26/6/19

Pizza con pesto y aguacate

Pizza=Cenas informales=Fin de semana, es la fórmula perfecta para empezar bien el finde, algo rápido, rico y acompañado de una cervecita, saboreándola sin prisas.

Cuando vi esta pizza en la revista Lecturas Cocina, me llamó la atención el aguacate, buenooo y la masa que era de espinacas, pero yo obviamente no me iba a poner a amasar, ya sabéis que no termino de animarme a ponerme a ello y siempre voy por el atajo con las masas.

Ingredientes
1 lámina de pizza
3 cucharadas de salsa de tomate
100 gr de mozzarella rallada
100 gr de tomates cherry
2 ´o 3 cucharadas de pesto
1/2 aguacate
2 cucharadas de parmesano rallado
unas hojas rúcula

Preparación

Precalentamos el horno a 240º.

Forramos una bandeja apta para horno, extendemos la lámina de pizza encima, cubrimos la base con la salsa de tomate,  repartimos la mozzarella rallada, los tomates cherry cortados por la mitad, espolvoreamos con el parmesano rallado y cocemos la pizza durante 12 minutos o hasta que esté dorada.

Cortamos el aguacate en rodajas, las repartimos por la pizza una vez cocida, regamos con la salsa pesto al gusto y repartimos unas hojas de rúcula.

Servimos inmediatamente.