26/9/11

Mermelada de calabaza y mandarina


Hace tiempo Sonia publico esta mermelada, decía que sus desayunos aburridos con mermelada de fresa habían pasado a la historia, pues me dije... es hora de cambiar lo tuyos, con tu mermelada de frutos del bosque.... así que preparé esta mermelada, repartí algunos botes entre la familia.... y a todos les encanto, es deliciosa, suave y diferente. Animaros a probarla ahora que empiezan a llegar las primeras mandarinas.

Ingredientes
para 4 potes de 400ml
400 gr de pulpa de calabaza
4 mandarinas
1 kg de azúcar
1 cucharadita de semillas de amapola
la punta de una cucharita de jengibre molido
la ralladura de una mandarina
el zumo de 3 mandarinas
2 manzanas

Aquí os dejo la receta original de Sonia

Preparación

Cortar la pulpa de la calabaza a dados. Ponerlos en un cazo.

Rallamos la piel de una mandarina. Pelamos las mandarinas y retiramos las pepitas, troceamos los gajos y los ponemos en el cazo junto con la calabaza.

Lavar bien la piel de las manzanas, cortar por la mitad y añadirlas al cazo.

Añadir el azúcar, las semillas de amapola, el jengibre y el zumo de las mandarinas.

Llevar al fuego y dejar cocer durante 30 minutos a fuego suave.

Retirar las manzanas, triturar a gusto la mermelada.

Ponerla en potes esterilizados previamente, cerrar y dejar 24 h para que hagan vacío.

Y a disfrutar de un delicioso desayuno.

Espero que os guste

72 comentarios:

  1. apa! Ets pots creure q aquest finde he rebut com 5 mails de gent q ha fet aquesta melmelada? deu ser aixo, q teniu mandarines...a veure quan arriben aqui dalt....

    M'encanta el joc per posar les melmelades!

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  2. Nunca he hecho mermelada, quizás porque tampoco soy de comerlas, pero reconozco que la idea de regalar conservas es genial. Quizás me anime para estas navidades a hacer alguna cestita con productos elaborados por mi...no estaria nada mal!!! ;) Besos.

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  3. Es una combinación estrella que voy a probar sin duda.
    Este verano sólo he hecho media docena de botes de moras y unos pocos de higos,
    No se me escapa la tuya!!

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  4. Jo tinc una melmelada de carbassa pendent de publicar des de fa temps... quin desastre!! Aquesta amb toc de mandarina ha de ser fantàstica!
    Petonets
    Sandra

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  5. ¡Qué buena pinta Neus!, yo me animaré a probarla seguro. Por aquí todavía no hay mandarinas y mis peques están locos pidiéndolas, en cuanto lleguen la pruebo fijo.
    Un besazo

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  6. Una mermelada 10!! Qué maravilla!! Besos!!!

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  7. Qué original!! Me gusta la combinación de sabores y el aspecto fantástico. Bss

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  8. Que bones!!! en especial la de mandarina!!! m´en porto la recepta. petons i feliç setmana!!!

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  9. fa uns dies, vam anar a un restaurant a dinar i ens varen servir formatge amb melmelada de carbassa, i em va encantar! Vaig pensar que l'havia de fer, pe`rò de moment està a pendents!!! La teva amb el toc de mandarina ha d'estar boníssima!!! molts petonets

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  10. La mezcla de las dos tiene que ser deliciosa!!
    mil besossssss

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  11. Que receta más original, esa mermelada tiene que estar de muerte, sinceramente nunca he probado una cosa así, ahora que llega la temporada de todo eso me puedo poner manos a la obra! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  12. Pero que delicia de mermelada, te ha quedado con una textura y color impresionantes!!! Me ha encantado la combinación de ingredientes, la probaré.

    Besos,

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  13. Calabaza y mandarina! Qué deliciosa combinación! Con unas tostadas y esta mermelada casera así si que se empieza bien el día. Bss

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  14. No suelo comer nunca mermelada, pero me estais metiendo el gusanillo para hacerla, después de ver tantas y con una pinta tan rica como ésta.
    Muxus

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  15. Viva las mermeladas Neus, yo ahora estoy desayunando de ciruela pero me encantan de casí todo.
    Besotessssss.
    Javi.

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  16. Quina combinació!!! Ha de ser deliciosa!!! Anotada queda la recepta, aquesta s'ha de provar....

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  17. Tiene que estar deliciosa, me encanta probar siempre nuevas combinaciones de sabores, y esta promete...
    Besitos linda.

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  18. Voy animarme a probarla, tiene una pinta increíble!!
    Besos

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  19. Ummm que bona!!!!!!Jo encara la tinc pendent, a veure si ara m'animo!!!!
    Petonets

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  20. Esta mermelada también se podría llamar mermelada de bienvenida al otoño con esos ingredientes. Debe ser una combinación de acidez y dulzor riquísima.

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  21. yo hice de manzana el otro dia y tmbien quedo buenisima..esta ed las mandarinas me llama la atencion.

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  22. Combinación sorprendente , pa verdad es que hay que hacerla..

    besotes

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  23. Qué receta tan otoñal!!!! me encanta, además estoy cargada de calabazas y mandarinas dentro de nada también tendré, así que la probaré seguro, lo que voy a hacer es intentar hacerla con la th.
    Un besito

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  24. Me apunto la receta me has dado una idea....además tengo calabaza y voy a aprovecharla para ésta mermelada. Besitos

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  25. Calabaza y mandarina? ups no puedo quedarme con la duda y eso que yo para las mermeladas soy muy muy rarita
    bss
    loli

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  26. Que combinacion mas rica y sobretodo original! A ver si me pongo con mi primera mermelada de una vez.
    Besos

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  27. Lo tiene todo para estar muy rica, los ingredientes que me encantan y que es casera, como tiene que ser...
    besitos.

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  28. De donde viene y encima mas gente la ha probado buena seguro que lo es y la combinacion me gusta.En casa nunca hemos sido de mermeladas, pero asi caseras son siempre magnificas,buena mesa me has puesto si lo se bajo a desayunar y igual cambio de gustos je,je
    peto

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  29. Neus,
    que rica esta mermelada...
    al final voy a tener que animarme y hacerlas yo tambien,,, esta tiene una pinta super rica !!

    un besazo !!

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  30. He tastat la melmelada de carbassa, i això que la carbassa no m'agrada molt. Amb mandarina ha de ser ben original.
    Petons.

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  31. Que genial la propuesta, a parte la calabaza ahora empieza la temporada...me encanta!
    Petonets

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  32. Una propuesta diferente y muy sugerente. Creo que debe quedar muy rica; las fotos lo dicen todo.
    Me llevo la receta para probar.

    Bsos

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  33. Doncs en tinc una pila de carbassa... una foto molt xula.

    Muas!

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  34. Eso esta echo Neus, habrá que probarla y cambiar de sabores, me encanta la presentación y los cuencos de las mermeladas, besos.

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  35. M'encanta!!! Me l'emporto per fer-la en quant m'arribin els ingredients ecologics!!! mmmm...
    Un petonet
    Sònia

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  36. Qué rica Neus!!!
    calabaza y mandarina??? Es super original y con el color y la textura que tiene , debe estar deliciosa! me la anoto! un besito guapa

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  37. Una auténtica delicia!!! seguro que la haré, pronto me pasara mi padre las calabazas de la huerta, y es una de las mermeladas que más gustan en casa. Esta versión con mandarinas y semillas de amapola la encuentro exquisita. Una exposición de fotos preciosas. Besos.

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  38. Tiene un aspecto tan increible y unos ingredientes tan apetecibles, que es imposible no desearla.

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  39. Neussssssssss!!! fantástica esta mezcla de sabores en forma de mermelada!!! tiene que ser deliciosa!!! y que pasada la foto! es excelente amiga!!! embobaico me he quedau viendo pa ella!!!!

    besiños salseros Neus!!

    Tito!:)

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  40. Neus
    Que rica combinación me encanta.
    Tengo unas calabazas que traje del campo y la hago ya.
    gracias¡¡
    bss
    Patricia

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  41. Vaja ja es respiren espurnes de tardor...L' he de provar ja que m´agraden molt les mandarines.

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  42. Que pinta!!! Tengo que probar y con semillas de amapola.... mmm.
    un beso

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  43. Neus, se ve exquisita, y seguro que tiene un sabor impresionante. Yo me traje taaantas mermeladas de Francia que me temo que de momento no voy a hacer, pero la próxima, será la tuya.

    besitos

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  44. Yo todavía no me he animado con la mermelada, pero vamos que tiene una pinta con una buena tostada.

    SAludos

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  45. Aquests dies estic veient un munt de melmelades interessants pels blogs que segueixo, però aquesta és, sens dubte la combinació més original que he vist. M'encanta!

    Petons!
    Anna

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  46. Neus porfi me puedes decir que tipo de calabazá. gracias. saluditos !!!!

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  47. que preciosidad de mermelada y que buena combinación, besos

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  48. Hola
    yo he descubierto las mermeladas al final del verano, y me ha encantado hacerlas, quedan estupendas y desayunas encantada.
    Esta tuya de calabaza tiene que estar buenísima ahora que empieza la temporada
    besos

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  49. Que preciosidad de mermelada. Cuanto darias por probarla. Un saludo, Nathalie

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  50. Sin dudas será la próxima que haga...maravillosa,de verdad.Tiene que ser una delicia,Es la primera vez que veo una mermelada con semillas de amapola,no recuerdo que la de Sonia la tuviera.
    me gusta mesa que has puesto...para que luego venga y diga La Dolors...NOOOOOOOOOO....jejej,la próxima a rrastra la llevamos...jeje

    Divina Neus...quiero esos cacharricos,cuando me llevas a la tienda?

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  51. Nada de desayunos aburridos con estas mermeladas, el toque de las semillas queda muy elegante.
    Besos.

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  52. Pues si te digo la verdad nunca se me hubiera ocurrido mezclar esos dos ingredientes.
    Pero todo hay que decirlo, tiene una pinta buenisima!!
    besitos, Esther

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  53. Me gusta todo lo que lleve calabaza, y estoy loquita por llegar a casa para empezar a hacer recetas con ella. Entre esas cositas sin duda haré esta mermelada!
    Besitos!

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  54. Deliciosa esa mermelada. La probaré seguro.

    Besos

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  55. Estoy totalmente de acuerdo, me parece una idea estupenda y seguro que está buenísima.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  56. que buena,se ve deliciosa con ese colorcito tan chulo,seguro que las tostadas ya son otra cosa!.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  57. Vaya, que receta mas original!! Parece deliciosa.
    Voy a guardarla para hacerla.

    Saludos.

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  58. Me encantó la idea, tengo calabazas para tirar al mundo.
    Una consulta, vale cualquiera o alguna en especial?, que buena textura.
    Besos

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  59. Qué textura y que color mas bonito tiene esta mermelada y además no la tengo asi que me la anoto. Un besazo guapa.

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  60. Wow, qué mezcla de sabores más interesantes!! Nunca he probado una mermelada de calabaza, aunque tiene toda la lógica hacerla por lo dulce de su sabor....
    Tiene una pinta buenísima!!!!
    Besos.

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  61. Nena, que he estat molt liada amb el cumple de l'Hugo i no he tingut temps ni de parar-me a sentir calor. Ara estic a Alemania i la temperatura és bastant millor, bueno tot i que tinc ganes de tornar a casa i poder cuinar una miqueta......

    Un petonet

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  62. Apaaa carbassa i mandarina que bona pita que té. M'encanta aquesta textura i ainsss!! el gingebre em torna boja, és a dir que em porto la vostra recepta. Res! a canviar els esmorzars avorrits ...
    Petons

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  63. Nunca es tarde para renovar la despensa y los gustos culinarios. Se ve deliciosa esta mermelada.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  64. Esta mermelada tiene que estar realmente deliciosa, y absolutamente otoñal y evocadora. Gracias!!!
    Pasate por mi blog que estoy de sorteo.

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  65. Pues si que parece original. Esa mezcla me la imagino deliciosa.

    Besos

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  66. Justo este fin de semana tenía pensado hacer una mermelada (la primera que hago yo sola, aunque sí he visto hacerla a mi madre).
    Iba a ser de naranjas y Cointreau, pero tras ver esta entrada ¡¡cambio de planes!!
    Tiene que estar deliciosa!! ;)

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  67. Que cosa mas rica... En cuanto compre mandarinas la estoy haciendo Neus!
    Besos!

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  68. Estoy segura que ni tus desayunos ni los de Sonia son aburridos :)
    Me parece una combinación muy acertada y si ayer vi las primeras mandarinas, chiquititas, voy a comprarlas y a preparar esta rica mermelada casera ñam ñam

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  69. ...una combinació fantàstica, no trigaré a probar a fer-la!

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  70. ...ja l'he feta,tinc els pots esterilitzats i espero que es refredi la melmelada per omplir-los! Només he posat mig quilo de sucre, ja que un quilo m'ha semblat excessiu, les mandarines ja són molt dolces.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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