23/10/17

Gajos de boniatos asados al pimentón

Los boniatos es el ingrediente estrella en mi casa durante los meses de otoño. Desde simplemente asado al horno, o rellenos.

Aquí os dejo las recetas que podéis encontrar en el blog con boniatos.



Ingredientes
para 4 personas
3 boniatos medianos
1 cuchara de postres de maicena
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
para la salsa 
mahonesa
pimentón de la Vera picante
escamas de sal
cilantro

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos los boniatos, los lavamos, secamos y cortamos a gajos.

En una bol ponemos el aceite de oliva, los dos tipos de pimentón, el ajo en polvo, la maicena y mezclamos bien, añadimos los gajos de boniatos y mezclamos bien para que se impregnen.

Extendemos los gajos en una bandeja apta para horno y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén tiernos al tacto pero consistentes, a 180º.

En un bol mezclamos la mahonesa con pimentón picante al gusto.

Espolvoreamos un poco de cilantro, opcional, por encima de los gajos de boniato y condimentamos con escamas de sal.

Servimos calientes acompañados de la salsa.