19/12/11

Galets rellenos de verduritas


Caracolas, galets o tiburones, todo es lo mismo, solo que cada región los llamamos de una forma, estos días son un ingrediente típico en muchas mesas, unos en sopa, otros rellenos...

Hoy os traigo un relleno de verduritas, el otro día se la vi a Tere, de Terecetario y enseguida me gusto la idea, son un poco entretenidos en el momento de rellenarlos, pero os aseguro que merece la pena. 

Este relleno esta pensado para caracolas muy grandes, pero en casa gustan más pequeñas.

Ingredientes
para 4 personas
7 u 8 galets (caracolas) por persona (poner más a hervir por si alguna se rompe)
1 cebolla pequeña
1 puerro pequeño, solo la parte blanca
1 calabacín
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 diente de ajo
300 ml de leche evaporada
eneldo
sal
pimienta rosa
aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise.

Limpiar el puerro bajo el chorro de agua, para eliminar cualquier resto de tierra. Escurrir, secar y cortar también en brunoise.

Lavar el calabacín, las zanahorias, pelarlos y cortarlos en brunoise.

Lavar y cortar el pimiento en brunoise.

Picar finamente el ajo.

Calentar en una cazuela el aceite de oliva, añadir la cebolla y dejar pochar 5 minutos, agregar el ajo y sofreír durante 1 minuto.

Agregar el puerro, el calabacín, las zanahorias y el pimiento verde, sofreír todo a fuego bajo durante unos 15 minutos.

Verter la mitad de la leche evaporada, un poquito de eneldo picadito y condimentar con sal. Dejar todo unos 8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un cazo ponemos el resto de leche evaporada, la pimienta rosa y dejar reducir durante unos minutos. Reservar.

Hervir la pasta con agua hirviendo y sal, que queden al dente, para evitar que se rompan. Escurrir.

Rellenar con la ayuda de una cucharita, aquí paciencia, los galets con las verduritas.

Poner la salsa caliente en el fondo del plato, disponer los galets y espolvorear con eneldo picadito.

Servir caliente

Aquí os dejo un truco para servir los platos calientes.

Espero que os guste

49 comentarios:

  1. Crec q t'ho vaig dir, oi? tinc moltes ganes de fer-ne...apuntats queden!

    ResponderEliminar
  2. Neus estas que te sales, menuda receta mas rica que nos presentas
    mil besosss

    ResponderEliminar
  3. Me gusta esta receta, las suelo rellenas con calabacín y estas tuyas me dan una buena idea.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  4. Jo li dic galets i als teus, galets boníssims! :)

    Molt original i segur que molt bo!!

    Molts petonets guapa!! :)

    ResponderEliminar
  5. Yo también en cuanto ví la receta me la guardé porque me gustó muchísimo!!!

    Te han quedado estupendos y muy ricos.

    Besos

    ResponderEliminar
  6. Jo també elsl tinc guardats, cauran aquests dies. T'ha quedat una foto molt xula.
    M'ha agradat moltíssim tornar-te a veure.
    Petonets maca

    ResponderEliminar
  7. Nunca he preparado este tipo de pasta rellena, y eso que me llama muchísimo la atención. Te ha quedado estupenda y muy bonito el plato.
    ¡Feliz Navidad!
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  8. Un farcit molt bó. Van bé aquestes idees per nadal per fer alguna cosa més lleugera com entrant. Me la deixo guardada.
    Petons maca

    ResponderEliminar
  9. Sano, rico, vistoso... siempre te lo digo pero es cierto, haces de lo sencillo cosas con un arte increíble, qué manitas tienes...

    ResponderEliminar
  10. Neus, me encanta este plato, lo veo genial como plato principal y también se me ocurre poner estas conchitas rellenas de verduritas como acompañamiento, tiene un montón de posibilidades ¿verdad?

    Genial post!!!

    Un besote suepr grande de FELIZ NAVIDAD!!! muaaaaakkkkkkkkk

    ResponderEliminar
  11. Les caracoles farcides m'agraden molt, i amb aquesta recepta teva sembla deiliciòs!
    petons

    ResponderEliminar
  12. Que buen plato Neus, debe estar delicioso, la presentación además es perfecta.

    Besitos guapa y Feliz Navidad!!!

    ResponderEliminar
  13. Que bien te ha quedado Neus y muchas gracias por comentarme en tu receta, me alegro que te hayan gustado, la verdad estaban de lujo, besitos y BON NADAL!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  14. Jaja yo tambien las haré,si es que me han encantado.
    La foto es divivina nena ;))

    ResponderEliminar
  15. tengo aun alguna caracola,y por no rellenarlas,no las hago..no puede ser....

    ResponderEliminar
  16. Me encantan cómo te han quedado!, y así rellenas de verduritas es una receta de las mías que adoro la verdura. Un beso y feliz Navidad!!!

    ResponderEliminar
  17. a las recetas del especial de Navidad de Lecturas le estais haciendo la competencia maravillosamente Tere y ahora tu.Te ha salido DE LUJO TOTAL ADEMAS DE MUY BUENAS,yo la tengo en pendientes
    peto

    ResponderEliminar
  18. Aquesta versió m´agrada per què sempre el faig de carn!!! queden més lleugers! Petons

    ResponderEliminar
  19. Hola guapa, Menudo plato tan rico te has marcado, te han quedado divinas. Dime a qué hora comemos ;)
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Un plato totalmente navideño y muy rico!!! me lo apunto!!! Besitos.

    ResponderEliminar
  21. Qué rico tiene que estar, eso sí, para hacerlas con tiempo, porque rellenar cada caracola... Besitos.

    ResponderEliminar
  22. Vaya plato para impresionar... Me encanta como te ha quedado la presentación, y el blog en general!
    http://cocinaros.blogspot.com

    ResponderEliminar
  23. Qué bueno, Neus! La pasta con verduras es una de las cosas más ricas que hay, me encanta!!! Y qué chulas te han quedado esas caracolas!!!! Nunca las he hecho, la verdad, a ver si un día de estos me animo, a mis nenes les haría mucha ilusión, eso seguro :)
    Un besote!

    ResponderEliminar
  24. Molt originals i amb una pinta!
    Bones festes!
    Nani

    ResponderEliminar
  25. Qué pedazo de receta. es fantástica. La foto preciosa

    ResponderEliminar
  26. Qué buena pinta! Seguro que están riquísimas!

    ResponderEliminar
  27. Los rellenos me encantan y las verduritas tambien. Seguro que estan buenisimas

    BeatriZ

    ResponderEliminar
  28. Un plato de pasta estupendo, este no dejo nada.

    Abrazos

    ResponderEliminar
  29. Quins galets més bons !!! ara com dius entretinguts...

    petonets

    ResponderEliminar
  30. Esta receta viene estupenda para estos días... Te ha quedado estupenda...Besos

    ResponderEliminar
  31. Uns galets ben originals! A casa sempre ens els mengem amb la sopa... quines ganes de que arribi el 25!!
    Petons
    Sandra

    ResponderEliminar
  32. Aquest plat és de luxe Neus!! m'encanta com t'ha quedat!! super galets deliciosos!
    Un petonàs guapa i molt Bon Nadal!!!

    ResponderEliminar
  33. Hola Neus.

    Pues si que hay que armarse de paciencia para rellenarlas, yo las hago grandes y ese paso es más llevadero. Pero seguro que así pequeñitas aún están mejor que grandes, tienen una pinta fantástica.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  34. un plato estupendo,super apropiado para estas fiestas de navidad
    feliz navidad
    Besos
    Leo

    ResponderEliminar
  35. M'encanten!! però mai n'he fet!! em fa pal....però els tinc a pendents que no pot ser tant pesat..jjeje petons

    ResponderEliminar
  36. quan li vaig veure a la Tere em van agradar molt, i ara tu??? a pendents urgents!!! molts petonets guapa

    ResponderEliminar
  37. Tiene que estar deliciosa la pasta con ese relleno!

    ResponderEliminar
  38. que buen plato, te ha quedado espectacular, besos

    ResponderEliminar
  39. Joooooooooooo, i jo sense la revista, a aquest pas no em deixeu cap recepta per fer...Quina taula, has fet la foto de de genolls. JAAAAAAAAAAAAJAJAJAJAJAJAJA

    Un petonet

    ResponderEliminar
  40. Oh !!, qué delicia, qué ricos, y qué foto tan impresionante. Y me encanta cuando dices que son "entretenidos" para rellenarlos, jajaja, es una forma interesante y no desmotivadora de decir que dan algo de trabajo, está muy bien :)

    Besos

    ResponderEliminar
  41. Un relleno muy ligero, me gustan, lo malo es la pereza que me da rellenarlas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  42. Jolin hoy tares una receta de autentica artesania, porque me parece un reto rellenar esas caracolas lo cierto es que tienen una pinta de morirse asi que las dejo para hacer un dominguito con tiempo.
    besos Esther

    ResponderEliminar
  43. Tiene que estar buenísima.........La foto y la presentación estupendas........ :D

    Besos y Felices Fiestas
    http://angiazucarycanela.blogspot.com

    ResponderEliminar
  44. Un farcit suau per un bon plat de galets
    Petons

    ResponderEliminar
  45. Amb tu tinc una llista de pendents que no s'acaba mai...
    Apuntats queden doncs! Petons

    ResponderEliminar
  46. Un plato exquisito, me ha encantado y estoy loca por hacerlo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  47. Qué ricas!! te han quedado perfectas. Feliz año

    ResponderEliminar

En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.