6/6/11

Salsa de yogur con pepino


Con esta receta quiero unirme a la campaña que se esta haciendo en favor del consumo del pepino español. Para más información hoy en Pienso...luego cocino, también nos hemos unido a la campaña.

Una iniciativa de La flor del calabacín y The Spanish food.


Ingredientes
2 pepinos españoles
2 yogures griegos
1 diente de ajo
unas hojas de menta fresca, yo cilantro fresco
1/2 limón, yo lima
1 cucharada aceite de oliva virgen
aceitunas negras
pan de pita
pimienta negra
sal

Preparación

Lavamos los pepinos y los pelamos parcialmente. Cortamos por la mitad a lo largo y con una cucharita retiramos las semillas centrales. Espolvoreamos las dos mitades con sal y dejamos reposar unos 10 o 15 minutos. Para que la salga absorba parte del agua del pepino.

Pelamos el ajo y los prensamos, lavamos las hojas de cilantro y secamos con cuidado, luego las picamos finamente.

Retiramos la sal del pepino con la ayuda de un papel absorbente. Rallar el pepino y dejar sobre un paño de cocina que absorba el agua.

Ponemos el pepino en un bol, el cilantro, el ajo, mezclamos bien e incorporamos el yogur, las gotas de lima y el aceite.

Dejar reposar un par de horas en la nevera.

Podemos acompañar la salsa con pan de pita y unas olivas negras.

Receta de la revista Cocina mediterránea de Lecturas.


Espero que os guste

62 comentarios:

  1. Yo lo que me ocurre es que no puedo con el pepino, pero es muy loable lo que todos estais haciendo, y que no se diga que no me ha caido mal lo que han fastidiado los alemanes, pero es que no me gusta.

    Abrazos

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Neus, una salsa muy rica. Yo he hecho una crema y también me he unido a la propuesta en apoyo del pepino.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  4. Jo també hagués fet alguna recepta però a casa ni en pintura el volen veure!!! i per mi gairebé no em compro, però estic totalment dacord amb aquesta iniciativa!!!Petons

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  5. deliciosa esta salsa y muy rica, besos

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  6. Una salsa dip perfecte per un aperitiu i anar sucant!!!!!!
    Petonets

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  7. Que deliciosa salsa,tengo que probarla que en casa el mojeteo gusta mucho ..
    besos besos

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  8. Uma boa opção para usar o pepino.Tenha uma boa semana. Um abraço, Marta.

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  9. Todos con el pepino español, una salsa deliciosa
    Petonets

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  10. A mi tampoco me va el pepino... Pero me parece una campaña estupenda! A ver si me animo!

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  11. Neus, no me gusta el pepino, no puedo evitarlo pero no puedo ni olerlo. Pero alabo la iniciativa que habéis llevado a cabo. Parece mentira el daño que puede hacer una imprudencia.
    Besos

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  12. Que rica esa salsita ehhhh para untar en pan y no parar!!

    Besos

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  13. M'encanta aquesta recepta, fa molt de temps que no la prepare. Està boníssima amb pa de pita, ensalada i qualsevol carn. Una salsa exquisita. Has fet una presentació boníssima. Besets.

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  14. Mira a mi esta crema de pepino que encanta pero las olivas negras me las sacas je,je
    no me ha dado tiempo de hacer una receta de pepino y me hubiera gustado.Hoy a la tarde voy a buscar el ordenador 35 euros un cable interior me han dicho.
    un peto
    miquel

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  15. Imposible para mí comer pepino, pero la causa es justa y necesaria. Menudos $%&/%% esos alemanes... y lo tenían ellos en casa!

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  16. Imposible para mí comer pepino, pero la causa es justa y necesaria. Menudos $%&/%% esos alemanes... y lo tenían ellos en casa!

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  17. Saps que jo també volia fer aquesta recepta? és que és bona i refrescant!!

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  18. Mi apoyo a España, a los agricultores y a los pepinos que son los mejores del mundo!!!
    Yo no he podido hacer nada con este ingrediente pues esta semana no he tenido tiempo de nada, pero 2 kilitos de pepinos si tengo en la nevera!!!

    Me encanta tu receta, una salsa que queda bien prácticamente con todo!!

    Besitossss

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  19. esta salsa tiene que estar muy rica y fresquita.
    Arriba el pepino español!
    Un beso.

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  20. jaja.hoy compre yogures naturales para hacerlo,pero no tengo cilantro :(

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  21. No me apasiona el pepino, pero si es en una salsita sí que lo tomo.
    Esta es de lo más apetecible!
    Bicos

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  22. Ostras que buena.
    Es un dip que le llaman los modernos no?
    jajaja
    Luego te escribo...
    Beso

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  23. Hay que estar con los agricultores españoles, en este caso le ha tocado al pepino, yo compré un kilo el viernes pasado y ya me van quedando bien poquitos. Me gusta esta iniciativa, y la salsa que has preparado aún más.

    Afri

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  24. Todo apoyo es poco y la iniciativa es estupenda.
    Me ha encantado tu receta y lo que más me gusta es, la cantidad de recetas con pepino que estoy viendo hoy y todas distintas.

    Besitos,

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  25. adoro esta salcita, es muy veraniega!

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  26. que rica propuesta Neus, es otra opcion mezclarlo todo. bss

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  27. Me encanta nena, todos con los pepinos!La salsita tiene que estar de muerte, un besazo guapa.

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  28. Pues es de las salsas básicas para mis kebabs, no falta, te ha quedado para no parar!!!

    Y creeme que en cuanto vuelva Neus, llego con una chapata eh...a tu casa jajajaja.

    Un abrazo linda, con cariño siempre ;)

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  29. Pues hay que ver la de gente que hay que no puede con el pepino, a mi este dip me encanta. creo que el yogur es un estupendo aliado del pepino. Besos

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  30. Viva el pepino!!!! suerte que a mi no me repite que si no....vamos a terminar empepinad@s, ja,ja,ja,..
    Ah, las aceitunas negras que no quiere el Miquel me las pasas a mi :-)

    Petons

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  31. Aquesta salsa és deliciosa em recorda les varietats de les salses gregues i turques...jo he seguit menjant cogombre malgrat tot.

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  32. Que bona Neus!!! A casa nomes m'agrada a mi el cogombre... aixi que me'l menjo tal qual... ;-)
    Un petonas
    Sònia

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  33. Que receta tan fresquita y veraniega, la iniciativa es muy bonita, ojalá resuelvan pronto este entuerto.
    besos

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  34. Que delicia y que fresquita esta receta.
    Arriba el pepino español!!!
    Besitos.

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  35. Nunca he probado una salsa asi pero viendo la grata sorpresa que me he llevado al probar mi receta creo que me animare a probar la tuya y otras muchas muy interesantes. Me encanta el pepino pero con con simple sal o con vinagreta. Me ha encantado con miel. ;))

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  36. Neusssssss!! Jo tenia perduda una salsa d'aquestes estiuenques tipus iogurt per fer amb amanida de pasta però aquest toc de cogombre (a més de ser oportú) crec que pot ser molt bò.
    També vull afegir que em fan molta gracia aquestes frases tipus "arriba el pepino español"... de bon rotllo eh? pero si ja de normal la gent som catxondos només ens faltava una excusa com aquesta per discurrir frases com "darles pepino español a las extranjeras de la costa brava"
    pa ra pa pa paaaaaa I'm lovin' it!
    Petons!

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  37. una recepta que mai fala! ideal per l'estiu!! petonets bonica

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  38. Junto al pan de pita y a las aceitunas está para repetir.
    Besos.

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  39. una deliciosa salsita, te ha quedado de lujo.
    besosss preciosa
    feliz dia

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  40. Aquestes salsetes són ideals per un pica pica... m'encanten!
    Petonets
    Sandra

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  41. Aquestes salsetes són ideals per un pica pica... m'encanten!
    Petonets
    Sandra

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  42. Qué receta tan original!! Tengo k probarla!!!
    bss,)

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  43. Me encanta la iniciativa !!! yo en casa el pepino para ensalada y gazpacho... pero esta salsa me ha convencido..

    besotes

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  44. Neus, esta salsa me parece maravillosa. Debe estar divina... me llevo esta receta para probar.
    besos,

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  45. Te ha qedado un dip de lo más refrescante y sano, me gusta!!!
    Un besito

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  46. Está buenísimo, y super refrescante.
    Una idea brillante.

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  47. Molt bé per seguir aquesta BONA INICIATIVA! Jo, es que ja no se en quants blocs ho he dit, no puc menjar el cogombre, per que no em senta bé, però si que m'agrada molt!! O sigui que em fa molta enveja mirar la cremeta... Petonets

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  48. Magnífica la receta y la iniciativa de apoyo al pepino. Si señora, una señora receta llena de sabor y vitaminas. Tú si que sabes.

    Besos.

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  49. Mira, el cogombre és de les verdures que no m'agraden gens. Però a casa, en sé d'un que li encanten tal com ens els presentes tu. Ell a més, a vegades s'hi posa vinagre.
    Petons!

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  50. Una propuesta excelente y un apoyo necesario. Y ese pan para untar... ¡uhhhh!

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  51. Pues a mi me encanta el pepino así que me llevo tu receta, la clave para que no repita es quitar las semillas y dejar algo de la piel o eso me decían cuando viví en Londres, besos

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  52. La famosa Tzatziki no?? Me encanta, me gusta mucho esta salsita griega :)

    Un beso

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  53. Esta salsita te ha quedado muy rica. besitos guapa...

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  54. Se ve una salsita muy refrescante! la de recetas que estamos aprendiendo con pepino (por desgracia..)
    Como me alegra que te haya gustado la ensalada de arroz Neus ;)
    Un besito.

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  55. QUE RICA SALSA PARA EL VERANO, ME LA LLEVO, BSSSS.SEFA

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  56. Sabes que esta salsa la hago yo para acompañar a unas brochetas de pavo y frutas? eso sí, con yogur griego, pero qué rica queda, Neus, a mí me encanta.

    un beso, guapa (esta semana estamos muditas ehhh ;))

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  57. Pues yo no la he probado pero por la pintaza que tiene, debe de estar buenisima. Anotada queda preciosa :)

    bicos

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  58. Una salsa perfecta para dipear. Aupa el pepino.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  59. Hooooooooola, sobrevivo. Esta salsa de pepino me gusta..... la entrada del encuentro muy emotiva.

    Muas!

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  60. Esta salsa con pepino no me quedo yo sin probarla, gracias por la receta

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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