6/10/11

Mermelada de higos


Ya, ya ... otra vez higos, pero es que estamos en plena temporada y no se puede quedar esta receta en el cajón, quiero compartirla con vosotros para que podáis ir a comprar muchos higos y hacer la mermelada, para que la tengáis en la despensa o para preparar botes y regalar para Navidad, falta mucho, pero luego el tiempo se echa encima...ajajaja

Bueno y la culpa la tiene la Manu, que el otro día publico esta maravilla y a mi me falto tiempo para probar.... Bueno quedan dos recetas de higos y ya termino la temporada... la próxima un chutney y una tarta de hojaldre con higos...



Ingredientes
para 400ml
500 gr de higos maduros
el zumo de 1/2 limón
250 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
una pizca de jengibre en polvo


Preparación método tradicional

Pelar los higos, trocearlos a trozos muy pequeños y ponerlos en un cazo junto con el azúcar, la canela, el jengibre y el zumo del limón.

Poner el cazo en el fuego durante 30 minutos a fuego bajo y removiendo de vez en cuando para que no se enganche.

Verter la mermelada en botes de cristal esterilizados, tapar y dejar los botes boca abajo durante 24 h para que hagan el vacío.

70 comentarios:

  1. De la melmelada no opniaré, ja saps q no tinc figues, pero les fotos son maquissimes!!! i q vermella la melmelada, m'encanta

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  2. Cómo dice Sonia, tiene un color muy chulo, a mi me queda más oscura porque no los pelo.
    Este año quiero hacer el chutney que hizo Silvia.
    Besos.

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  3. Este año no he podido hacerla ..podé demasiado la higuera y casi se me muere ...que bruta soy ...se ve la mermelada estupenda bssMARIMI

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  4. Quina delicia!!!! La tinc a pendents de fa dies. Se m'acumula feina jejeje....
    Petonets guapa

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  5. Mira que sale buena la mermelada de higos. Un besazo.

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  6. La melmelada de figues és la meva preferida!! Quina bona pinta, t'ha quedat fantàstica!
    Petonets
    Sandra

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  7. qué color tiene tu mermelada, es deliciosa con queso, cerdo o para un rico desayuno en una tostada.
    Besos

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  8. M´encanta!!! ja porto dues fornades!!!ptons

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  9. Es deliciosa, yo tambien he hecho, aromatice unas al igual que tu con jengibre y otras con pimeinta rosa mmm divinas..
    Un beso

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  10. Parece que valió la pena la panzá de limpiar higos que te diste.
    Me encanta la mermelada de higos y a mi Gabi ni te cuento.
    Una presentación preciosa y unas fotos de escándalo.
    Besazos

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  11. Yo ya tengo mi mermelada hecha, pero espera tus dos próximas recetas para disfrutarlas :D
    Un beso!

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  12. Desde luego Neus que color y que fotos.
    Todo delicioso.
    Besets

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  13. Hummm. Que bona!
    Jo tinc una a la recamara, la vaig fer l'altre dia, un dia d'aquest la penjaré.
    Les fotos espectaculars. M'haureu de fer un curset entre tots.

    Petonets.

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  14. Yo con las mermeladas no me animo, que rica y de higos.

    Saludos

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  15. ME encanta la mermelada de higos Neuisss...te ha quedado con un color y una textura estupendas!:D
    un besin

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  16. Que rica debe estar esa mermelada!!!! Mmmmm

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  17. No es mi fuerte el higo pero si las fotos, me gustan mucho!

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  18. Mai l'havia vist amb figues i com diuen per aquí amunt, el color és xulíssim!!

    Petons maca!

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  19. a casa es la meva tieta la que fa sempre la de figues aixi que cada any en tinc i es molt bona,les fotos son genials.petons

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  20. mucho trabajo !!! pero parece que el resultado vale la pena..

    petonets

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  21. Nunca probé la mermelada de higos, tiene que estar bien buena. A mi marido con lo que le gustan los higos voy a tener que darle una sorpresa!!!
    Besosss

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  22. En casa nos encantan los higos en cualquiera de sus versiones, pero mermelada nunca he hecho... tomo nota porque seguro que la probaré.

    Besos

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  23. Què bona!! amb formatge de cabra està superior! a veure si m'animo i en faig. Chutney també vull fer.
    Petons!

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  24. Aunque sea una mermelada muy comun en estas fechas, cada persona la hace y la presenta de una manera asique es interesante verlo de todas maneras, y como las fotos son tan bonitas pues presta mucho verlo! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  25. Mira que he hecho mermeladas pero de higos nunca,que pintaza tiene,buenísima seguro!!

    Un besazo

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  26. Los higos me encantan! Que pena que no haya podido hincharme este año... llegué demasiado tarde y ya quedan poco! Lo que yo no entiendo es como tu aún tienes frambuesas!!?? (Te lo digo por el smoothie) Será porque estoy en Málaga???

    Besos

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  27. Que rica mermelada¡¡
    me parece que te ha quedado de 10 y las fotos estupendas
    bss
    Patricia

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  28. esa hoja verde la conozco je,je,buena tiene que ser esta mermelada
    peto

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  29. Qué rica esta mermelada Neus, con un pan oscurito la veo a la perfección o acompañando un queso...
    Qué pena que tengamos higos tan poco tiempo al año, verdad?

    Besos

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  30. Con una rebanadita tostada, foie y un poco de esta mermelada encima. ¡Que rico! ¿no te parece?

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  31. Una mermelada disinta a las que suelo hacer. la copio para probar que me parece tiene que estar muy buena. Besinos.

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  32. Muy rica, me encantan las mermaladas caseras, cada vez disfruto más haciendolas.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  33. Qué fotos tan requetebonitas...
    Me encantan Neus

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  34. Que color tan intenso y tan bonito, Neus, son una monada las fotos, me encantan.

    Tu no te preocupes que yo comería higos a todas horas, me parecen una delicia.

    un besazo, amiga

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  35. hola!!! esto se puede hacer con los higos blancos??? porque de esos si tengo pero creo que son más blanditos y dulces ¿tendre que echarle menos azúcar?? saluditos.

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  36. Mira que sóc poc de dolç...doncs aquesta melmelada m'ha fet salivar!deu estar d'allò més bona, me la imagino per afegir al iogurt natural...ummmm ,una abraçada.

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  37. Per no agradar-te les figues, no vegis quina setmaneta que portes, haviem si t'agafes un "empacho"

    petonets

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  38. Neus que fotos tan lindas! Te ha quedado una mermelada de lujo... Besos

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  39. Hola Neus,
    ¡¡que color tan precioso tiene esta mermelada!!Ains voy a tener que comprar higos y hacer algo, que me estas picando jajaj
    besos guapa

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  40. Yo no soy muy de higos, pero te ha quedado de lujo. Un beso.

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  41. Gra`cias por la receta la estaba buscando. Tiene una pinta buenisima. Una tostadita un poco de foie y encima un poco de mermelada de higos ......riquisimooooooooooooooo

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  42. Unes fotos precioses!!!! Jo tambe vaig publicar aquesta setmana una melmelada de figues... es la meva preferida!!!!
    Un petonas
    Sònia

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  43. Muy buena tu receta y muy bien explicada......... Yo sólo me he arriegado con la mermelada de fresa...... :)

    Besos desde http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  44. Ja ja Neus tenemos transmision de pensamiento porque hoy vi unos higos en la fruteria y pense en comprarme unos cuantos para hacer mermelada pero estaban carisimos!!!
    Despues me arrepenti porque acabo comprando unos tarritos gourmet que valen un riñon,asi que mañana vuelvo a por ellos.
    Voy a darle tu toque de especias,que nunca la he probado asi.
    Te han quedado unas fotos fantasticas!!
    Un besiño

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  45. Cada año caen en mis manos unos cuantos higos. Aprovecho para hacer mermelada y el resto los congelo para hacer helado de invierno. Todo un lujo!
    Tu propuesta especiada no está nada mal. Tomo buena nota.
    Un beso

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  46. Aquest any em sembla que ja no la prepararé però l'any que ve caurà.
    Petons i bon cap de setmana.

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  47. Cómo puede estar esa mermelada!!!! Me encanta, lo malo es que no creo que consiga esos higos tan ricos ya para hacerla.

    Besos

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  48. Ha de estar buenisimaa!
    Por cierto estoy de sorteo por si te interesa!
    http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/2011/10/mi-1er-sorteo-y-1er-ano-del-blog.html
    Besos!

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  49. Pues mira....lo más más importante a parte de la sfotos y demás es si te gustó?...eso espero si encima soy el culpable de un algo no rico...jjijiji
    beso y gracias por la mencion!

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  50. Me imagino esta mermelada en una tostada con queso de cabra... superior!!!!

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  51. Neus, por mi puedes publicar muchas mermeladas porque me encantan y el higo con mayor razón, hay que aprovechar la temporada, aquí dura hasta fines de Oct.
    Se ve exquisita, me la anoto.
    Por cierto, la de calabaza y mandarinas me quedo formidable, al final Sonia me dijo el nombre de la calabaza, muy buena receta, gracias.
    Besitos y buen finde.

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  52. que preciosidad de fotos, impecables¡¡¡¡¡¡
    los higos en casa nos gustan mucho y en mermelada no los he probado pero seguro que es divina.
    besitoss guapa
    buen finde

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  53. No me gustan lo higos pero te aseguro que en mermelada daba buena cuenta de ellos.. Besos

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  54. ¡¡¡¡¡Con lo ricos que estan los higos!!! yo este año me he puesto las botas ¡¡¡¡¡¡y los michelines!!!!. Muy rica y un color estupendo, mucho mas clara que las que se ven. Buen finde. Un beso

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  55. está com uma côr lindíssima
    e o sabor deve ser do melhor :)
    Beijocas
    Paula

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  56. M'encanten les figues i tens raó, en Nadal es poden regalar aquestes melmelades, és un regal molt agraït. En la Thermomix sembla tot més fàcil, veritat? Però, no queda massa dolça? Besets.

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  57. s'han d'amortitzar les figues!! tu no pateixis!! molts petonets bonica

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  58. que tarde vengo hoy,seguro que no me han dejado nada de nada,pues yo sin probar un higo este año

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  59. Que rica queda esta mermelada, éste año no la he preparado y eso que es de mis preferidas.
    Te ha quedado con un color espectacular.
    Besos

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  60. Wooow nena que color,más intenso,me gusta!

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  61. Que buena la mermelada, mira que hasta ahora siempre he hecho dulce de higos enteros pero no mermelada, me apunto tu receta. Las fotos preciosas.
    Un beso.
    Claudia

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  62. M´agrada la proporció de llimona que li has posat...sinó a tots ens donava un "espame" de sucre.

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  63. M'encanta la melmelada de figues. Jo la vaig fer l'any passat i hem estat tot l'any gaudint d'ella.
    Petons,
    Mónica

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  64. Que deliciosa mermelada!!! a mí me encanta todos los años la hago, besitos.

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  65. Uy, qué bonitas las fotos, Neus! Me encantan!!!! Y la ensalada de higos también!!!
    Besos y buen domingo!

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  66. No conocía este blog, a partir de ahora fan incondicional :)
    Menudo color esa mermelada, qué ganas de hacerla un día!!

    www.entre-pintxos.blogspot.com

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  67. Les confieso q esta receta . esta de muerte

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  68. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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