14/11/11

Lasaña de setas


Estamos en pleno otoño, pero en el bosque solo se nota por su gama de colores, por que este año no ha sido nada productivo en setas, claro no queréis que llueva en verano y es totalmente necesario que las lluvias lleguen en agosto, para que podamos disfrutar de este producto tan bueno que nos da la tierra... suerte que aun me quedaba algún bote con ceps y buscando, buscando al final he encontrado el resto en el mercado a buen precio y que estuvieran en buenas condiciones. 

Y pensar que el año pasado en estas épocas tenía mi despensa llena de setas secadas y guardadas en botes de cristal, hasta me permiti el lujo de regalarlas, chicas si llego a saberlo no suelto ni una...jajajaj

Esta receta es de la revista Lecturas.

Ingredientes
para 4 personas
1 caja de canelones
700 gr de setas variadas, yo he puesto níscalos, rebozuelos, ceps, trompetas amarillas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
perejil picado

para la bechamel
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de harina 
leche entera
sal de setas, opcional
pimienta

parmesano rallado para gratinar

Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Poner en remojo las placas o hervir las placas de canelones, dependiendo de las que utilicéis. Dejar escurrir sobre un paño de cocina.

Limpiar las setas, trocear.

Pelar y picar la cebolla.

Picar el ajo.

En una sartén grande, rehogar la cebolla con 3 cucharadas de aceite, cuando este transparente retirar. 

En la misma sartén, añadir una cucharada de aceite, las setas, el ajo picado y al final de la cocción añadir el perejil picado y la cebolla que teníamos reservada, mezclar. Retirar y reservar.

En la misma sartén ponemos la mantequilla, cuando este líquida añadimos la harina poco a poco y mezclamos bien, para que quede integrada, tostamos un par de minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta conseguir una bechamel clarita, espolvorear con sal de setas y condimentar con pimienta.

En una bandeja para horno, ponemos una capa de placas de canelones, cubrimos con la mezcla de setas,  cebolla y bechamel, volver a cubrir con placas de canelones, setas, bechamel, capas de placas de canelones y cubrir esta ultima con una capa de bechamel.

Espolvorear parmesano rallado y hornear 15 minutos a 200º.

Antes de servir espolvorear con perejil picado.

Nota: yo pongo placas de canelones, por que encuentro que es la porción justa para una persona y las pongo en recipientes individuales, luego el emplatado me gusta más.

Espero que os guste

61 comentarios:

  1. A mi em sap greu que no hi hagi bolets, pero haig de confesar que a mi no m'agraden.
    Tot i això faig alguna recepta amb bolets,eh!
    T'ha quedat molt bonic el plat.
    Petonets.

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  2. Que bona amb els bolets, llàstima que n'hi han pocs aquest any. Ara tinc rovellons a la nevera, caríssims per cert, que me'ls faré aquest vespre per sopar.... a veure si el próxim cop em compro un sortit i me la faig.
    Petons

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  3. Neus, me encanta la lasaña vegetal y con setas no la he probado nunca, tiene que estar buenísima. Bss. Alicia.

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  4. Veig que no has trobat rovellons:)) quina "Mé" de temporada, si seguim amb mes aigua com fins ara...pot ser hauràs de repetir la recepta amb altres bolets..amb una mica de sort. Ojala!!! m´agrada...petons

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  5. Escolta, no cal que plogui a l'agost!!!!!!!!! que ho faci al setembre, el que no és normal es que al setembre faci temps de juliol.......
    M'emporto la lasanya!!!!!!
    Petonets

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  6. Neus, una lasagna de las que me gusan, rellena de setas de temporada....menuda delicia!!!. Un beso guapísima.

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  7. Me olía a mí desde casa a esta lasaña tuya... ;) porque estaba planchando, pero me hubiese ido corriendo! qué pinta... ;)

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  8. Aix, que hi farem, amb el que ens agraden els bolets... De moment ens haurem de conformar amb els xampinyons o els de conserva!!!! Molts petonets

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  9. M'encanta la lassanya!! T'ha quedat deliciosa i perfecta per aquesta època!
    Petons

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  10. aaaah, no....si estas pensant en venir-me a veure per robar-me els bolets q em vas regalar...ja no cal q vinguis! :-) ara mateix em posso a fer aquesta lassanya per quan vinguis q no em quedin!!!

    Jo tb faig la lassanya amb plaques de canelons, queda tot mes recollidet

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  11. Otro relleno rico para una lasaña, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  12. q delicia...pues yo tengo boletus en casa,asi q algo habra que hacer con ellos,jejeje
    buenos dias.....

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  13. A mi me fascinan las setas,en época de setas las empleo en todo lo que puedo, me encantan, lástima que este año la lluvia esté llegando tan tarde...

    Te ha quedado una lasaña perfecta e ideal para estos días.

    Besos

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  14. Ummmm increible, esta receta me la llevo corriendo y los ingredientes apuntados en la lista de la compra. Que ganas de probarla.
    bsts. maite

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  15. Neus que delica de plato. Adoro las setas y la pasta, así que para mí es un plato de 10.

    Besos,

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  16. que apetecible esta lasaña,rica rica!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  17. Quina cosa més bona!! A mi encara em queden bolets secs de l'any passat, poquets però algo queda.
    Què son rebozuelos? ara ho vaig a buscar, jeje!!

    Molts petonets!

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  18. Me encanta la lasaña, y con setas, debe estar impresionante.
    Prometo hacerla.
    Un beso

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  19. Con lo que me gustan las lasañas, creo que esta es una manera distitna y muy rica.

    Un besote

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  20. Qué rica!!
    Me ha encantado la idea de hacerla con setas, asique, me la llevo a mi cocina!:)
    Un besotee

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  21. Una lasaña estupenda Neus, ahora que es la temporada de las setas me gusta besos

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  22. Que bo, Neus! Però això de les "trompetas amarillas"... jo només conec els rossinyols. Que s'assemblen a les trompetes però són més carnoses. Potser es diuen així en castellà? Petons

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  23. ok, ara ja ho veig més clar... gràcies! ;-)

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  24. Que buena pinta, con lo que me gustan las setas!!! por aquí no hay tanta tradición como por tu tierra, será por el verano tan seco y caluroso que tenemos... me voy a tener que ir por allí a comerlas, jeje

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  25. No hace mucho que probé por primera vez las setas, pero ahora me encantan y está lasaña tiene que estar deliciosa y yo comiendo un purecito,jejej
    Es que no llueve a gusto de todos, y nunca mejor dicho lo de la lluvia, jejje
    Muxus

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  26. Pero, Neusssssss, que parece que nos hemos puesto de acuerdo en el post de hoy ;)))))) que bueno, las dos con lasañasssssssss.

    Me apunto la tuya, que tiene una pinta buenísima.

    un besazo, amigadivina

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  27. Yo soy la loca de las setas, me encantan, y por aquí no hay muchas éste año y dentro de nada empezará a helar; una pena
    Por todo ésto y mucho más me comería una buena ración de tu lasaña :)
    Besos guapa

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  28. veo que no tuvistes suerte el finde con las setas frescas y has tenido que recurrir al mercado,esta año es fatal.
    Bueno la receta fantastica una combinacion muy buena,me la guardo para el año que viene je,je
    petons

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  29. Aquí una altra fanàtica total dels bolets... ahir vam anar al bosc i vam trobar alguns moixernos i apagallums, ens els vam menjar ahir mateix i que bé que ens van entrar! ;)
    La lasanya boníssima!
    Petons
    Sandra

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  30. que buena lasaña con lo que me gustan las setas, besos

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  31. que buena y que suave.. Donde has comprado la sal de setas ??? nunca la he oido

    petonets

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  32. Hola Neus.

    Me encanta esta lasaña. Y es que me gusta todo, la pasta, las setas, el queso, todo. Vamos que la hago y no tardando mucho. Yo a veces también la preparo en cazuelas individuales y la verdad es que quedan más vistosa. Te ha quedado deliciosa, gracias por compartirla.

    Un saludo.

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  33. qué bueno!!!! una pinta estupenda.. habrá que copiarte, ahora que las tenemos frescas y buenas por todo el bosque!!!

    un besote

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  34. Neus: que no me das envidia........ que me he comprado la revista, ja ja ja. Cada vez que la hojeo me acuerdo de ti.
    La lasaña estupenda y menuda pena este año lo de las setas, por aquí estamos igual.
    Un besito

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  35. Pues mira, el sábado estuvimos en casa de unos amigos y cenamos lasaña de carne.... y justo estuve comentando que estaba loca por preparar una lasaña de setas.... Y hoy tú me vienes con esta maravilla, toda una tentación. A ver si la preparo, antes de que desaparezcan las setas por aquí, que todavía hay bastantes!!!
    Besos.

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  36. Qué apetecible!!! De primero un montadito y de segundo una lasaña... cuando me invitas a comer??? ;)

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  37. M'agraden tant els bolets, que fins i tot amb les bosses d'assortit congelat sóc feliç.
    Aquesta lassanya, total! Em quedo amb ella: M'agrada la ceba, la betxamel, els bolets, la pasta,... Perfecta!

    Un petó

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  38. HOla
    jaja mira que soltar las setas, anda que...que gracia me ha hecho leerte.
    Esta lasaña, deliciosa y riquísima, pero guardate alguna seta para el largo invierno
    besos

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  39. Es una pena pero creo que este año vamos echar de menos las setas en todos los sitios. Esta receta me pareció de lo mas apetecible cuando la vi en la revista igual que esta tuya. La verdad es que Lecturas tiene unas recetas bastante buenas. Besos

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  40. Una lasaña muy rica y diferente, bsssssss.Sefa

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  41. Esto va como va, un año hay bolets por todos lados y al siguiente ni uno.
    Una lasaña otoñal y con las placas de canelones tiene que quedar mucho mejor.
    Besos.

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  42. Dios mio me chiflan las setas y solo con oirte setas variadas.. rebozuelos, niscalos... etc se me hace la boca agua.
    me quedo con la buena idea del emplatado individual, que la lasaña asi en fuenta queda bien para diario pero una tan especial como esta le da un toque mas chic
    besiños Esther

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  43. Esta lasaña de setas te ha quedado muy original........ Muy buena idea lo de hacerla individual....... :)

    besos
    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  44. Woww! aquesta lassanya és d'escàndol Neus! quina bona pintaaaaaa!!!
    Un petonàs!

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  45. Con lo que me gustan las setas ummmm ¡que rico!!!

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  46. A mí no me importa para nada que llueva en agosto, es más me gusta!, refresca el ambiente y luego más tarde sirve para poder aprovechar todos estos frutos que este año parece ser que están siendo invisibles.

    Una lasaña deliciosa, una presentación divina!

    Un beso

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  47. Que original!!!!!!!!!! muy buena la receta Neus, besitos.

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  48. si es por lluvia ...aqui no para de llover .. pero creo que en cuestion de setas, continuaremos secos... asi es que nos tendremos que contentar contenplando/admirando, tu magnifica lasaña..

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  49. Que pinta tiene esta lasaña, con lo que me gustan a mí las setas, estoy totalmente de acuerdo contigo, no hay ni una en el campo.
    En fin, enhorabuena y besitos

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  50. Es verdad que el otoño no ha venido muy fructífero. El otro día escuchaba una noticia en El Telediario hablando sobre la baja calidad de las castañas. Casi todas pequeñas y pocas. Y lo mismo ocurre con las setas. Hace unas semanas que estuvimos cerca de los Pirineos, ya nos lo comentaban allí: que no había apenas setas, y es una lástima.

    Las setas me encantan. No hace mucho que yo hice una receta similar a la tuya, pero en versión canelones, muy típicos de tu tierra. Así que ya entenderás que tu propuesta en lasaña me encanta.

    ¿Así que eres asidua de Lecturas cocina? Está muy bien esa publicación, y a un precio muy majo. Hace nada compré el especial de Navidad, y no defrauda.

    Besos y feliz semana.

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  51. Una pena aquest estiu tan sec, ens hem quedat sense bolets! Que bona la lassanya!!!!

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  52. Hola xula, què?? reclamant plujes a l'agost, estic amb la Carmen, que vinguin al Septembre.

    Jo aquest cap de setmana m'he fet d'uns quants però cap delìcia com la teva lasagnya.

    Muas!

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  53. Excepcional, no tengo palabras. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  54. Una lasaña de las que a mi me gustan sin tomate, tiene una pinta exquisita.
    Besos

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  55. Fabuloso!! Es un plato maravilloso...

    Mil besos.

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  56. Esta ya si la conozco, tiene que estar requetebuena

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  57. Una lasanya exquisita. Aquesta temporada els bolets estan caríssims, sobretot els rovellons (almenys a València), tan que m'agraden... Besets.

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  58. Que bona pinta té aquesta lassanya al meu home segur que li agrada.

    Un petonet

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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