Sopa de calabaza y boniatos de Nigella Lawson

Cuando llega el frío parece que las cremas y sopas son imprescindibles en nuestra mesa, nos ayudan a templar y reconfortar el cuerpo.

Hace unos días me compre un libro de la Nigella Lawson y me encontré con esta crema de calabaza combinada con boniato, la combinación me pareció dulce y con sabores tan de temporada que no dude en hacerla. El resultado una crema ligera suave y deliciosa.

Ingredientes

para 2 personas

350 gr de calabaza y boniatos, yo puse 1 boniato y el resto calabaza

750 ml de caldo de pollo o de verduras

1/4 de cucharita de canela molida

1/4 de cucharita de jengibre seco, si lo utilizáis fresco poner menos cantidad

pimienta recién molida

sal

4 cucharaditas de yogur

Preparación

Extraemos la pulpa de la calabaza y la cortamos a dados. 

Pelamos el boniato y lo troceamos a dados.

Ponemos en una cazuela los dados de calabaza y de boniato junto con el caldo y las especies.

Llevamos a ebullición y dejamos que hierva a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que este tierna la calabaza, salpimentamos a gusto.

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos hasta conseguir un puré fino.

Repartir en los platos donde vayamos a servirla y añadimos dos cucharaditas a cada plato de yogur, lo dejamos caer en el centro y hacemos remolinos.

Salen dos raciones completas.

Espero que os guste