miércoles, 25 de abril de 2012

Crema de café con mascarpone


A estas alturas, creo que tod@s los que me conocéis y me visitáis sabéis que soy demasiado golosa, chocolate, bizcochos, magdalenas, muffins, helados y postres cremosos ... son irresistibles para mi. 

Suelo finalizar las comidas con algún postre cremoso, aunque sea un simple yogur,  me gusta la textura y el frescor de estos postres.

Esto lo vi  a Esther Clemente, en una de sus publicaciones en DaP. Es un postre delicioso para los amantes del café.

Ingredientes 
para 6 personas
250 gr de mascarpone
3 yemas de huevo
2 claras
150 ml de nata para montar
80 gr de azúcar glasé
2 cucharadas soperas de agua caliente (para mezclar con el café soluble)
2 cucharaditas de café soluble, yo utilice el café soluble Nescafé expresso
una pizca de sal

Nota
Salen 6 vasos del tamaño de yogur de cristal. 
Si se quiere se puede decorar con cacao espolvoreado al final.

Preparación

En un bol pondremos las yemas junto con el azúcar, batir hasta que blanqueen. Incorporar el mascarpone.

En un vaso disolver el café soluble con el agua caliente e incorporarlo a la mezcla anterior. Mezclar bien.

Montar la nata, que este bien fría, e incorporarla a la mezcla con movimientos suaves.

Por ultimo montaremos las claras a punto de nieve junto con una pizca de sal, han de quedar muy firmes, con movimientos envolventes y ligeros, para que las claras no pierdan volumen, las añadiremos a la mezcla anterior.

Llenaremos los recipientes donde lo vayamos a servir y lo dejaremos en el frigorífico como mínimo un par de horas, para que tome consistencia.


Espero que os guste

53 comentarios :

  1. mmmm....me l'emporto, tinc un resto de pa de pessic de xocolata q al fons dels gotets pot quedar molt bo...

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  2. El cafè no m´agrada gaire però veig que deu quedar molt suau... la probarem!!!

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  3. Me ha encantado! Es una declinación del tiramsú, pero sin bizcocho ni licor... Me gusta mucho. Y me gusta tu blog, te llinko en el mío como favorito. Si quieres verte estoy en www.tobegourmet.blospot.com. Besos y gracias por esa receta tan rica. Por aquí me quedo...

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  4. Hola que buen postre!!!
    Por cierto ando de sorteo por si te interesa
    http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com.es/2012/04/mi-sorteo-con-maheso.html?m=0

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  5. A mi es que lo del mascarpone en los postres me parece algo sensacional, le da una cremosidad a todo absolutamente increible. Seguro que estos vasitos están de vicio! Besotes

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  6. A mi el cafè no m'agrada, però amb el mascarpone trobo que ha de ser deliciós!
    Petons

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  7. Mira, jo no soc gaire de café, però a les postres m'agrada així que tastarem la cremeta.
    Petonets

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  8. Y encima de mascarpone. Que maravilla

    saludos

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  9. A mi me encanta el café y los postres cremosos como a ti. Y del mascarpone ya no te digo nada .. ¡qué rico, Neus! Éste me lo apunto

    Besos

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  10. Mmmmmmmmmmmmm me gusta el café y el mascarpone. En cuanto pueda la hago.

    Besos.

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  11. Doncs si m'agrada el tiramisú, estic segura que això m'agrada i molt! O sigui que m'ho enduc!!!!

    Petonets maca

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  12. Me encanta el café!! por lo que no tardaré demasiado en probar esta riquísima receta.

    Besos!

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  13. M'ha agradat molt, Neus. Això sí, de tant en tant perquè això és una bombeta calòrica que si fem cada dia tindrem problemes... he he.

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  14. Un postre sencillo y espectacular, te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  15. Una molt bona combinacio, tot i que jo soc bastant cafetera, aixi que li posaria mes cafe! Petons

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  16. HOla Neus
    que combinación tan rica, me gusta el sabor del café en postres si es suave y no mata otros sabores, nosotros también somos de acabar con postre tipo yogur así que este me encantaç
    besos

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  17. Menudo postre mas rico, desde luego que me lo apunto!!! :)
    Besos

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  18. Que delicia de crema, un riquísimo postre para los amantes del café, besos.

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  19. Neus: y si nos gustan los dulces qué le vamos a hacer!!! El mascarpone es todo un descubrimiento para estas cosas.
    Un besito

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  20. qué rico has cocinado todos éstos días, como siempre. Pero éstos vasitos me han encantado, el mascarpone y el café me pierden
    Besos guapa

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  21. Ostres Neus amb el que m'agrada el café segur que els probo.....han de ser bonissims.
    petons

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  22. Si,y encima que eres una golosa y chocoadicta sin remedio...no te engordas...y eso me da una rabiaaaa....y no por tí,eh!...es por mí que me engordo por las dos,o por tres.....Tus vasitos,presentes,como los presentes,siempre te quedan la mar de delicados.

    Buenos días...jejejej!!!!

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  23. Yo como Silvia, me engordo nada más que mirando las fotos jejeje poruqe tiene una pinta de escandalo. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  24. Umm,neus que envida sana me das, me parece estar saboreándolo!

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  25. Pero que delicia! Mascarpone y café mmmmm.... Esto promete.
    Saludos linda.

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  26. Yo soy como tú, podría tomar postre en lugar de comida, cena, desayuno ;) Y estos vasitos de crema con café ya me hacen salivar!

    Besotes.

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  27. El café y los postres de una vez. Lo mejor de todo es que aún después de una comilona estas texturas siempre apetecen. Muy rico seguro.
    Besos.

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  28. Mi niña!!! que alegría que hayas puesto los vasitos, te han quedado sensacional, bueno veo que estás con la operación bikini porque no les has añadido el cacao en polvo ;p

    Un besote

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  29. Soy cafeadicta!! Así es que seguro que estos vasitos son irresistibles para mí ;) m llevo la receta que los pienso hacer no tardando mucho.

    Mil besos

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  30. estos postres siempre son irresistibles y el toque a cafe le va genial
    peto

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  31. Amb lo cafetera que sóc jo aquests gotets són ideals per mi!!
    Petonets
    Sandra

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  32. Neus, coincido contigo, a mi tambien me gusta mucho el dulce, esta crema de café tiene una pinta buenísima.
    besos,

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  33. esto no lo puedo tener en casa....no duraria ni dos segundos!! jej besos

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  34. yo tengo q comer algo dulce despues de comer, aunque sea una pastilla de chocolate,pero es q me lo pide el cuerpo.
    esta cremita de mascarpone tiene una pinta buenisima

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  35. PORFA ..PORFA ...soy una amante del CAFÉ ...por eso este postre ya pasa a primer lugar en pendientes ...RICO RICO BSSSMARIMI

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  36. QUE RICOOO!! ESTE ME LO APUNTO, TIENE QUE ESTAR INCREIBLEMENTE BUENOOO!!
    BESOTES!!

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  37. tengo mascarpone en la nevera!!!! diciéndome..gastame!!Besitos

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  38. Me encantan tus postres cremosos, Neus, son una delicia y más si es con mascarpone, que ricooooo, ¿con tan poco café se aprecia el sabor?? me encantan, cualquier día los hago, ayyyyyyyyyyy me parece que queda tan lejos la operación biquini, jajjajaja. Hoy ya estaba vestida para ir a caminar y con la chaqueta puesta salí a la terraza y me pareció que nonononono, había una nube muy peligrosa, así que me cambié otra vez rapidamente y halaaaaaaaaaaaaaa, me puse a hacer un bizcocho de yogur para desayunar que es muuuucho más sano que ir a caminar, donde va a parar, sobre todo si cuando vas a caminar te cae una teja en la cabeza ;)))) Un besazo querida amiga

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  39. Hola,
    Ummmm d'aquest has de tenir un el proper dia!!!!!!!!!!!!!!! Petons

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  40. Si porta café i porta mascarpone m'agrada segur...Però imagina amb nespresso, no????

    Un petonet

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  41. Creo que no eres la única golosa por estos lares jeje.. a mi el café me chifla en los postres asique me llevo la receta.
    Un besito

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  42. ummmmmmmmmmm,me encanta este queso....

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  43. Un postre que sabe a Italia entre el café y el mascarpone :o)
    Ya volvemos a estar conectados y por fin os he dado las gracias por todos los regalos.
    Petonets,
    Palmira

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  44. Casi como una cremita de tiarmisú?, seguro delicioso!
    Besitos.

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  45. M'encanta el café i el formatge, així que segur que un dia d'aquests intentor fer-ho.
    Petons
    Mónica

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  46. Pues a mi me encanta el café, así que seguro que este postre me gusta. Con esa pinta se ve divino. Un beso.

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  47. ai que el café no m'agrada... però ho faré amb xocolata!!! ;P petonets

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  48. Adivino que el sabor de estos vasitos será similar al tiramisú. Solo faltan los bizcochitos para hacerlo un tiramisú completo. Pero me quedo con tu versión, porque para mi esa cremita que debe estar de relamerse sin parar, je je.

    Yo también soy una golosa y me gusta los postres lácteos, o los yogures, pero procuro no comerlos todos los días, al menos para comer o cenar.

    Un besito.

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  49. Que delicia Neus, me encanta el café y el mascarpone, así que... qué mas le puedo pedir a un postre???

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  50. Hayyyy que rico tiene que estar estooooo!!!
    cafe , mascarpone etc...
    Besos!!!

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  51. Pues aunque el cafe no es lo que mas me gusta para la reposteria, los postres cremosos sí me gustan mucho asi que me encanta esta receta!

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