5/12/11

Ensalada verde de judías verdes y beicon

Hoy una ensalada con judías, o judías con lechuga, una forma para que comer verdura no sea tan aburrida... sobre todo con los más pequeños.


Esta receta es de la revista Lecturas, especial cocina, aunque yo he hecho mi versión.

Ingredientes
para 4 personas
400 gr de judías bobby
hojas de lechuga de roble
hojas de radicchio
6 lonchas de beicon
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
vinagre de módena
1 cucharadita de mostaza

Preparación

Lavar las judías. Poner a hervir agua en un cazo, cuando el agua empiece a hervir introducir las judías, dejar durante 4 o 5 minutos, cuando falte poco para terminar la cocción añadir la sal, retirar rapidamente a un bol con agua muy fría, para parar la coción, han de quedar al dente, escurrir y reservar.

Lavar y secar las hojas de lechuga y de radicchio, mejor si tenéis una centrifugadora.

Las disponemos en un lado del plato.

En una sartén salteamos el beicon con unas gotas de aceite, durante unos minutos, apagamos el fuego y añadimos las judías, mezclamos para que se impregne del aceite y retiramos.

Servimos las judías junto con las hojas de lechuga.

Preparamos la vinagreta, con la mostaza, la sal, la pimienta, el aceite de oliva virgen y el vinagre de módena, emulsionamos y rociamos la ensalada.

Espero que os guste

49 comentarios:

  1. apa, no sabia q aquestes mongetes tenien nom! jo tb ho faig aixi....pero sense enciam...

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  2. Que bona l'amanida, m'agrada molt lo de combinar-hi mongetes bobby.
    Petons

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  3. Pues es una combinación muy interesante ..en mi csa las dos scosas gustan ..probaré , te invito a unos cupcakes con fondant bsssMARIMI

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  4. Neus, me encanta esta receta!! las ensaladas templadas en esta epoca es la mejor opción para seguir comiendo lechuguita y apetezca aun con el frio.

    Voy a probarla, me ha encantado el aliño con mostaza!!

    Besotessss

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  5. M' agraden molt aquest tipus d'amanides, és una altra manera de merjar-ne verdura.
    Jo també faig una amanida de mogetes, amb cruixent de pernil i vinagreta de mostassa.
    Petonets

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  6. Així m'agrada, una amanida lleugera per preparar l'estòmac per Nadal!! ;P petonets guapa

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  7. Quant verd!! però segur que estar molt gustoset!!
    Petons

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  8. nunca se me hubiera ocurrido esta combinacion

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  9. Qué rica, Neus! Me encantan las judías verdes, tanto frías como calientes. Es una ensalada sencilla pero muy sabrosa y agradecida ( y sana).
    Besos y buena semana!

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  10. Una amanida senzilla i deliciosa. M'encanten les mongetes!


    Petonets!

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  11. Una ensalada bien rica con esa variedad de judia que es la que mas me gusta! Tiene que estar exquisita!!!
    Besos

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  12. buena amanida ideal para cualquier momento
    peto

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  13. es una muy buena ensalada a mi me gustan de todas maneras pero este toque es genial,un beso

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  14. Oye tú no serás por casualidad editora de lecturas??? ja ja ja
    Me encantan las judías verdes y qué verdes y bonitas te han quedado.
    Un besito

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  15. Que bonita presencia, como siempre riquisimo y una fotografía estupenda.
    Besossss.
    Javi.

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  16. Con el puntito justo de grasa, pero sana, sanota... ! y preciosa ;)

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  17. Una amanida boníssima...m'apunto!!!

    Petons guapa!

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  18. Mira una latre combinació ben bona .les dues coses m'encantan així que bonissima.
    Petons

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  19. me encantan estas ensaladas mezcladas con verduras!!!

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  20. Les amanides amb bajoques les trobo genials, a casa ens agraden molt!
    Petons
    Sandra

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  21. Mi hija, que es "medio mística" para las verduras no la comería, pero te aseguro que yo me comía su ración y la mía, me encanta.
    Besos

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  22. Coincidimos en poner judias,pero seguroq ue tu plato tiene más éxito que el mío,aunque es delicioso....las judias estas me gustan mucho y es verdad que los niños las comen muy bien.

    besote

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  23. A mi me parece estupenda, pero creo que3 en mi casa no se lo comian..tanto verde les hecha para atras!jeje
    Un besicoo

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  24. ESTUPENDA Y SANA ENSALADA
    Gracias guapa!! ;)

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  25. Fresca, verde y completa que mas se puede pedir en una ensalada, que nos hable y esta dice cómeme, cómeme.
    Enhorabuena y besitos

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  26. QUE BUENA COMBINACIÓN, ME LA ANOTO, BESOS

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  27. Lo bien que vienen estas ensaladas para "desengrasar" un poco ¿verdad? sobre todo ahora que viene la çepoca de comidas y comilonas...

    Un beso.

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  28. Un colorido precioso además de rica.

    Saludos

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  29. Que rica con tocino...ñam, ñam!

    Besotes.

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  30. Una fecha muy rica para estas fechas, de cara al invierno me resulta atractiva.

    Un besazo

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  31. Perfecte per fer una mica de bondat abans dels excesos Nadalencs....
    Petonets.

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  32. Una ensalada estupenda. El bacon le da un sabor especial a la verdura. Me encanta así preparadas. Besosssssssssssss

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  33. Una rica, sencilla y económica ensalada, me ha gustado, bsssssss.
    Sefa

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  34. Una ensalada estupenda y bien rica, me gusta todo lo que lleva.
    Besos

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  35. Una ensalada deliciosa.............Me gusta mucho la combinación de las habichuelas con beicon ......... :)

    Besitos
    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  36. Para mi una buena ensalada, pero con tanto verde mi hijo solo rescataría el bacon.
    Besos.

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  37. Desde luego así con un poco de mimo todo sabe mejor, yo también vi la versión de la revista y la tuya esta genial.
    Besicos sorianos:)

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  38. Que bien Neus que nos sigas trayendo ensaladas ricas como esta aunque sea invierno, porque yo mis cenas casi siempre son de este estilo y asi tengo mas ideas.
    A mi me parecen una combinacion fantastica.
    besitos mi guapa
    Esther

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  39. Qué rica y apetecible ensalada, dan ganas de hincarle el diente..

    Besos
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  40. Menuda ensalada! Me encanta, un plato sanisimo, y con el bacon como caprichito incluido.
    Besos.

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  41. Me encantan las ensaladas, soy fan! y esta con el bacon tiene su punto! Que las ensaladas no tienen por qué ser sosas!

    Besos

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  42. Bobby....ara sé que tenen nom! Aquestes amanides combinades amb verdures són fantàstiques.

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  43. Me encantan las judías verdes y estas recetas tan sanas para no remorder nuestra conciencia con tanto duce navideño que se nos acerca. La presentación como siempre espectacular. Si es que eres una artistaza Neus! Besines

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  44. Con lo que me agrada todo lo verde a mi !!, estupenda combinación, qué rico !

    Besos

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  45. Una manera diferent de menjar verdura
    Petons

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  46. bobby? apa i jo sense saber-ho!! a mi com la verdura m'encanta no tinc problemes i més si me la posen així! Petons

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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