miércoles, 4 de mayo de 2011

Mermelada de limón

Una mermelada nada ácida, diferente, para untar un tostada o simplemente para acompañar con un yogur... o lo que se os ocurra...



Ingredientes
1 kg de limones
azúcar, la misma cantidad que el peso de la pulpa de los limones
la piel de un limón, solo lo amarillo
1 pellizco de sal
un poco de agua, opcional
Una vez pelados los limones, en remojo y escurridos, el peso de su pulpa ha sido de 380 gr.

Preparación de los limones

Cortamos los limones a rodajas. Los ponemos en remojo durante 3 días cambiando 2 veces el agua. Es para quitar la acidez de los limones.

Pasados los 3 días escurrimos los limones, los pelamos y extraemos todos las pepitas. Pesamos la pulpa de los limones y añadimos la misma cantidad de azúcar.

Preparación de la mermelada con Thermomix

Ponemos los limones, la piel del limón, el pellizco de sal y el azúcar en el vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Vamos vigilando y si vemos que queda espesa podemos añadir un poco de agua.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo, para evitar salpicaduras y para facilitar la evaporación.

Esterilizamos de mientras los botes de cristal, en una olla hervirlos durante 15 minutos y luego secarlos en el horno a 140º.

Rellenamos, cerramos y dejamos 24 horas boca abajo.

Preparación mermelada, método tradicional

Ponemos en una cazuela los limones escurridos junto con la sal, la misma cantidad de azúcar que el peso de la pulpa de los limones, la ralladura del limón y cubrimos de agua, dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Removiendo para evitar que se nos enganche.

Si vemos que espesa mucho añadiremos un poco de agua.

Esterilizamos de mientras los botes de cristal. Rellenamos, cerramos y dejamos 24 horas boca abajo.

Esta mermelada es del blog de María Mamalá.

Espero que os guste

65 comentarios :

  1. Una altre melmelada per tastar...si tu dius q no surt acida, la farem...

    petons

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  2. Yo la preparé hace poco y está realmente rica. Un besazo.

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  3. Neus,nunca se me hubiera ocurrida! QUe rica tiene que estar!
    Besos

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  4. esta es de las que me gustan.hace mucho que no hago mermelada,asi que queda anotadita...muchas gracias.

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  5. Encara que surtis ácida m´agradaria, de totes manres la probaré, encara que no s´assembli el lemoncurd m´agrada molt!!!petons

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  6. que buena receta me la apunto, besos

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  7. De moment, no m'he atrevit amb la mermelada. De llimona és una boníssima idea!
    Petons,
    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  8. Que rica se ve sobre esa rebanada de pan...de quien es el mosdico?...eh?...eh?

    besos

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  9. Neus, no havia vist mai melmelada de llimona. Increïble. Crec que ha d'estar molt bona perquè a mi m'agragrada el toc de la llimona.
    Tot és qüestió de probar-ho
    Petons

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  10. Me encanta preparar mermeladas, pero pensaba que si lo hacía con limón saldría ácida, pero viendo la tuya, me voy a animar, ese colorcito me ha cautivado. Un beso.

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  11. me llevo una poquita para mi tostada de mañana. un saludo.

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  12. Que rica Neus, me la imagino acompañando un queso. me encanta el ácido que debe tener con el dulzor. Besos

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  13. Dons amb el teu permís la tastarem però li truré una mica de sucre, a casa ens agrada amb un puntet àcid, gràcies.
    Petonets

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  14. Que original la mermelada, tengo curiosidad por probarla.
    Besitos

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  15. Nunca la he probado de limón, la he visto a veces en los supermercados pero siempre caemos con la de frambuesa ( la preferida de mi hija), y encima la tuya casera.

    Como tú dices con una tostatida, que rico.

    Saludos

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  16. Esa mermelada tiene que ser la bomba, me ha encantado. Esa rebanada untada está para comerla.
    besos

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  17. Aquesta melmelada de llimona te d’estar molt bona, encara que jo li posaré una mica menys de sucre, m’agrada el puntet àcid, amb el teu permís queda a pendents
    Petons

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  18. Esta no la he hecho nunca, tiene una pinta estupenda.
    Petons

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  19. Neus, que mañana desayuno mermelada de limon, que lo sepas y tu tienes la culpa, que buenaaaaaaaaaaa.
    Gracias guapisima y besitos

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  20. ¡Que buena!. Varias personas me han dicho lo rica que sale. Probaré

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  21. ¡¡¡Qué rica!!! hace mucho tiempo que no la tomo. Me apunto la receta, la que yo hacia no sé ni donde la tengo.

    Besitos,

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  22. Qué hambre me está entrando al ver esta rebanada con la mermelada. Tengo que probarla. No se me había ocurrido una mermelada de limón. Muchos besos

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  23. Que idea !!! y si dices que no es ácida, Hay que hacerla !

    besos

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  24. Esto es una mermelada interesante...me encantaría hacerla, se que seria un éxito para rellenar los bizcochos. Gracias a ti y a Maria por compartirla.

    un saludo :0)

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  25. Como tiene que estar esa tostada con la mermelada! me encanta! con la de limones que hay aquí, es una buena forma de darles salida

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  26. Nunca he probado la mermelada de limón pero tiene una pinta para chuparse los dedos!

    Un besito guapa!

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  27. que buena!!! supongo que con lima será igual, probé una vez una mermelada de lima que me encantó y nunca más la he vuelto a ver... probaré esta receta con lima!!!
    gracias y bsss

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  28. que curioso, de limón nunca se me había ocurrido... veo que todo el mundo ha cambiado sus blogs... pero esto que es...jajaja. muy chulo te ha quedado...
    besitos.

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  29. Neus qué bueno y qué original! nunca había pensado yo en una mermelada de limón y debe quedar bien rica, me encanta!!!

    Muchos besos reina!

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  30. Que rica ..la apunto ..ayer hice de naranja amarga ...y esta buenisima ..asi que de limon,tiene que estar unnn estupenda ..besos MARIMI

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  31. Una textura y sabor deliciosos seguro. besitos guapa...

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  32. La probé en una ocasión y me encantó. Tiene una textura estupenda. Un beso

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  33. Hola
    ¡¡ pues fijate que nunca he probado esta mermelada!!y eso que el limón me gusta, así que tomo nota guapa
    besotes

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  34. Tinc moltíssimes ganes de provar la mermelada de llimona! Té una apinta fantàstic, t'agafo la recepta!
    Petonets
    Sandra

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  35. Una delicia de las ricas ricas¡¡¡¡esta no la he probado pero viendo esas tostadas me animo ya mismo¡¡¡¡
    Las fotos son espectaculares.
    Un millón de besitos cielo.

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  36. nunca la he hecho de limón!!!! tiene que estar muy buena. me la apunto!!!!

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  37. pues no la he probado nunca es que las mermeladas me gustan poco, pero bueno tendre que hacer un esfuerzo y llevarla a pendientes
    buenas fotos

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  38. Pues nunca la he probado pero el limón me encanta así que esta mermlada la tendré que probar que para el desayuno del fin de semana una tostadita con mermelada no viene mal.
    Saludos

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  39. La mermelada de naranja me gusta mucho y por lo que veo la de limón no iba a ser menos.

    Un beso
    AFri

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  40. Qué aspecto tan bueno y la textura perfecta. Creo que aún me queda un bote en la despensa, aunque no sea la hora de desayunar todavía voy a dejarla preparada.
    Besos.

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  41. No l¡he probat mai la de llimona, suposo que per por de que surti acida, però tal com ta quedat la teva m'haure d'animar:
    Petons

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  42. Ojú si tu supieras hace tiempo lo que yo estuve buscando una mermelada de limón! la necesitaba para una receta y no había forma de hacerme con ella, después la encontré por primera vez en Gibraltar. Ea, pues ya no se busca más! vamos a terminar fabricando los garbanzos, jajaja. Te ha quedado perfecta.
    Un besote guapa.

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  43. Que rica se ve, me llevo la receta, de limón nunca hice, bsssss.Sefa

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  44. Bon dia!!!
    Ains aquesta melmelada l'hem de fer urgentment! Amb aquest color tan maco.. tant com les fotos! Petonets

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  45. Mai n'he tastat de llimona. Segur que és deliciosa!!!

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  46. pero quina bona pinta!!! mai l'he tasta de llimona, però estic convençuda que m'encantaria!!! per cert, has vist el tema d'aquest mes de Memòries???? si vols pots deixar aquest enllaç, o si t'animes a fer un altre, tu mateixa!!!! petonets guapa

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  47. Noia, es la segona que veig avui i no n'he tastat mai!
    Molts petonets.

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  48. De limón??? nunca se me hubiera ocurrido, se ve muy rica!
    Besos!

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  49. fijate que hice mermelada de casi todo pero de limón no ,ademas que tiene muy buena pinta.un besazo

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  50. Qué curioso, nadie diria que no es ácida, pero seguro que está muy rica, la tendremos que probar.

    Besos

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  51. No he probado nunca la mermelada de limón casera, comprada sí, pero desde hace un tiempo lo tengo claro, las mermeladas casera que en la th no se tarda nada y no hay comparación.
    Qué buena esa tostada, ahora mismo me hacía yo una
    Un besito

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  52. Neus, que original que me ha parecido!! De buena gana la probaba yo con una de esas tostaditas!!

    Besotes

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  53. Nunca he hecho mermelada de limón, te copio la receta. Y tampoco sabía lo de secar los botes en el horno, yo los esterilizo en la olla rápida, pero luego los dejo secar sobre un paño, probaré lo del horno la próxima vez

    Un beso,

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  54. Aún no me he atrevido con ésta mermelada pero mira que le tengo ganas...

    Te ha quedado estupenda!

    Un beso fuerte. Mua

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  55. Niña...enserio, que cuando vuelva pongo tienda de campaña y tostadas a tu puerta para que me des una probadita de esta fabulosa mermelada, me encanta el limón!!

    Si es que esta va a caer por mi cocina en cuanto el árbol comunal se llene de nuevo :D

    Un abrazote!!

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  56. Aquesta melmelada ha de ser boníssima!! Te n'agafo la recepta!
    petonets

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  57. Pues a mi que me encanta la de naranja amarga esta me va a chiflar.
    <te ha quedado un color maravilloso,se ve deliciosa.Besos

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  58. pues jamás he propado la de limón que rica,,y además tengo la thermo así que la pruebo seguro

    un besazo

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  59. Neusiñaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! que reflipe de marmaladeeeee!!! si te la ve mi mujer te la confisca toda! jajaaa!!!! impresionantes fotos que haces amiga, son de lujo total!!!

    ;-))

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  60. Nunca comí mermelada de limón, Neus, pero seguro que está deliciosa, imagino perfectamente el sabor.

    Igual hago la mitad de tu receta para probar, ya que no me invitas a un café y tostadas con ella, tendré que hacerla yo... :)))

    un besito, preciosa amiga

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  61. Per com expliques la recepta, ha d'estar boníssima. Jo coneixia una dona, ja gran, que en feia una que estava de morir-se. No volia donar la recepta per res del món, preferia donar-nos pots de melmelada i jo me la menjava com si fos un tresor, quina delícia. Haurem de provar aquesta recepta, a veure si és igual. Besets.

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  62. Neus, me encanta esta propuesta! con lo que me gusta el limón, y esta mermelada así, nada ácida........ buah! de vicio!!!!!!
    Un besote!

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  63. Mmmm que delicia que es la mermelada de limón!! la solía untar en mis tostadas en los desayunos en Sao Pablo el ultimo verano, así que me encanto haber conseguido la receta de como prepararla :)

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  64. Hola! muy buena receta, quería preguntarte si puede hacerse con azúcar de caña. Muchas gracias!

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    Respuestas
    1. Hola, gracias por tu visita.
      Nunca he utilizado azúcar de caña en la elaboración de recetas, pero buscando por internet veo que hay personas que la utilizan. Pone que el equivalente es 300 gr de azúcar por 1 kg de fruta.

      Siento no poder ayudarte.

      Un saludo

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