14/7/11

Helado de galletas María


Yaaa!!! hace unos días publique una crema de galletas María, pero es que no sabia yo que navegando por la red me iba a encontrar con esta delicia.... y se me hizo irresistible el probarlo y además como se acercaba la receta del 15, que este mes, Els fogons de la bordeta y Xocolata desfeta, nos proponen el helado pues lo vi clarisimo.

El helado es del blog de María José, de Pasen y Degusten, os recomiendo probarlos es un helado gustoso, cremoso y con todo el sabor de la galleta....

Ingredientes
125 gr de galletas María dorada Marbú
400 ml de leche
5 yemas de huevo
140 gr de azúcar (110 gr de azúcar blanquilla y 30 gr de azúcar invertido) para los que tengáis azúcar invertido en la despensa.
400 ml de nata 36% MG

Preparación con thermomix

Pulverizamos las galletas a velocidad progresiva 5-10. 

Bajar los restos de las paredes y de la tapa y añadir la leche, mezclar unos segundos para conseguir un puré fino. Retirar y reservar.

Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa, las yemas de huevo junto con el azúcar y batimos 4 minutos, velocidad 3.  (Si no vas a usar azúcar invertido pon los 140 g. de azúcar.De lo contrario, pon 110 g. de azúcar y dos cucharas de azúcar invertido.)

Quitamos la mariposa y añadimos el puré que teníamos reservado, mezclamos unos segundos a velocidad 2. Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Dejamos enfriar completamente.

Lavamos el vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata que este bien fría (poner un rato en el congelador) a velocidad 4, vamos controlado por el bocal cuando la nata este completamente montada.

Incorporar la nata a la mezcla anterior, asegurarse que esta completamente fría, mezclamos con movimientos envolventes y vertemos en el molde donde vayamos a guardar el helado, que habremos tenido en el congelador previamente.

Para los que no tenemos heladora, cada 1hora sacar el helado del congelador y remover para que no cristalice un mínimo de 3 veces.

Preparación método tradicional

Os dejo el enlace de María José.

67 comentarios:

  1. No m'atabalis, q acabo de fer la teva mousse amb galetes maria....aquesta un altre dia...el 15 es dema o jo visc malament?

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  2. Que rico!!y con la thermomix se hace rápido
    Un beso

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  3. quina cosa mes bona,ademés a casa les galetes agraden molt,aixi que l'apuntaré,petons.

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  4. super original, pero cambiaré las galletas para la receta porque por acá no existen las maría

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  5. ehhhhh que he vist que va ser el teu aniversari,encara que sigui tard felicitatssss,el meu fill petit va fer un any el mateix dia que tu,es que aixo d'estar de vacances,em perdo moltes cosetes,petons

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  6. Hola Neus, cómo me gusta tu blog, qué cosas más ricas y lindas hay por aquí, este helado se ve genial, no soy muy de helado, pero las galletas María encuentro que son lo mejor, esos típicos sabores de infancia. Te djo un beso y espero visitarte bien seguido

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  7. Con lo galletera que soy, me faltaba este helado, cuando se lo via a MariaJosé ya pensé que debería hacerlo, pero ahora ya no me cabe ninguna duda.
    Un besito

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  8. Que rápidas somos,ya lo publiqué también...solo me faltaba aprender hacer helados,rodaré este paso...que rico el tuyo,a la lista.

    Besotes

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  9. Ay mi madre, con lo que a mi me gustan las galletas. Esto se irresistible. Lo voy a tener que hacer...no tengo otra opción, ahhhhh

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  10. Neus que cosa tan rica, desde el sabor debe ser delicioso. A quien lo le gusta una buen agalleta maría, pues en helado será todavía más rica.

    Besitos preciosa,

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  11. Me encanta este helado Neus, ya me imagino su sabor, y ahora con la heladera a pleno rendimiento, pues como que toca probar todos los que veo. Este me lo apunto en próximos. Un besazo.

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  12. Hola Neus,
    Vaja gelat! A mi fes-me un quilo que amb una boleta no en tindria prou!!! deliciós!!!!
    Petonets

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  13. Qué rico se ve Neus!. madre mía es que no tengo tiempo ni para respirar y tengo que mirar estas cosas tan ricas sin poder hacerlas. espero recuperar algo de tiempo la próxima semana. un beso.

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  14. Neus esto se ve buenisimo!!creo que va a ser el helado estrella de mi niño este verano.
    Bss esther

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  15. De galletas María, increible pero cierto, cuanto aprendo con vosotros, mil gracias, me ha encantado.

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  16. Pues este lo tenía pendiente, no la misma receta, pero tenía muchas ganas. Me apunto la tuya.

    Abrazos

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  17. Que rico!!! No me atrevo a hacer helado porque no tengo heladera y me da miedo el tema de la cristalización, pero si me dices que ha salido buenísimo pues... Ya no tengo excusa!!!

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  18. Tiene muy buena pinta. Me guardo la receta. Graciasssssssssss!

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  19. Ha de ser tota una sorpresa trobar-te el gust de galeta en un gelat! Fantàstic!
    Ptons

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  20. Neus, pero que delicia! Tiene una pinta estupenda! Besitos! La crema la hice antes de empezar el blog y nos encanto!
    Besos

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  21. Qué ricoooooooooooo...¿a quién no le gusta el sabor de la galleta?
    Buenísimo!!
    Besos

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  22. Mare meva Neus, quina pinta!! Ha d'estar brutal aquest gelat! Un cop en un restaurant en vaig menjar de psotre si em va xiflar, ara ja no tinc excusa!
    Moltes gràcies per participar maca!
    Petonets
    Sandra

    PD: Siusplau, deixa'ns l'enllaç al bloc pq poguem posar la recepta a l'índex i no se'ns passi! ;)

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  23. realmente delicioso, me lo anoto, besos

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  24. Madre mia, que rico!!! Se me están acumulando los helados pendientes de hacer.
    Sitos

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  25. Pero que rico tiene que estar esto! desde que empezó el verano aun no he probado ni un helado, y no me importaría empezar con ese :P Un beso!

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  26. Se lo vi a María José y ahora con el tuyo me reafirmo, debe ser una auténtica delicia!

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  27. mmmm...Que rico tiene que estar este heladito!!!! Y mas para una devoradora de galletas como yo, :))
    Me apunto la receta que este verano todavia no he usado mucho la heladera....
    Muchos besos!!!

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  28. Nena, que estaves dormint aquest matí pq avui no ha fet calor, així que ja m'explicaràs???? Ara aixó si la pinta d'aquest gelat és bonísima i de pas he conegut aquest nou blog que no el coneixia. Apa jo si que vaig a fer la del 15 que encara la tinc per fer.

    Petonets

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  29. Que buena, una receta muy original.
    seguramente en mi familia tenia mucho exito! Mi marido y mi hija son unos monstruos de galleta!
    Me encanta!
    beso

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  30. Que buena, una receta muy original.
    seguramente en mi familia tenia mucho exito! Mi marido y mi hija son unos monstruos de galleta!
    Me encanta!
    beso

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  31. Que llevas el reloj adelantado que no somos 15 todavia falta un minuto.Bueno este helado ya se lo vi a Maria Jose y despues de ver el tuyo mas ganas me dan de probarlo.
    Buena foto
    petons
    miquel

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  32. Sera cuestion de probarlo, con este calorcito es lo que mas apetece, bssssssss.Sefa

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  33. Mira tú si n'hi ha de gelats originals... M'agrada perquè és apte per a grans i petits!Una abraçada!

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  34. Ufff esto tiene que ser mortal ¿no? que deliciaaaaaaaa


    Besos

    La cocina de las pinuinas

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  35. Feliz cumple! aunque llego un poco tarde :)
    La receta es maravillosa, seguro le preparo a los niños
    besos

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  36. Ha de ser boníssim Neus. Ideal per petits i grans!

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  37. Cuando se lo ví a Maria José, me tentó, así es que si lo has probado y está tan tico no hay excusas para hacerlo!!!

    Besos y feliz fin de semana!

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  38. Me parece original y tiene que estar buenisimo!.
    Bss.

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  39. Que booo gelat amb galetes, aquest ja no fa falta posar-les a fora, les porta incorporades
    Petons

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  40. Yo también tengo guardada esta receta, me parece delicosa y eso que aún no la he probado!! pero esque solo hay que ver la pinta que tiene..
    Besitos y buen finde ;)

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  41. Neus, guapísima! Vaya helado rico verdad? Yo también se lo vi a María José y se me cae la baba! No sé si hacerlo porque me tengo que controlar con el azúcar y la leche, pero ganas no me faltan!

    Un besazo

    Laura

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  42. Neus, me gusta mucho este helado.
    A mi peque le gusta mucho el yogur de galleta maría, así que este helado tuyo seguro que le encanta.
    Me lo apunto.
    Besos

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  43. que bo ha d'estar!!! ara que m'he estrenat amb els gelat t'asseguro que el faré!!! molts petonets guapa

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  44. Tiene que estar buenisimo !!!!!!
    Besos

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  45. Debe de ser un peligro tener este helado en el concelador!! Ais Neus, que se me ha antojado!! jajaja
    Saludos.

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  46. Deus tenir a la familia ben contenta amb aquestes coses tan bones que els hi fas!
    Bon cap de setmana.

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  47. Ya le vi yo este helado a María José y ya me entraron ganas de hacerlo pero hasta ahora no me he puesto con él. Ves, ahora me has vuelto a generar esas ganas de mordisquear la pantalla e intentar degustarlo.
    Te quedó estupendo.

    Besos.

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  48. mmmmm ha de ser boníssim i ideal pels petits :D
    Petons guapa.
    Belén.

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  49. Otro para mi lista de pendientes, me pienso pasar agosto con todas estas delicias!
    Besos!

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  50. Un helado buenisimo, con su saborcito a galletas. Ummm.........
    Besos. Lola

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  51. eso me pasa por venir tan tarde...golosos!que no me habeis dejado nada...q casualidad,me acaba de entrar ahora mismo un mensaje tuyo.voy a leerlo

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  52. Neus, m´agrada molt. Jo sóc una fan de les postres amb galeta. El crec, crec, me va i me va...
    En menjo molt de iogurt de galeta ( el d´aquella marca tan coneguda d´una senyora que en fa)I ara vull provar aquest gelat segur que em pirra.

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  53. Miraré de fer aquesta recepta però amb la geladora
    Petons

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  54. Neus te ha quedado fantástico y seguro que delicioso, tiene una pinta!!!!
    Besitos.

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  55. Pues este helado de galletas maría tiene que se buenísimo...yo he probado el yogur de galletas y me ha gustado mucho o sea que este supongo que aún me gustará más. Buena elección!!

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  56. Tengo que animarme de nuevo la última vez no me salió bien de textura, me lo llevo,pués llevo todo el verano a base de yogures congelados, bs

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  57. Aún tengo pendiente tu crema de galletas y ahora me vienes con el helado, voy a necesitar vivir 200 años para hacer todas las recetas.
    Qué cremosidad!
    Besos.

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  58. Qué rico Neus. Este helado es de mis favoritos. Me encantan las galletas maría y todo lo que tenga sabor a galletas..
    un besito,
    Ani.

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  59. La galleta maría es una de mis galletas preferidas jeje En un helado debe ser riquísima!

    Besos

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  60. Quina pinta, per favor! I de la mà de la meva amiga Thermomix és fàcil, adequat per a tots els públics i a més original. Un altre apuntat! Espero tenir prous dies aquest estiu per fer-los tots... Petons.

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  61. ¡Qué bueno! Me imagino que no habrá problema para hacerlo usando leche de soja normal o leche de soja de vainilla. Tengo que probar. Besos y feliz fin de semana :)

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  62. Realment, uina feinada a fer totsels gelats que hem publicat avui... aquest fa una pinta fantástica.
    Petonets

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  63. pero que receta más rica!!!...enhorabuena por el blog!!1me llamo carmen del blog.
    demisalero.blogspot.com

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  64. Cuando hay que echar las yemas de huevo? en la receta no se explica.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

Muchísimas gracias por vuestra visita.