6/7/11

Mousse de mascarpone con limón



Un postre ligero y refrescante, ideal para después de una comida pesada y perfecto para los días de calor.

Ingredientes
para 4 personas
4 limones
250 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar glas
2 claras de huevo
50 gr de galletas María
25 gr de mantequilla
una pizca de sal

Preparación

Picamos las galletas, no importa si queda algún trocito, las mezclamos la mantequilla y 25 gr de azúcar glas. Repartimos esta preparación en 4 copas o vasitos individuales, a mi en estos vasos, me han salido 6. Y reservamos en el frigorífico.

Lavamos los limones, secamos con un paño de cocina. Rallamos la ralladura de 2 limones y reservaremos la ralladura.

Hacemos el zumo de los 4 limones, colamos y reservamos.

Batimos el mascarpone con el azúcar glas restante, el zumo de los limones y la ralladura de los 2 limones que teníamos reservada, hasta obtener una crema homogénea.

Con la ayuda de unas varillas, batimos las claras con una pizca de sal, hasta que estén firmes. Incorporarlas a la crema de mascarpone, integrándolas con cuidado y movimientos envolventes.

Repartimos la mousse en los vasitos sobre la base de galletas y las dejamos reposar hasta el momento de servir.

Receta de la revista Lecturas, especial Cocina de Invierno.

Espero que os guste

66 comentarios:

  1. Impressionant! q contenta estic q ja t'agradi el mascarpone, aixi amplio la meva col.lecció...:-)

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  2. Neus : qué textura más buena tiene!!! Me has picado con la revista Lecturas y en cuanto la vea en el kiosko me la compro, para las tardes de piscina. Tendrán que pagarte comisión , ja ja ja, en casa siempre comprábamos la hola de cocina, pero voy a cambiar.
    Un besito

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  3. Una textura perfecta y el limón es ideal para desengrasar las comidas. Cada vez me gustan más los formatos individuales en vasos.
    Besos.

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  4. Que mousse más rico Neus, me encanta, lo probaré.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  5. Más fácil imposible, y el aspecto es de lujo.
    Todo lo que lleva limón me encanta.
    Probaré!

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  6. Se ve una textura divina, y el mascarpone me encanta. Una buena combinación.

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  7. Però el mascarpone i tu no estàveu enfadats????? que fa ara aquí?????
    M'agrada molt la frescor que et deu donar aquesta mousse!!!!!!!!!
    Petonets

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  8. Que bo i que fresquet, aquest postre, que fa una calor!!!!
    Petonets

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  9. Otro postre en vaso con mascarpone, cómo me gusta Neus. Con unos trocitos de Manzana, sería parecido a mi tiramisú de manzana, que se prepara en diez minutos.

    Un besote, reina.

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  10. Com ja saps sóc un fan de les mousse. Aquesta l´he de provar ja que m´agrada molt el mascarpone. No se´m resisteix cap recepta que en porti.

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  11. ves como todos se sorprenden de que ya te guste el mascarpone entre todos te hemos puesto por el carril correcto que te estabas saliendo de la linea,je,je bueno ya sabes que lo probare,se ve estupendo
    petons
    miquel

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  12. Eso, eso, de verano y de invierno.
    Riquisimo y super facil, me lo llevo a casa.
    Besines
    Nieves

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  13. Muy rico, con la suavidad del mascarpone y el limón, que receta más fresquita para el verano! BEsos

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  14. Que apetecibles esos vasitos!!!!!
    Besos

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  15. Me gusta Neus, especialmente la combinación con el mascarpone y la base de galletas. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  16. Un postre fácil y muy rico, me encanta la presentación.
    Besos

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  17. uno para mi y otro para ti?porque a mi el mascarpone.....madre mia......me pierde!!!!

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  18. Neus te han quedado preciosos!!!
    La revista la tengo y vienen unas recetas estupendas, tengo que preparar estos vasitos.
    Besos.

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  19. Ideal me parece esta receta, muy sencilla y riqusima!!!

    Besos

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  20. Lo tengo que probar! y tengo de todo, me ha encantado esta receta, es genial chikilla fresquita, sencilla y suuuper apetecible.
    Un besito.

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  21. Que textura Neuss! Tiene que estar de vicio. Me lo apunto!
    Besos.

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  22. Uhmmmmmmmmm qué postre tan delicioso para estos días de calor. Esas fotos me están diciendo "cómeme, cómeme". Me anoto tu receta que me encanta el mascarpone y el mouse de limón. Bssssssssssss

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  23. Neus! Me comería dos vasitos ahora mismo! Qué ricos! Me lo apunto que mi vecina me subió unos limones ayer!
    Besitos!

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  24. Deliciosos vasitos! Tenemos que probarlos! Un besito Neus

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  25. Oohh Neus!!
    te cojo un par para merendar ahora mismito...
    que delicia !!
    y que refrescantes !!!

    Besosssss

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  26. Rica y refrescante receta la que nos traes Neus!

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  27. Yo creo que me encantan todas las recetas que llevan mascarpone con lo que ésta no creo que sea menos. Qué buena pinta tiene!
    Besos

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  28. Que bona i refrescant per l'estiu!!! M'agrada molt la revista Lecturas cocina, hi ha receptes molt interessants.

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  29. Pero que ven mis ojos?....MAscarpone???...que fueeerteeee!!!jejej y tú te enfadabas cuando publicábamos este queso de dioses....me alegra que te hayamos convencido de que salen postres exquisitos de él....lo celebro,invitas?


    Bravoooo,tieene una pintaza bárbara ;))

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  30. Un postre ben adient per aquests dies de calor!

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  31. Ummmmmmmm que bueno y que fácil.
    Sabes....
    Le he dicho a Sonia que te había guardado a las dos unas sillas delante mio, Miguel estaba sentado al lado de Roger, y yo a su lado, ves que esta vacío? pues esas eran vuestras sillas.
    Ah la foto esta dedicada. ajajajaj
    Besos

    https://picasaweb.google.com/margot53/2PicnicUrbanoCookiteca?authkey=Gv1sRgCP-ilPv9wZS4CA&fgl=true&pli=1#5625583286267953762

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  32. Esta te la copio y te la recopio!!!
    Maravilla de maravillas, aguita se me ha hecho la boca.
    Besos guapa.

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  33. que rico y que esponjosidad tiene te lo copio, besos

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  34. A mí es que todo lo que lleve mascarpone me encanta, no me hace falta nada mas.

    Me llevo la receta.

    Abrazos

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  35. Aquests gotets a banda d'entrar per la vista, han de ser tan bons i refrescants!
    Petons!

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  36. Simple y sencillamente...delicioso.
    Besets

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  37. Un postre muy fresco y ligero me encanta, lo tengo que probar.Saludos.

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  38. Vaya textura!!!! Que rico y fresquito, con la caluza que llevo encima. Deliciosísimo!!!
    Sitos

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  39. Mañana voy a hacer unos cupcakes y creo que voy a utilizar tu mousse como frosting!
    Un besito,
    Esther

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  40. M'encanta el mascarpone i aquesta mousse t'ha quedat perfecta. Una recepta perfecte i fresqueta per aquest calor insoportable.

    Un petonet

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  41. ¡Qué rico, se ve exquisito!. Un postre fresquito y ligero para el verano.
    besos

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  42. Ya me he anotado esta receta tan chula y en breve la probaré, ya te contaré que tal.

    besos

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  43. un postre bien fresquito e ideal para cualquier época del año, que bueno¡¡¡¡, te ha quedado de lujo.
    besoss guapaaaaaaaa

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  44. Nena, yo me los comía toditos, no te dejaba nada...creo que voy mal así no me querrás de acampada...ajajajajaj :D

    Me los apunto!

    Besiños

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  45. He añadido tu receta a mi lista de recetas por hacer. La haré en breve. Me ha parecido una propuesta muy sugerente.
    Saludos.

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  46. Bonissim ha de estar aquesta mousse ¡¡¡ M'encanta la presentació individual que has fet .
    Petons

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  47. Una perdición para mi, como todos los mousses. Bss.

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  48. Hola Neus, me encanta este mousse, como tengo mascarpone en casa y no sabia que hacer con el me has dado una idea, yo he publicado hoy también una tarta de limón fría, la verdad que con estas calores que hace aquí en Andalucía, es lo único que apetece comer cosas que nos refresquen, besos.

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  49. Deliciosa receta y además tiene que ser muy refrescante. Los postrs de limón que ricos son!!!

    Besitos guapa,

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  50. Neus, estos días has hecho un montón de cosas ricas y unas fotos preciosas, pero como el mascarpone me encanta, me quedo con éste delicioso postre.
    besos

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  51. Estos vasitos tienen un aspecto fantastico!! ... tengo la revista , y esta receta me la he pasado por alto....imperdonable!! suerte que he caido por aqui!
    Un abrazo

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  52. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  53. Un postre fantàstic, Neus. M'encanta la llimona i el mascarpone és tan suau... M'apunte la recepta, aquest estiu la pense fer. Disculpa pels pocs comentaris que t'he fet, he estat molt agobiada aquestes setmanes. En estiu tinc les xiquetes a casa i em connecte molt poc. Ara estem de viatge a Lisboa. Besets.

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  54. Hola Neus,
    El Mascarpone ja té us espai a la teva nevera? es veu una textura, simplement perfecta!!!!
    Mascarpone i llimona, unes postres ideals per a la caloreta que està fent!
    Petonets

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  55. mmm, que buena mezcla! mascarpone y limón! bien veraniego. me la llevo para cuando haga calor por estos lados :)

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  56. ¡Qué mezcla mas fresquita!. Debe estar eso delicioso. :)

    Besos, Beatriz

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  57. Neus, quina combinació més bona!!
    M'encanta!!
    Petons!

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  58. Neus, me parece que vamos a tener que intercambiarnos un vasito!!!
    Besosss

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  59. Qué fácil y rico Neus!!. me encanta el mascarpone para los postre, y el limón le queda genial. además en vasito me encanta la presentación. Besos y buen finde

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  60. Hola!

    En casa hemos hecho esta receta este fin de semana con alguna pequeña variación, y la verdad es que estaba riquísima. Ideal para llegar de la playa, ducha, comer y por último un postre así. Repetiremos seguro. Mi pequeña variación es que como base he utilizado unos sobaos que tenía a punto de caducar, remojados en un almíbar de agua y azúcar siplemente, y encima algunas pepitas de chocolate esparcidas.

    Gracias por la receta.

    Pepi.

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  61. Hola Buenos días Pepi

    Como me alegro que te gustara...y tu variante con los sobaos y esas gotas de chocolate debe hacerla muy rica.

    Gracias por confiar en mis recetas

    Saludos

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  62. te ha quedado genial. Estos postres me gustan mucho. Bss

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  63. ¡Qué postrecito más rico, Neus! Me acabas de dar una idea para sacarle provecho a esa tarrina de mascarpone que tengo en la nevera! ¡Muchas gracias!

    Besos.

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  64. Hola Neus,
    este fin de semana he preparado estos deliciosos vasitos...
    y son tan, tan, tan ricos....
    les ha encantado a toda mi familia... con tu permiso, los puedo poner en mi blog???

    besoss

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  65. Hola! No soy muy de dulce pero los postres con limón me encantan, cuando vi tu receta me fuí a la cocina para hacerla enseguida, pero no conseguí que se me unieran los ingredientes, era como si el mascarpone se cortara con el limón. Ayer volví a intentarlo con el mismo resultado, se disgrega y no queda con textura de mousse. ¿Qué hago mal?
    Está bueno, pero no es lo mismo.
    Gracias por tus recetas!!!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.