51. ¡¡Me encanta hacer hamburguesas en casa!!
    Eliges con qué hacerlas, el tamaño, cómo servirlas, el acompañamiento...
    ¡¡Estas tienen un aspecto estupendo!! A mí también me encanta ponerles un poquito de Lea&Perrins, y algo de mostacita, ¡¡qué saborcito tienen!!
    Un beso!

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  52. Pues si tú plagiaste la receta de Sonia, creo que ahora me toca a mi plagiartela a ti. Cuando se trata de hacer hamburguesas con su pan, su lechuga, su cebollita ... me gusta hacer la carne con poco condimento, porque entre ingredientes y salsas, ya va bien sabrosa. Pero tu propuesta me parece riquísima para comer tal cual la presentas.

    Besos!!

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  53. M'encanta fer hamburgueses casolanes, de carn, de peix, vegetarianes, etc. M'apunte la recepta, és boníssima. Besets.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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