viernes, 27 de abril de 2012

Bolas de arroz rellenas de morcilla, manzana y piñones


En casa la morcilla, tiene que estar presente al menos una vez al mes, en algún plato. Entre todas las combinaciones hay una que nos gusta especialmente, es la morcilla combinada con piñones y con manzana. La primera la vez la probamos en saquitos con obleas o pasta philo fue un éxito. Así que cuando veo alguna receta con esta combinación, la guardo en mi carpeta de pendientes.

Hace unos días me llego otra receta de manos de Dolores, del blog Mi gran diversión. Os animo a que la visitéis, además podréis ver el interior de la bola, por que con las prisas de comer se me olvido hacer la foto.

Ingredientes
para 8 bolas
200 gr de arroz hervido 
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 morcilla
1 manzana
un puñado de piñones
1 huevo para rebozar
pan cracker o pan rallado normal

Preparación

Hervimos el arroz con abundante agua y unos dientes de ajo. Cuando esté hecho lo escurrimos bien, añadimos el queso parmesano y mezclamos bien. Dejamos que se enfríe completamente.

Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos. Reservamos.

Pelamos la manzana, quitamos el corazón y cortamos a dados pequeños. Reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen, añadimos los piñones y salteamos unos minutos que se doren. Incorporamos la morcilla y la manzana. Sofreímos todo junto unos minutos y dejamos enfriar.

Para hacer las bolas, ponemos un poco de arroz en la palma de la mano, añadimos en el centro una cucharada del relleno y cubrimos con más arroz. 

Hacemos las bolas presionando ligeramente para que el arroz se pegue. Dejar sobre un tupper. Cuando estén todas poner unos 30 minutos en el congelador. Para que queden más compactas y  en el momento de rebozarlas sea más fácil el manipularlas.

Batir el huevo en un bol, pasar las bolas por el huevo y luego rebozarlas por el pan cracker. Freír en abundante aceite, mejor hacerlo en un cazo pequeño y alto, para que la bola quede complentamente cubierta de aceite. No han de estar mucho tiempo, solo hemos de dorar el rebozado.

Servir acompañado de mahonesa.

Espero que os guste

Hace unos días fuimos invitados  Eri, Chez Silvia, Miquel y yo, por Margot para ir a la Feria de la Alimentaria. Creo que el próximo año ya no nos invitara....después de todo lo que le hicimos andar me parece que se buscara otros acompañantes...jajaja. La idea de Margot era ir solo al stand que tenían Morcillas Rios, dentro del recinto y nuestra idea era verlo todo.

Bueno al final ella se quedo en el stand tomándose una cervecita junto con una tapita de morcilla, mientras nosotros veíamos un pabellón. Luego nos apuntamos nosotros también y además nos regalaron un  lote de morcillas.

Hoy Miquel, Chez Silvia, Eri y yo publicamos conjuntamente una receta con morcilla Ríos. Os invito a visitar sus propuestas.


Bueno después de tanto andar fuimos a recuperar fuerzas... al restaurante La Lola, de las Arenas de Barcelona, Margot se olvido de la caminata, del tren, de la calor y de todo jajaja.

53 comentarios :

  1. Vaya bolitas tan deliciosas, te han quedado para chuparse los dedos.

    Se ve que lo habeis pasado bien en el evento.

    Saludos

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  2. anava a comentar, a dir-te q si em van agradar els teus saquitos, aquestes boletes tb....pero clar, continuo llegint i veig lo be q us ho passeu, q l'enveja me mata por dentro...jajaaja

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  3. me gustaron cuando se las vi a Dolores asi que ahora ya solo me queda hacerlas
    me gustan estas mini pizarras y la presentacion sobre ellas.
    buen finde-puente
    peto

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  4. Ohhh, como me alegro que te gustara..Muchas gracias guapa, por el enlace!!
    Buen finde
    Besitos

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  5. Tienen que estar deliciosas la mezcla de salado y dulce. besicos.

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  6. Ummmm! hauriem de fer un dinaret amb aquestes delícies!! no? Vecina me encanta la foto!! Petons i bon finde llarg...

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  7. A mí no me gusta nada la morcilla, pero a Cía le encanta, así es que tomo nota para sorprenderle el día menos pensado. Buen finde

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  8. Falta la foto del corte y eso solo significa que estaban tan apetitosas que no hubo ni pensamiento para hacer la foto, claro que morcilla y manzana es igual a éxito asegurado, pero estas bolitas son mucho más, delicias en forma de bocado.el cansancio de andar por Alimentaria, jejeje.
    Qué guapos todos en la foto, no se os nota
    Besos y buen fin de semana.

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  9. Quiero saber qué haces para parecer más joven en cada foto que nos enseñas; cuéntanos tu secreto!! ;)

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  10. Estas preciosa, ahora me he dado cuenta de porque estais todos publicando recetas con morcilla...soy un despite. Seguro que estos arancini están de vicio. Un beso

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  11. Oh! això s´ha der fer, quina proposta mes deliciosa!!! vaig a mirar la del Miquel!!! Bon pont!

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  12. La mezcla de arroz piñones y manzana tiene que estar impresionante!

    Besos!

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  13. esas morcillas me gustan mucho la verdad y se encuentran facilmente. y ademas me sientan muy bien,jejeje

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  14. Aquestes boletes tenen d’estar molt bones, un aperitiu fantàstic
    Petons

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  15. Ohhhhhhhhhhhhhh nena que bones aquestes boletes!!!!!!!!!!!!!!!!
    Petonets

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  16. HOla
    estais estupendos en las fotos , que bien os lo pasais. Estas bolitas las tengo que probar , las he visto esta semana en otro blog auqnue con otro relleno y tienen que estar muy buenas.

    besitos

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  17. La combinació de la poma i la butifarra negra és boníssima, si hi sumes el toc cruixent i els pinyonets ja és el no va más.
    Petonets i bon cap de setmana!

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  18. Ya he leído de vuestra reunión en el Blog de Chez Silvia, y seguro que os reistes y lo pasasteis estupendamente.

    En cuanto a la receta, no te digo nada, menuda pinta, y seguro que era una delicia. Un besote

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  19. A mí los saquitos me encantan y los hago muy a menudo, así que éstas bolitas no serán menos. Salís estupendos en las fotos.

    Feliz finde.
    Mil besos

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  20. Guardame un par de bolitas, me parecen una delicia. Ya veo qué has picado ésta mañana, al igual que yo :D
    Hay que ver lo guapetona que estás en la foto
    Besos

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  21. guapossssssssssssssss! doncs a menjar morcilla tots! jajajajaja, bon cap de setmana guapa

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  22. Hace poco compré morcilla vegetal (ya sabes lo rarita que soy ;P) porque me llama mucho la atención la combinación de la morcilla con la manzana pero la verdad, no se parece en nada jajaja
    Estais guapisimos!!!
    Feliz fin de semana :)

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  23. Ya hemos estado viendo estos blogs con las delicias de morcillas, uuummm, me encantan.
    ¿Tu has hecho una especie de Arancini, no? Por si no los conoces mira nuestra receta:
    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2012/04/arancini.html
    Besines
    Nieves

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  24. Des de quan al verb "aparcar" se li diu "se quedó"???? jajajajajajja. Les boletes tenen una pinta bonísima, però la foto m'ha encantat llàstima de no veure la mossegada.

    Un petonet

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  25. Que bolitas mas ricas y originales.
    besitos

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  26. Hola Neus.

    La combinación que eliges es perfecta, a mí también me gusta pero mucho. Así que estas bolitas deben estar buenas, buenísimas. Y te quedaron tan doraditas y tan guapas que da gusto verlas. Fantásticas.

    Buen fin de semana.

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  27. Morcilla y manzana es una de mis combinaciones favoritas pero ahora voy a tener que probar con piñones... aunque si no me mandáis morcilla lo voy a tener difícil por aquí.
    Besos y feliz finde,
    Palmira

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  28. Tengo en el congelador morcilla de Burgos, y será una deliciosa y glamurosa forma de darle salida. Me ha encantado la receta. Besos y buen finde.

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  29. madre mía Neus que bonitas tan ricas!!!! mi madre hace unos paquetitos de filo con el relleno que tu has utilizado:morcilla, manzana y piñones, y le añade puerro...es riquísimo, así que puedo imaginar perfectamente el sabor de esas bolitas, además deben ser super crujientes, las probaré! un besito

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  30. Qué buenas estas bolitas, Neus !! Una combinación deliciosa, una presentación fantástica. Y en cuanto a la foto, parece que lo disfrutáteis mucho, así se hace :)

    Besos y buen finde!

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  31. Unas bolitas deliciosas como aperitivo.Una idea estupenda que tango que probar en breve.
    Buen fin de semana

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  32. Em faltava la teva, totes boníssimes!
    Petons i bon cap de setmana.

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  33. Que bolitas mas ricas, me las copio, veo que la reunion fue estupenda, bsssss.Sefa

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  34. Una bona idea la d'aquestes boletes. M'ha encantat i sorprès la inclusió de la poma, però crec que quan les faci m'estalviaré fregir-les. Ja et diré que tal han anat per casa. Salut! Una abraçada.

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  35. Una bona idea la d'aquestes boletes. M'ha encantat i sorprès la inclusió de la poma, però crec que quan les faci m'estalviaré fregir-les. Ja et diré que tal han anat per casa. Salut! Una abraçada.

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  36. Me encanta la morcilla aunque en casa solo la como yo , te han quedado una bolas perfectas, me puedo imaginar su sabor.
    Besitos!!!

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  37. La combinació de poma i butifarra negre, dona molt de joc. Jo la utilitzo moltes vagades...
    Petonets.

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  38. Se ven estupendas estas bolitas rellenas, como aperitivos son ideales.
    un besote

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  39. Només les havia vistes farcides de "fuà" amb aquest farciment les trobo magnífiques
    PTNTS
    Dolça

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  40. Ummm, que buena pinta, como debe estar eso, con lo que me gusta la morcillita, jeje

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  41. Me parece a receta estupenda. Se ve que lo pasasteis de miedo en la feria de gastronomia , besos

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  42. Éxito seguro estas bolitas, besos.

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  43. La receta toda una delicia, casi igual que la compañía, los momentos y esas sonrisas!!!

    Mil besos.

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  44. Hola guapa,

    Unas bolitas la mar de resultonas y seguro que deliciosas, Un beso.

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  45. ¡De fábula! Y qué ricas tienen que estar estas bolitas. Esta fue la primera receta que vi del blog de Dolores, así que imagínate qué estreno tuve con la visita.

    En mi casa siempre hay una morcilla en la nevera, siempre. El otro día vi una receta de Miquel que me encantó. Ahora a ver cómo me las apaño para hacer con una morcilla esta receta y la de Miquel. Tendré que comprar más, porque no la racionaremos con escasez, que no estamos (por fortuna) en el año del hambre, como decían nuestros abuelos.

    Un besito!!

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  46. Las bolitas se ven riquísimas, Neus, un entrante rico y vistoso con un punto crujiente ideal, me gustan mucho.

    Y vosotras y Miguel habéis quedado genial, como siempre, que bien lo pasáis ehhh ;)))

    besitos

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  47. Las bolitas se ven lindísimas, toda una tentación. De lujo!! Me encnataron y con tu permiso copio la receta.
    Bss
    tita

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  48. pero que buenas tienen que estar!!! Una delicia para el paladar!!! Saludos

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  49. Uis, me encantan estas bolas, todo el relleno y todas ellas me encantan :)
    Te las copio a la de ya, las voy a hacer este fin de semana como aperitivo!
    Besos

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  50. Esas bolas han de estar de morirse de ricas. Me gusta todo. A mi la morcilla tambien me gusta muchisimo y las empanadillas con manzana y piñones yo les pongo cebolla caramelizada y son deliciosas. La probare.

    Besos
    Beatriz

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  51. Hoy comimos estas bolas rellenas y nos han encantado!!! Riquiiiiiiiiisimas!!!
    Besos

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  52. Hoy las he publicado...madre mia, la de tiempo que ha pasado, jajajjajajaa :P

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